2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარელები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მომხმარებლები არიან პური. დღეს ძნელია იპოვოთ ხარისხიანი და გემრიელი პური. მაღაზიებში შედის სხვადასხვა სახის მაკარონი - მთლიანი პურის, მრავალ მარცვლოვანი, მდინარის პური, შავი, ტიპის, ხასხასა, ბოსტნეული და ა.შ.
იმ ქარხნებში, სადაც პურს ამზადებენ, იყენებენ ყველანაირ გამაუმჯობესებელ საშუალებებს, კონსერვანტებს, დამამშვიდებელ საშუალებებსა და საღებავებს. ეს აღწევს პურის მოცულობას და ზრდის მის გამძლეობას. ამ გზით წარმოებული პური არ არის გემრიელი, გაცილებით ნაკლებად ჯანსაღი.
ნამდვილი პური მზადდება არა საფუარი, არამედ საფუარი. ყველგან წერია, რომ საფუარი საზიანოა ორგანიზმისთვის და ტოქსიკური პროდუქტია. ძველად, როდესაც საფუარი არ იყო, ჩვენი ბებიები აცხობდნენ პურს საფუარით და სოდათი.
დღეს საფუარი პურს მსუბუქს, ხელოვნურად შეშუპებულს ხდის და ნამდვილი პური მძიმეა. მისი ქერქი ზემოდან ძნელია, მაგრამ შიგნით რბილია. თითოეულმა მზარეულმა, რომელსაც ერთხელ მაინც აქვს მოზელილი პურის ცომი, იცის როგორ სუნი აქვს სამზარეულოში ახლად გამომცხვარ ხელნაკეთი პურს.
მაღაზიებში ხელნაკეთი პური აქვს მაღალი ფასი, რადგან მასტერის შრომაშია ჩადებული, იგი უფრო მეტი ყურადღებით და სიყვარულით არის მომზადებული.
საფუარით დამზადებულ ნამდვილ პურს აქვს ოდნავ მჟავე გემო საფუარში არსებული ბუნებრივი ბაქტერიების გამო. მთლიანი ფქვილის ფქვილი სასარგებლოა, მაგრამ უფრო რთულია საფუარი. ჩვეულებრივ, მუქი ფქვილი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, მინერალებს და პური უფრო დაბალკალორიულია.
ამიტომ მე ხშირად ვამზადებ მაკარონის ცდუნებებს ტიპის ფქვილით. ის ადვილად ერევა, სწრაფად იწევს და ძალიან კარგად იშლება.
ყველაზე სასარგებლო ყველაფერში არის პური ეკინკორნით. ის მდიდარია ბოჭკოთი, ვიტამინით E და მაგნიუმით. ამ ტიპის პური დაბალი წებოვანაა, ამიტომ უპირატესობას გლუტენის შემცველ დიეტაში ანიჭებენ.
ქარხნული პური პლასტმასის შესაფუთი საშინელებაა! ეს ადამიანს ცხიმდება, რთულად ასათვისებელია და თუ ის რბილია, ბურთი მუცელში რჩება. ეს არ ეხება სოფლის, სახლში დამზადებულ პურს.
საფუარი ცოცხალი პურისთვის
გჭირდებათ: 100 გრ ფქვილი, 1 ს.კ. ხორბლის ქატო, წყაროს წყალი.
პურისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 700 გრ ფქვილი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. ძმარი
მომზადება: თასში (უბრალოდ არა პლასტმასის, იყოს მინა ან კერამიკა) შეურიეთ საფუარის პროდუქტები, მაგალითად ნამცხვრის ცომი. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ 1 ღამე. დროდადრო შეიძლება მისი გაღვივება. დაველოდოთ 2-3 დღეს. ამ დროის განმავლობაში ნარევი დუღდება, ჩნდება ბუშტები. დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი და ცოტაოდენი წყალი, აურიეთ და დატოვეთ კიდევ 2 დღე, სანამ კვლავ არ შეშუპდება.
საფუარი ჩვენით ცოცხალი პური მზადაა. შემდეგ შეურიეთ 1 ჩ.კ. მარილი და 1 ჩ.კ. ძმარი და 300 მლ თბილი წყალი. მოზილეთ რბილი ცომი, დაალაგეთ ღვეზელივით ცხიმწასმულ ტაფაში. გააჩერეთ კიდევ ერთი საათით და აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
მომზადებული საფუარისგან გამოწურვამდე გამოიყოფა 1-2 სუფრის კოვზი. და აურიეთ ახალი ფქვილი და წყალი ახალი საფუარისთვის. საფუარი შერეულია ხის კოვზით. ასე მომზადებული, ჭამთ ნამდვილ, გემრიელ და ჯანმრთელ პურს!
ამიტომ პურს საფუარით უწოდებენ ცოცხალი პური.
იხილეთ მეტი რეცეპტები ნამდვილი მაწვნის პურისთვის.
გირჩევთ:
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწნილის ქილა სწორად
ბოსტნეულისა და ხილის მოსამზადებლად ზამთარში ბულგარეთში უკვე დიდი ხანია ტრადიციად იქცა. სახლის სუფრაზე ყველაზე სასურველი ზამთრის ბოსტნეულს შორის არის მწნილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ მისი მომზადება მარტივია, მზად არის მოკლე დროში და, რა თქმა უნდა, ცნობილია თავისი უნიკალური გემოთი.
ხელნაკეთი პური ცოცხალი მაწონით
ბუნებრივი საფუარი ან ე.წ. ცოცხალი საფუარი ან საფუარი არის ფერმენტირებული ნარევი, რომელიც მზადდება წყლისა და ფქვილისგან. ეს დელიკატური ნივთიერება მგრძნობიარეა გარე გარემოში და ამიტომ კარგად უნდა იყოს შენახული ოთახის ტემპერატურაზე. რეცეპტი დაახლოებით 4000 წლისაა და ის ძველ ეგვიპტეში აღმოაჩინეს.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შესანიშნავი ნამცხვარი
ყოველი კარგი ნამცხვრის გულში დევს ტენიანი მსუბუქი და ჰაეროვანი ღრუბელი ტორტი. რაც არ უნდა ნათელი და ლამაზად გაფორმდეს ზემოდან, მშრალი ან გაუცხობელი ღრუბელი ნამცხვრის ბირთვს შეუძლია გააფუჭოს ნებისმიერი საკონდიტრო შედევრი. საბედნიეროდ, შესანიშნავი ღრუბელი ნამცხვრის დამზადება საშინლად მარტივია - სანამ რეცეპტს გაითვალისწინებთ და გამოიყენებთ სწორი ზომის უჯრებს.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შესანიშნავი იტალიური პიცა?
მიჰყევით ამ რეცეპტს და სადილად მიირთმევთ თქვენს ოჯახს მართლაც გემრიელ იტალიურ პიცას. ცომის პროდუქტები: ფქვილის ტიპი 500 - 1/2 კგ -10 მაისი მარილი -2 ჩ.კ. ორეგანო -1/2 ჩ.კ. რძე - 2 ს.კ. გული - 1 ც. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. წყალი - 250 მლ.
აქ მოცემულია რამდენი ბურგერი უნდა მიირთვათ, რომ გახდეს მჭლე და ჯანმრთელი
ბურგერები ყველაზე ცუდი დიდების გემრიელობებს შორისაა. ამ ბოლო დროს სულ უფრო მეტი მეცნიერი გმობს ფასტ ფუდს და მიუთითებს მას, როგორც ლამაზი და ჯანმრთელი სხეულის მთავარ მტერს. ამასთან, ჩინელმა მკვლევარებმა გაარკვიეს ერთ – ერთი უდიდესი მითი სწრაფი კვების შესახებ.
