2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველამ იცის, რომ თევზი და ზღვის პროდუქტები კარგია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის! თუ მათი მომზადება და ჭამა გიყვართ, მაშინ იცოდეთ, რომ ჯანმრთელობის ხანგრძლივ სარგებელს მიიღებთ. ზღვის პროდუქტების დელიკატესების მომზადების არჩევანს აქვს საკუთარი თავისებურებები. ამ სტატიის მიზანია მათთან გაზიარება.
მე ჩამოვთვლი იმ გზებს, რომლითაც შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტი სუფთაა და ცილებით სავსე. როდესაც მათი შეძენა გადაწყვიტეთ, ნუ გააკეთებთ ამას იმ ფერმებში, სადაც ისინი არიან მოშენებული, რადგან ამ ფერმებმა არც თუ ისე კარგი სახელი მოიპოვეს.
მაგალითად, ორაგულს, რომელსაც იქ ზრდიან, ხშირად იღებენ ანტიბიოტიკებს და პესტიციდებს, რომ მათში პარაზიტები ამოიღონ. ამასთან, ზღვის მეურნეობის ყველა მეურნეობა არ არის ერთჯერადი.
მაგალითად, ხამანწკები და მიდიები დიდი შენაძენია, თუ ასეთი ფერმებიდან იღებენ. გარდა ამისა, მათი მომზადება სახლში ძალიან მარტივია - შეგიძლიათ მოაყაროთ მიდიები, შემდეგ გააფართოვოთ ისინი წითელ სოუსში ან უბრალოდ მიირთვათ ხელთაა ნუშის გემო, ჭურვიდან ჭამით. გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ეს ზღვის პროდუქტები მდიდარია ცილებით, თუთიით, რკინით, B12 ვიტამინით, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით.
თევზი არის ბოლო საკვები, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის "მოშინაურებული". ეს უკანასკნელი ველური საკვებია. დაჭერილი ახალი თევზი არ შეიცავს დანამატებს, კონსერვანტებს და ანტიბიოტიკებს. გარდა ამისა, ახალი თევზი ყველაზე ჯანმრთელი საკვებია დედამიწაზე, რადგან ის შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინ D– ეს არის ორი ადამიანის ნაკლებობა დიეტის დროს. ახალი თევზი არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, რომელსაც შეუძლია არტერიების ჩაკეტვა.
თევზის არჩევისას ერთი რამ დაიმახსოვრეთ - რაც უფრო დიდია, მით მეტ ტოქსინს შეიცავს იგი. თევზი სხვა სახის ხორცის მსგავსად ჩვენს სხეულში ნახშირბადის ნაკვალევს არ ტოვებს. ზოგი მეცნიერი ამბობს, რომ ცხვარი, მაგალითად, სამჯერ მეტ ნახშირბადს აწარმოებს, ვიდრე ჩვეულებრივი დაკონსერვებული თუნა.
თუ გსურთ ზღვის პროდუქტების ჭამა, მაგრამ არ გაინტერესებთ მისი გაწმენდა, იყიდეთ დაკონსერვებული საკვები. ნებისმიერი სხვა კონსერვის მსგავსად, ზღვის პროდუქტებიც ძალიან გემრიელია. ამასთან, თავად ქილაში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია აირჩიოთ ქილაში ან ჩანთებში დაკონსერვებული საკვები.
ზამთარში, როდესაც გვინდა ზღვის პროდუქტები მივირთვათ და ბაზარზე ახალი არ არის, ჩვენ გაყინულს ვყიდულობთ. აღმოჩნდა, რომ გაყინული პროდუქტი შეიძლება უფრო ახალიც იყოს, ვიდრე ახალი. ახლა ზუსტად აგიხსნით რას ნიშნავს ეს. ზოგიერთ ქვეყანაში ზღვის პროდუქტები დაჭერისთანავე გაყინულია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ სიახლეს და საკვებ ნივთიერებებს.
გაყინვისას პროდუქციის ტრანსპორტირება ხდება ბევრად უფრო ბუნებრივად, ვიდრე ახალი თევზის ტრანსპორტი, მაგალითად. ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ახალი ორაგული ორჯერ მეტ ზიანს გვაყენებს, ვიდრე გაყინული ორაგული, რადგან გაყინული ორაგული ახალი რჩება საყინულეში, სანამ მისი მომზადება არ გადავწყვეტთ.
როდესაც თქვენს მაგიდაზე მრავალფეროვან საკვებს დებთ, ეს ასევე ეხმარება ჩვენს პლანეტას.
გირჩევთ:
რომელი თევზი როდის უნდა ჭამო?
არსებობს სხვადასხვა სახის საკვები თევზი - ანკოვი, ცხენის სკუმბრია, ლეფერი, მეჯიდი, ბონიტო, თუთა, მახვილის თევზი, ტურბო, სარდინები, კაპურა, სკუმბრია, ქორჭილა, კაპარჭინა და ა.შ. Mullet, ზღვის ბასი, lefer, turbot, კაპარჭინა, whiting არის თეთრი ხორცი და ადვილია მათი მოხმარება.
როდის გამოვიყენოთ სოდა და როდის - გამაფხვიერებელი?
ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისას ყველა პატივისცემით შეფ იყენებს საფუარს. იგი შეიცავს საფუარს, რაც ცომს რბილსა და გაფუებულს ხდის. ამასთან, როდესაც ნამცხვრების დამზადების დრო დგება, ყველანი მიმართავენ ორიდან ერთ ქიმიურ საფუარსაწინააღმდეგო საშუალებას - საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
ექსპერტები ავლენენ: როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება?
ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტომ ცოტა ხნის წინ გამოსცა სახელმძღვანელო, სადაც განმარტა, თუ როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება. ამის მიზეზი იყო ის, რომ არასწორი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როდის შეიძლება მოიხმაროს საკვები მაცივრიდან, მილიონობით ტონა საკვების ნარჩენამდე მიდის.
რატომ არის გაყინული ხილი და ბოსტნეული სასურველი ახალიდან
თუ თქვენ, როგორც უმეტესობას, ფიქრობთ, რომ ხილი და ბოსტნეული მხოლოდ ახალი გამოდგება, ალბათ უკვე დროა გაგიმხილოთ, თუ რატომ და როგორ შეიძლება გაყინულს უფრო მეტი უპირატესობა ჰქონდეს თქვენს სამზარეულოში. თქვენთვის გაცილებით მოსახერხებელი იქნება საყინულისთვის სხვადასხვა პროდუქტის მომზადება, როდესაც უფრო მეტი თავისუფალი დრო გექნებათ, და მათი გამოყენება სწორ დროს, შეუფერხებლად გაწმენდა, გათეთრება, გაჭრა და გახეხვა.
როგორ უნდა იცოდეთ როდის არის თევზი მორგებული
ხარისხის და ახალი თევზის ზედაპირზე ლორწოს ძალიან თხელი ფენაა. მაგრამ თუ ეს ლორწოს უხვი აქვს, ფენა სქელია, ეს ნიშნავს, რომ თევზი ძალიან დიდხანს დარჩა. თევზის სასწორი ბრწყინავს, თუ ის ახალია. ახალი თევზის სასწორი მჭიდროდ არის წებებული მის სხეულზე, ცრემლები არ არის.
