2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გრემოლა არის ტრადიციული იტალიური სანელებლების ნაზავი. ჩვეულებრივ, მას იყენებენ სხვა ტრადიციული იტალიური კერძის - osso buco მოსასხამად. კლასიკურ შემთხვევაში ჭექა-ქუხილი იყენებენ ძროხის მოსასხურებლად. ამასთან, სანელებლის ციტრუსის არომატი ხდის მას შესაფერისი როგორც სხვა ხორცის, ასევე თევზის კერძებისთვის.
გრემოლას რეცეპტები ბევრია და დამოკიდებულია იმ რეგიონზე, სადაც მზადდება. აქ ნახავთ გრემოლას კლასიკურ რეცეპტს, ისევე როგორც ტრადიციულისგან რადიკალურად განსხვავებულს.
კლასიკური იტალიური გრემოლა
საჭირო პროდუქტები: ½ სთ. ოხრახუში, 2 ს / კ ნიორი, 1 ლიმონის კანი, შავი პილპილი
მომზადების მეთოდი: ოხრახუში და ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველა პროდუქტი არის შერეული, sprinkled ერთად შავი პილპილი და აურიეთ. სანელებელს მიირთმევენ ნებისმიერი შემწვარი ხორცით. ახალი ლიმონის არომატი იგი თევზისთვისაც შესაფერისია.
გრემოლატის კიდევ ერთი სახეობა აზიიდან მოდის. ის რადიკალურად განსხვავდება იტალიურიდან.
მიდიური გრემოლატა
საჭირო პროდუქტები:
მიდიებისთვის: 1 კგ მიდიები, 1 ჩ.კ. თეთრი ღვინო, თევზის ბულიონი, სოიოს სოუსი, თევზის სოუსი, კოჭა, ლიმნის ბალახი
გრემოლატას შესახებ: ბმული ქინძი, ნიორი, ლიმონის კანი, ვიეტნამური პიტნა, ტაილანდური რეჰანი, 1/2 წითელი ჩილი, ლიმონის წვენი
მომზადების მეთოდი: მიდიები კარგად ირეცხება სუფთა წყლის ქვეშ. ისინი იწმინდება adhering კიბოსნაირების მოცილებით.
ქვაბში შეურიეთ ცოტაოდენი თეთრი ღვინო, ცოტა თევზის ბულიონი, სოიოს ცოტაოდენი სოუსი, ცოტაოდენი თევზის სოუსი, კოჭას ნატეხი და დაჭყლეტილი ლიმნის ბალახი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ მიდიები. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. ამ დროს ამზადებენ კლასიკურ აზიურ გრემოლას.
ქინძი, ცოტაოდენი ნიორი, ლიმონის ქერქი, ცოტა ვიეტნამური პიტნა, ცოტა ტაილანდური რეჰანი და 1/2 წითელი ჩილი დაჭრილ და შერეულია. მიდიები ამოიღეთ ქვაბიდან და მოათავსეთ მზა გრემოლში. სწრაფად მოურიეთ და ჩაასხით სუფრაზე. მიდიის გრემოლას ემსახურება ლიმონის წვენი და რბილი პური სოუსში ჩასასმელად.
სცადეთ მეტი:
- ლინგვინი ყაბაყით გრემოლით;
- მოხალეთ ცხვრის ფეხი ლიმონის გრემოლით;
- ფუსილი კარაქის სოუსით და ციტრუსის გრემოლატით;
- პიკანტური სპაგეტი კალმარით და ლიმონის გრემოლით.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ ტრადიციული იტალიური კაპონი
რეცეპტი ტრადიციული იტალიური კაპიონი სიცილიიდან მოდის. ათასობით წლის განმავლობაში ყალიბდებოდა უდიდესი ხმელთაშუა ზღვის კუნძულის კულინარიული ტრადიციები. არაერთმა დამპყრობელმა დატოვა კვალი აქ - რომაელები, ბიზანტიელები, არაბები, ნორმანელები, ბერძნები, გერმანული ტომები, ფრანგები და ესპანელები.
მოდით მოვამზადოთ კლასიკური ფოკაცია
კლასიკური იტალიური რეცეპტები მთელ მსოფლიოში ვრცელდება. კიდევ ერთი კითხვა არის თუ არა ისინი შესრულებული ზუსტად ისე, როგორც იტალიის ტრადიცია გვკარნახობს. მაკარონის ერთ-ერთი იტალიური სპეციალობა, რომელიც ბულგარეთში უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, არის ფოკაცია.
მოდით მოვამზადოთ კლასიკური რიზოტო
რიზოტოს მრავალი სახეობა არსებობს. ის შეიძლება მომზადდეს მჭლე, ხორცით, თევზით ან ზღვის პროდუქტებით. ამასთან, მისი მომზადების კლასიკური რეცეპტი მხოლოდ ერთია და სამზარეულოში დამწყებთათვისაც კი არ არის რთული მომზადება. ძირითადად სრულყოფილი რიზოტოს დასამზადებლად ბრინჯის არჩევანია.
კლასიკური იტალიური მაკარონის სოუსები
იტალიელებმა მსოფლიოს ბევრი და მაინც შესანიშნავი კერძები მისცეს, რისთვისაც ჩვენ უსაზღვროდ მადლიერები ვართ. პიცის გამოკლებით, სინდისით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მაკარონი ერთ – ერთი უდიდესი მიღწევაა კულინარიაში, რომელიც, საბედნიეროდ, სახლში შეიძლება მომზადდეს.
მოდით მოვამზადოთ წითელი კლასიკური ადიქა
სიტყვა აჯიკა უბრალოდ მარილს ნიშნავს. მას იყენებენ პროდუქტის დასამზადებლად, რომელსაც ეწოდება წიწაკის მარცვალი, რაც ნიშნავს მარილს ცხარე წითელი წიწაკით. ადიკის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ძირითადად იგივეა - მარილი, წითელი ცხარე წიწაკა, ნიორი.
