2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტომ ცოტა ხნის წინ გამოსცა სახელმძღვანელო, სადაც განმარტა, თუ როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება. ამის მიზეზი იყო ის, რომ არასწორი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როდის შეიძლება მოიხმაროს საკვები მაცივრიდან, მილიონობით ტონა საკვების ნარჩენამდე მიდის.
ბოლოდროინდელი გამოკვლევების თანახმად, 43 პროცენტი მიიჩნევს, რომ სურსათის შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ შეძენის დღეს, 38 პროცენტის თქმით, საშიშია ხორცის ხელახლა გაყინვის დამუშავება, ხოლო 36 პროცენტი ფიქრობს, რომ საკვები შეიძლება საშიში გახდეს საყინულე
ყველა ეს ცნება არასწორია. გარდა ამისა, იმ ადამიანების 31% -მა, ვინც სახელმძღვანელოს კითხულობს, შემდეგ თქვა, რომ მნიშვნელოვნად შეამცირეს საჭმლის გადაყრა.
ბრიტანეთში ყოველწლიურად შვიდი მილიონი ტონა საკვები ისვრის, და ამ მონაცემების ნახევარზე მეტი შეიძლება მოხმარდეს. სურსათის სტანდარტების სააგენტომ ბრიტანეთის საზოგადოებას მოუწოდა მაქსიმალურად გამოიყენონ საყინულეები, რათა მინიმუმამდე დაიყვანონ საკვების ნარჩენები.
ექსპერტები ამბობენ, რომ საჭმლის ყიდვის დღეს აუცილებელი არ არის გაყინვა, ყოველდღე არის შესაფერისი, სანამ ის ამოიწურება.
საყინულე ჰგავს პაუზის ღილაკს, რომელიც აფერხებს პროდუქციის გაფუჭებას, ამბობს სახელმძღვანელოს ავტორი, დოქტორი დევიდ ვეინი. გალღობის შემდეგ, პაუზის ღილაკი გამორთულია და კვლავ იწყება საკვების თანდათანობითი გაფუჭება. გალღობილი პროდუქტების მიღება კარგია 24 საათის განმავლობაში, დასძინა მან.
თეორიულად, საკვები შეიძლება საყინულეში განუსაზღვრელი დროით ინახებოდეს, თუმცა მისი ხარისხი იწყება პირველი სამიდან ექვსი თვის შემდეგ - ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ უფრო ადრე, ვიდრე გვიან.
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ღრმა გაყინვაც კი არ კლავს ბაქტერიებს, არამედ ააქტიურებს მათ. ეს ნიშნავს, რომ მაცივრის ნაწილში შენახული პროდუქტები უსაფრთხოა. თუმცა, დათბობის შემდეგ, ბაქტერიები აქტიურდებიან და თავიდან იწყებენ ზრდას.
ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან, რომ საკვები ეტაპობრივად გალღვეს. უფრო მაღალი ტემპერატურა იწვევს ბაქტერიების უფრო სწრაფ ზრდას. საუკეთესო ვარიანტია პროდუქციის დატოვება მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
საკვები შეიძლება კვლავ გაიყინოს, მაგრამ ის არ უნდა დარჩეს გარეთ ძალიან დიდხანს, რადგან შესაძლოა ბაქტერიები მავნე დონემდე გაიზარდოს. ისინი არააქტიური გახდებიან, მაგრამ გალღვამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა.
გირჩევთ:
მითები და ჭეშმარიტებები გაყინული საკვების შესახებ
თემა გაყინული საკვები და პროდუქტები ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალურია ბოლო წლების განმავლობაში. ყველა დიასახლისისთვის ასე მოსახერხებელი ეს პროდუქტები იწვევს მრავალი მითისა და ლეგენდის გაჩენას მათი გამოყენების შესახებ, ზოგი მათგანი სრული ტყუილია.
როდის გამოვიყენოთ სოდა და როდის - გამაფხვიერებელი?
ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისას ყველა პატივისცემით შეფ იყენებს საფუარს. იგი შეიცავს საფუარს, რაც ცომს რბილსა და გაფუებულს ხდის. ამასთან, როდესაც ნამცხვრების დამზადების დრო დგება, ყველანი მიმართავენ ორიდან ერთ ქიმიურ საფუარსაწინააღმდეგო საშუალებას - საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
რატომ და როდის არის გაყინული თევზი სასურველი ახალიდან?
ყველამ იცის, რომ თევზი და ზღვის პროდუქტები კარგია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის! თუ მათი მომზადება და ჭამა გიყვართ, მაშინ იცოდეთ, რომ ჯანმრთელობის ხანგრძლივ სარგებელს მიიღებთ. ზღვის პროდუქტების დელიკატესების მომზადების არჩევანს აქვს საკუთარი თავისებურებები.
რა არის შრატის ცილა და როდის ხდება მისი მიღება?
შრატის ცილა არის საკვები დანამატის სახეობა, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების მასის ზრდას და შენარჩუნებას. მისი წარმოების ცენტრში რძეა და ის სრულიად უვნებელია. მისი სახელი მოდის შრატისგან - ეს არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის, ყველის, ყველისა და სხვა რძის პროდუქტების წარმოებაში.
საკვების შენახვის სახელმძღვანელო: რამდენ ხანს უნდა იყოს სუფთა და უსაფრთხო
მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ცხვირს იყენებს ცხვირის ტესტად, იმის დასადგენად, მათი საკვები ისევ კარგია თუ არა, ეს მეთოდი შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს და შეცდომაში შეიყვანოს. მრავალი ორგანიზმი, რომლებიც იწვევენ კუჭის დაავადებებს, არ ქმნიან სუნი ან მათი არსებობის ვიზუალური მტკიცებულება.
