კამბი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძლიერი გემოსა და ხრაშუნა ტექსტურის მშვენიერი კომბინაციაა. კამბი არის საშობაო ორნამენტები ბოსტნეულის სამყაროში მათი გლუვი და ლამაზი გარეგნობით, ფერადი მწვანე, წითელი, ყვითელი, ნარინჯისფერი, მეწამული, ყავისფერი ან შავი. მიუხედავად იმისა, რომ ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მათ საუკეთესოდ მიირთმევენ აგვისტოსა და სექტემბერში.

მიუხედავად მრავალფეროვანი ფერისა, ყველა ტკბილი წიწაკა ცნობილია როგორც Capsicum annuum და არის ძაღლის ყურძნის ოჯახის ნაწილი, რომელშიც შედის კარტოფილი, პომიდორი და ბადრიჯანი.

მისი ცხარე წიწაკის მსგავსად, ჩვეულებრივი წიწაკა სამხრეთ ამერიკაში იღებს სათავეს, სადაც მათი თესლი ძვ. რადგან ისინი ძალზე ადაპტირებადი მცენარეა, რომელსაც შეუძლია სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში იზრდება, მათი კულტივირება და გამოყენება სხვადასხვა სამზარეულოში სწრაფად ხდება პოპულარული. დღეს ტკბილი წიწაკის ძირითადი მწარმოებელია ჩინეთი, თურქეთი, ესპანეთი, რუმინეთი, ნიგერია და მექსიკა.

ზარები მომრგვალო, ზარის ფორმის ბოსტნეულია, დაყოფილია 3 ან ოთხ ნაწილად. მათ სქელ ხორციან ნაწილში არის საკვები, მაგრამ მწარე თესლი და თეთრი ფოროვანი ცენტრალური ნაწილი. ტკბილეული კამბი ისინი არ არიან ცხარე, რადგან შეიცავს რეცესიულ გენს, რომელიც გამორიცხავს კაპსაიცინს, ნაერთს, რომელიც პასუხისმგებელია სხვა წიწაკის სიცხარეზე.

ბანაკების შემადგენლობა

სავარცხლები შეიცავს ვიტამინ A, C, B1, B2, E, PP, კაროტინს და ცელულოზას. ბანაკები ცხიმიანი და მდიდარია წყლით.

კამერების შერჩევა და შენახვა

• არჩევა კამბი რომლებსაც აქვთ ნათელი ფერები და დაძაბული კანი, ლაქების არსებობის ან დაბნელების გარეშე.

• მათი სახელურები უნდა იყოს მწვანე და გამოიყურებოდეს სუფთა.

• ბანაკები უნდა იყოს მძიმე ზომის და საკმარისად მყარი.

• მათი ფორმა არ მოქმედებს მათ ხარისხზე, შეარჩიეთ ისინი იმის მიხედვით, თუ რისთვის გამოიყენებთ.

• კამბი ყველაზე გემრიელია ზაფხულში.

• გარეცხილი კამბი ინახება მაცივარში ერთ კვირამდე.

• თუ გაყინავთ, უმჯობესია გაყინოთ მთლიანად, რომ არ შეუშალოთ საკვები ნივთიერებების შემცველობა და გემო.

სამზარეულო კამბი

• დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამბი ქათმის ან თინუსის სალათზე.

• წიწაკა მსუბუქად გაანადგურეთ და შეავსეთ თქვენი საყვარელი ბრინჯის სალათი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

• გახეხეთ მოხალული და გაწმენდილი კამბი, დაამატეთ ხახვი და ყაბაყი და გააკეთეთ მშვენიერი გამაგრილებელი წვნიანი, რომლის ჭამაც შესაძლებელია ცხელი და ცივი.

კამბი ფართოდ გამოიყენება ზამთრისთვის სხვადასხვა მწნილის მოსამზადებლად. როდესაც ახალია, მათ იყენებენ სალათებსა და სხვადასხვა ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებში. დამარილებული კამბი ძალიან გემრიელია.

ბანაკების უპირატესობები

• ისინი გვაძლევენ ფერების დაცვას თავისუფალი რადიკალებისგან. ნათელი ფერის კამბი იქნება ეს მწვანე, წითელი ან ყვითელი, ისინი საუკეთესო საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყაროა. ისინი კონცენტრირებულია C ვიტამინსა და A ვიტამინში, რომლებიც ერთად მოქმედებენ თავისუფალი რადიკალების გასანეიტრალებლად, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს უჯრედებს.

• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება. ბანაკები შეიცავს ვიტამინს B6 და ფოლიუმის მჟავას, რომლებიც ძალზე ეფექტურია ჰომოცისტეინის მაღალი დონის შესამცირებლად, რაც იწვევს სისხლძარღვების დაზიანებას, რაც გულის შეტევის ან ინფარქტის მნიშვნელოვნად გაზრდასთანაა დაკავშირებული.

• ამცირებთ კიბოს რისკს. წითლები კამბი არის ლიკოპენის შემცველი რამდენიმე საკვებიდან, რომელთა მიღება ასოცირდება პროსტატის, საშვილოსნოს ყელის, შარდის ბუშტის და პანკრეასის კიბოს რისკის შემცირებასთან.

• შეუწყეთ ხელი ჩვენი ფილტვების ჯანმრთელობას. თუ თქვენ ან საყვარელი ადამიანი ხართ მწეველი, იღებთ A ვიტამინით მდიდარ საკვებს (მაგალითად, ბანაკები), როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, შეიძლება გადაარჩინოთ თქვენი სიცოცხლე. სიგარეტის კვამლში ბენზოპირინი იწვევს A ვიტამინის უკმარისობას, მაგრამ ამ ვიტამინით გამდიდრებული დიეტა დაგეხმარებათ ამ ეფექტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რითაც ამცირებს ემფიზემის რისკს.

• დავიცვათ ჩვენი ხედვა.ვიტამინი C და ბეტა კაროტინის არსებობის გამო, ჩვენი ბანაკები იცავს კატარაქტისგან.

• დაიცავით რევმატოიდული ართრიტისგან. C ვიტამინით მდიდარი საკვები, როგორიცაა ტკბილი და ცხელი წიწაკა, გვაძლევს დაცვას ანთებითი პოლიართრიტისგან, რომელიც არის რევმატოიდული ართრიტის ფორმა და მოიცავს ერთ ან მეტ სახსარს.