რიბეის სტეიკი - ყველაზე წვნიანი სტეიკებიდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

არომატული და გემოვნებით მდიდარი, rebuy სტეიკი არის ყველაზე მყიფე და წვნიანი ყველა ტიპის სტეიკებს შორის. იგი უნიკალურად ითვლება მარმარილოს ნიმუშისა და განსაკუთრებული ადგილისგან, საიდანაც იგი მოჭრეს - ნეკნების ზემოთ.

Ribeye სტეიკი მზადდება მაღალი ხარისხის საქონლის ხორციდან, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება შეერთებულ შტატებში გაზრდილი ხბოსგან. სწორედ ამიტომ, მისი ფასი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ის, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ სხვა ტიპის დასტის გადახდას. თუმცა, ასევე არსებობს Ribeye სტეიკის ბულგარული ვარიანტები როდოპებისა და რილას საძოვრებში გაზრდილი პირუტყვისგან.

ახალი ან გაყინული, რებუის სტეიკი მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მიიღოთ სუპერმარკეტებისა და ჯალათების, ასევე ონლაინ საცალო მოვაჭრეებისგან.

როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო rebuy სტეიკი?

ეჭვგარეშეა, რომ ძროხის სტეიკი ყველაზე ნაზი და გემრიელია, როდესაც ცხოველის გვამს აკონტროლებენ. სამი კვირა, 21 დღე მისაღები მინიმუმია, მაგრამ განვითარებადმა ტექნოლოგიებმა ის 30 დღეზე მეტი გახანგრძლივა. ხორცი ჰიმალაის მარილის ბლოკებით დამზადებულ გამოქვაბულებში, რომელიც იცავს ბაქტერიების არასასურველი მოქმედებისგან, საშუალებას იძლევა გახანგრძლივდეს დაბერების დრო. Ნებისმიერ შემთხვევაში, როდესაც ყიდულობთ rebuy სტეიკს, ეტიკეტზე მოიძიეთ ინფორმაცია დაძველების დროის შესახებ და მოითმინეთ, რომ უფრო მეტს გადაიხდით ძველი სტეკებისთვის.

საუკეთესო საქონლის ხორცი ექნება გამორჩეული მუქი წითელი ფერი, რაც ნიშნავს, რომ ხორცი უფრო სწორად დაძველდება. ფერმკრთალი და ვარდისფერი საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ მზადდება ძალიან ახალგაზრდა, მოუმწიფებელი ხორცისგან. მას, როგორც წესი, გემო არ ექნება.

დასტის ცხიმი უნდა იყოს მყარი და კრემისებრი თეთრი, არა ყვითელი ფერის. საუკეთესო სტეკები მათ, ჩვეულებრივ, აქვთ ცხიმის ზოლები, რაც მას მეტ წვნიანობას და არომატს აძლევს. რიბეის სტეიკები ხორცზე მარმარილოს ნიმუშების გარეშე, აუცილებლად უნდა იქნას აცილებული, რადგან ისინი იმედგაცრუებას მოგცემთ.

როდესაც ეს შესაძლებელია, შეარჩიეთ სტეიკები, რომლებიც თანაბრად სქელი ან თხელია მოჭრილი, რაც გაცილებით სასიამოვნო გახდის სამზარეულოს და ჭამას.

რიბეის სტეიკის სათავსო

ახალი სტეიკის შენახვა მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში შეიძლება. მისი შეძენა შესაძლებელია გაყინული, მაგრამ გაყინვა შესაძლებელია სახლშიც. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ შეინახოთ ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, გაალღეთ იგი ნელა, იდეალურად მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.

Ribeye სტეიკი

შეფუთულ სტეიკებზე მითითებების უმეტესობა შეიცავს ინფორმაციას სამზარეულოს შესახებ ძალიან დიდხანს. იმ პირობით, რომ იგი ოთახის ტემპერატურაზე და დაახლოებით 2 სმ სისქეზეა და ტაფა სწორად გაცხელდება, თითოეულ მხარეს ორი ან სამი წუთი უნდა ჰქონდეს შესანიშნავი შედეგი.

ხშირად გირჩევენ სტეიკს მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი ან სხვა ცხიმი მომზადებამდე, მაგრამ ეს ხშირად იწვევს არასასურველ კვამლს. თუ იყენებთ მძიმე არაწებოვან ტაფას, ეს უკეთესი ვარიანტი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი ტაფა, რომელსაც სტეიკს შეუძლია მაღალ ტემპერატურაზე დაეკრას. არომატიზატორი ჩვეულებრივ მზადდება მოხარშვის შემდეგ.

ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ტემპერატურის შენარჩუნება რიბეიკის სტეიკის მომზადება. ძალიან დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს სითხეების აორთქლებას და ეს თქვენს დასტეს უფრო ამშრალებს და ამძიმებს. იმავე მიზეზით, მოერიდეთ შეკუმშვას სტეიკი.

ხარშვის შემდეგ სტეიკის დასვენების დრო ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად სამზარეულო. ის საშუალებას აძლევს სოუსებს, რომლებიც ხორცისგან გამოვიდა საჭმლის მომზადების დროს, კვლავ გაჟღენთილიყო მასში.

ხორცის მომზადების ექსპერტების აზრით, სტეიკი უნდა დაისვენოს მანამ, სანამ ის მოხარშული იყო.

და ბოლოს, მხოლოდ საკუთარი სამზარეულოს ტექნიკის ფრთხილად შესწავლა დაგეხმარებათ გასწავლოთ რა არის საუკეთესო.