2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ცნობილი / Chenopodium bonus-henricus L. / მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც მთებში ბალახოვან ადგილებში იზრდება. ის ხშირად ჩანს ბუჩქების მახლობლად, დაუმუშავებელ მინდვრებსა და საძოვრებზე.
იგი გავრცელებულია ქვეყნის მასშტაბით ზღვის დონიდან 800 – დან 2000 მეტრამდე. იგი გვხვდება მთელ ევროპაში, სამხრეთ – დასავლეთისა და სამხრეთ – აღმოსავლეთ ნაწილების გარდა. ჩვენს ქვეყანაში ჩუვენს სხვა სახელები აქვს - ველური ისპანახი, ველური ქინოა, ვალაჩური ისპანახი.
Ცნობილი აქვს სქელი მრავალთავიანი ფესვი, 20 – დან 80 სმ სიგრძის ღერო, რომელიც სწორმდგომი და მარტივია. იშვიათ შემთხვევებში, ფუძე პირამიდადაა ტოტილი ფუძიდან. ფოთლები თანმიმდევრული, დიდი და ბალახოვანი მწვანეა. მათ შეიძლება ჰქონდეს ლანცეტის ისრის ფორმის სამკუთხა ფორმა. ჩუვენას ყვავილები მრავალრიცხოვანი და მომწვანოა, შეკრებილი ღეროების მწვერვალზე პანიკის ყვავილოვან ყვავილებში. ნაყოფი გაბრტყელებული კაკალია, თესლი კი სფერული და მბზინავია. ჩუვენი ყვავის მაის-აგვისტოში.
კომპოზიცია ცნობილი
ფესვები ცნობილი შეიცავს გლიკოზიდებს, საპონინებს, ფლავონოიდებს, ფისებს, ლორწოვან ნივთიერებებს. საპონინის ნივთიერებას, რომელიც შეიცავს ჩუვენას, ჰენოპოდინს უწოდებენ. ფლავონოიდები დაახლოებით 10% -ს შეადგენს. მცენარე ასევე შეიცავს ჰისტამინს, კოფეინს და ფეროლის მჟავას.
ჩუვენის შეგროვება და შენახვა
მცენარის გამოსადეგი ნაწილია მისი ფესვები. ისინი გაყვანილია გაზაფხულის ძალიან ადრე - მარტში ან შემოდგომაზე. აგვისტო-ოქტომბერში თესლის მომწიფების შემდეგ ხდება ფესვების გაწმენდა და გარეცხვა.
სქელი გაყოფილია სიგრძეზე, 10 სმ-მდე ნაჭრებად და აშრობენ ჩრდილში. სწორად გამხმარ ფესვებს უნდა ჰქონდეს მუქი ნაცრისფერი ფერი, დამახასიათებელი სუნი და შემკვრელი-მსუბუქი გემო. ჩუვენის შეძენა შესაძლებელია მცენარეული მაღაზიებიდან, მისი ფასი დაახლოებით BGN- ია.
ცნობილია კულინარიაში
ყველაზე ცნობილი პროგრამა ცნობილი არის გემრიელი ტაჰინის ჰალვას დასამზადებლად. თუ თქვენ გეშინიათ საკუთარი თავის დამზადება, რეცეპტი ასეთია:
საჭირო პროდუქტები: 2 კგ შაქარი, 2 კგ სეზამის ტაჰინი, 500 გრ გლუკოზა, 1 გრ ლიმონმჟავა, 150 გრ სითხე ცნობილი.
მომზადების მეთოდი: სითხის მოსამზადებლად ცნობილი, მოხარშეთ მისი ფესვები ორნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ დეკორაცია. შეურიეთ შაქარი წყალში მანამ, სანამ არ მიიღებთ სიროფს, რომელიც ადუღდება, სანამ ბუშტუკები არ ადიდდება. შეურიეთ სიროფი გლუკოზას და როცა ადუღდება, ჩაასხით სხვა კონტეინერში უკვე მდუღარე თხევად ჭურჭელში. მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ ცივ წყალში არ ჩამოაგდებთ წვეთს, იქმნება ბურთი, რომელიც იშლება. შემდეგ დაასხით ძალიან ნელა და მუდმივი მორევით თასში სეზამის ტაჰინით. შედეგად მიღებულ ნარევს ასხამენ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ ფორმებს და აცივებენ.
ცნობილი სარგებელი
ბალახს აქვს ამოსახველებელი და ძალიან კარგი ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. იგი ძირითადად გამოიყენება გარე გამოყენებისათვის, კანის დაზიანებისა და დუღილისთვის. ჩუვენს აქვს საფაღარათო და სისხლის გამწმენდი მოქმედება.
Ცნობილი იყენებენ ბუასილში, ყაბზობაში, სიფილისში, თირკმელებში კენჭებში. შიდა მოხმარებისთვის, აადუღეთ 1 ჩ.კ. ფესვები 500 მლ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული დეკორაცია გაწურეთ და დალიეთ 50 მლ დღეში სამჯერ ჭამის წინ. ეს დეკორაცია ძალიან სასარგებლოა ბუასილით დაავადებული ადამიანებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითხე გარე გამოყენებისათვის. ამის გაკეთება, მას შემდეგ, რაც გაცივდება და დაიძაბება, თქვენ უნდა წაუსვათ მას გაზები ან სტერილური ბამბის ტამპონი სასურველ ადგილას.
ყაბზობის საწინააღმდეგოდ მოამზადეთ ცივი ექსტრაქტი 2 ს.კ. ცნობილი, დატბორილია 250 გრ ცივი წყლით. გააჩერეთ 4 საათით. ექსტრაქტი სვით დილით უზმოზე. მიღებული ეფექტის მიხედვით, ბალახს იღებენ რამდენჯერაც საჭიროა საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის. შეგიძლიათ დალიოთ ცნობილი, როგორც ჩვეულებრივი მცენარეული ჩაი, ოდნავ ტკბილი თაფლით.
