დასაწყისში პური იყო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Პური ძალიან სასარგებლოა და ის რეგულარულად უნდა ჩავრთოთ ჩვენს მენიუში. სასურველია ჭამა მაგარი პური და არა ახლად გამომცხვარი.

მაგარი პური = ჯანმრთელი კუჭი

პური აღადგენს სხეულს გონებრივი დაღლილობის შემდეგ. აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. აჩქარებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას. მარხვაში პური საუკეთესო საკვებია.

აშკარაა, რომ პური ადამიანის ერთ-ერთი მთავარი საკვებია. იგი მზადდება ხორბლის სხვადასხვა ჯიშისგან, მაგრამ პურის დამზადება ასევე შეიძლება ჭვავის, შვრიის, სიმინდის ან სოიოს ფქვილისგან.

პური შეიცავს 5 – დან 14 პროცენტამდე პროტეინს, 3 პროცენტამდე ცხიმს, 2,5 პროცენტამდე მინერალურ მარილებს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინისა და მაგნიუმის მარილებს, ხოლო პროცენტი განსხვავებულია პურის სხვადასხვა სახეობებში.

პური ასევე მდიდარია ვიტამინებით - B1, B2, PP, E, მაგრამ რაც უფრო წვრილი ფქვილი და ნაკლები ქატოა, პური უფრო ღარიბია ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით და ცელულოზით. თეთრი ფქვილისგან დამზადებული პურები შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს - 53 პროცენტამდე და 100 გრ პურს აქვს დაახლოებით 250 კალორია. შავ და ჭვავის პურებში ნახშირწყლები 37 პროცენტამდეა. ამ პურებში უფრო მეტი ვიტამინი, ცილა და ცელულოზაა. ამ ტიპის პური რეკომენდებულია საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და ამიტომ შედის სხვადასხვა დიეტის დროს წონის დაკლების მიზნით.

პური უფრო გემრიელია, როდესაც ის თბილია და ახლად გამოღებული ღუმელიდან, მაგრამ უფრო სასარგებლოა ერთი დღის განმავლობაში დარჩენილი პურის ჭამა. შემდეგ უფრო დიდხანს ღეჭეთ და საუკეთესოდ დაფქვით. პური კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი, რადგან მას სრულად ვერ აითვისებს სხეული, თუ ის წებოვანი, გაუცხობელი, ფორების გარეშე და არაელასტიურია.

პურის შემადგენლობა განსხვავებულია მისი სხვადასხვა ნაწილებით. ქერქი შეიცავს მეტ დექსტრინს და ხსნად ცილებს.

პურის მომზადება სამ ეტაპს გადის - ათქვეფა, წამოწევა და ცხობა.

- პირველ ეტაპზე - მოზელა ფქვილის ცილებს და სახამებელს კოლოიდურ ხსნარად აქცევს.

- მეორე ეტაპი - დუღილი ნაწილობრივ აცლის ცილებს და სახამებელს უფრო მარტივ შაქრებში.

- მესამე ეტაპი - ცხობა ქერქის სახამებელს აქცევს ტკბილი გემოთი დექსტრინებად და კარამელიზირებს შაქრებს. ამ გზით, მზა პურის გახეხვა და მონელება უფრო ადვილია.

პური აკმაყოფილებს ადამიანის ცილების საჭიროების 1/3-ს თუმცა, ამინომჟავების - ლიზინის, მეთიონინის, ტრიპტოფანის მომარაგების გარეშე. ისინი უნდა მიიღოთ ხორცისა და რძის ცილებისგან.

პურის ვიტამინის შემცველობას შეუძლია ნერვული სისტემის სტაბილიზაცია. ის ატონიზირებს სხეულს დაძაბული გონებრივი მუშაობის შემდეგ, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას, აჩქარებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას. თავისი ძვირფასი მიკროელემენტებით პური სასარგებლოა ორგანიზმში საერთო სათანადო მეტაბოლიზმისთვის, მისი ზრდისა და განვითარებისათვის.

შავი პური შესაფერისია მათთვის, ვინც ეზარება ნაწლავის ნაწლავს. ის ასევე სასარგებლოა დიაბეტის, ჭარბი წონის, არტერიული წნევის, ათეროსკლეროზის, ანემიის, დაღლილობის დროს.

პურის მოხმარება უნდა შეიზღუდოს სიმსუქნით, დიაბეტით და ა.შ., მაგრამ არ უნდა გამოირიცხოს მენიუდან. ეს მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.