2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
სმილიანი ლობიო რამდენიმე ბულგარულ საკვებს შორისაა, რომელსაც ბრენდის პატენტით იცავს. იგი გაშენებულია მდინარე არდას ზემო აუზის მიდამოში, სადაც იგი უფრო ცნობილია როგორც ლობიო.
ამ ტიპის ტრადიციული ბულგარული ლობიო 250 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდება ამ რეგიონში. სპეციფიკური ის არის, რომ ის არ იძლევა იგივე მზარდი შედეგების მიღებას სხვაგან.
სპეციალისტები ამას ხსნიან ნიადაგის სპეციფიკური პირობებით, მაღალი ტენიანობით და წყლის ხარისხით სოფელ სმილიანის მიდამოებში. სმილიან ლობიო პოპულარულია როგორც შინ, ისე საზღვარგარეთ. ყოველწლიურად, მდინარე არდას გასწვრივ მდებარე ტერიტორიები აწარმოებს 30 ტონაზე მეტ სმილიან ლობიოს. იგი მუშავდება ხელით და განაყოფიერებულია ბუნებრივი სასუქით.
ვარაუდის მიხედვით, სმოლიან ლობიოს ყველაზე ხშირად იყენებენ როდოპის სამზარეულოში. ტრადიციული ლობიოს წვნიანის გარდა, მას ამზადებენ სარმის და ჩაყრილი წიწაკის, რულეტების, გოგრაში ჩაყრილ ლობიოს, ღვეზელს ღორის ხორცით, ტრაანას ძროხისა და სიმინდის და ა.შ. გარდა ამისა, სმილიანი ლობიო შესანიშნავია პურის დასაცხობად. Აი როგორ:
პურიანი სმილიანი ლობიო
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ მოხარშული სმილიან ლობიო, მარილი, კამა, ზეთი, ფქვილი, ძმარი.
მომზადების მეთოდი: ლობიო გაშრა და ოდნავ გაშრა. შემდეგ თითოეული ლობიო ფრთხილად შემოაქვთ ფქვილში და ჩაყრიან ცხელ ზეთში. Fry სანამ ოქროსფერი. პურიანი სმილიანი ლობიო ცივად მიირთმევენ. მოაყარეთ ძმარი, ზეთი, მარილი და კამა.
ფოტო: ვანია ველიჩკოვა
აქ არის კიდევ ერთი გზა პური სმილიანი ლობიო:
საჭირო პროდუქტები: 200 გ სმილიან ლობიო, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. გოგრის ფქვილი, პურის პური, 4 ს.კ. ზეთი, მარილი
მომზადების მეთოდი: მოვხარშოთ ლობიო, სანამ მთლიანად არბილებს. გადაწურეთ და გარეცხეთ ცივი წყლით. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით. დაუმატეთ გოგრის და სეზამის ფქვილი, ასევე პურის პური.
აურიეთ სქელი ნარევის მიღებამდე. თითოეული ლობიო გააბრტყელეთ მასში და შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. პურიანი ლობიო ცხიმიდან ამოღებულია კოვზით.
გახეხილი სალათის ფოთლები, სალათის ფოთოლი ან ახალი ისპანახი მოთავსებულია სუფრის თეფშებზე. მათზე ლობიოა განლაგებული. მიირთვით ცხლად.
გირჩევთ:
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჯანმრთელი ცოცხალი პური (Rustic მაწონის პური)
ბულგარელები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მომხმარებლები არიან პური . დღეს ძნელია იპოვოთ ხარისხიანი და გემრიელი პური. მაღაზიებში შედის სხვადასხვა სახის მაკარონი - მთლიანი პურის, მრავალ მარცვლოვანი, მდინარის პური, შავი, ტიპის, ხასხასა, ბოსტნეული და ა.
სმილიან ლობიოს მომზადება
ჩვენს ქვეყანაში ჩვენი საყვარელი კულტურის მეფე - ლობიო, უეჭველად სმილიანი ლობიოა. იგი მზადდება ძველი როდოპის რეცეპტით. ნამდვილი სმილიანსკის ლობიო გაიზარდა სოფელ სმილიანში. ბაზარზე, თუმცა, სმილიანსკის ბობ სახელი ასევე აღნიშნავს იმ კულტურებს, რომლებიც ჩვენს ქვეყანაში არ არის მოყვანილი.
სმილიან ლობიოს მოყვანა
მსხვილი ლობიო, ცნობილი როგორც სმილიანსკი, არის მთავარი მოსავალი სმილიანსკო კორიტოს რეგიონისთვის. ნიადაგი ამ მხარეში ქვიშიანია. ნიადაგის მომზადება იწყება შემოდგომაზე ხვნათი და გაზაფხულზე სასუქითა და წყლის გაკეთებით. იმისათვის, რომ არ ჩამოიყალიბოს სმილიანი ლობიო , უნდა დაირგოს ორი რიგის მანძილზე და 25 -30 სმ-ზე 5 -6 მარცვლისთვის.
სმილიან ლობიოს დამახასიათებელი ნიშნები
სმილიან ლობიო ალბათ ყველაზე ცნობილი ჯიშის ლობიოა ჩვენს ქვეყანაში. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ხშირად იყენებენ მის სახელს არასწორად. ამიტომ კარგია იცოდეთ რა მახასიათებლები აქვს მას, რომ არ აღრეულიყო იგი სხვა, ძირითადად უცხოეთიდან შემოტანილი მრავალფეროვანი ლობიოთი.
ღორის ხორცი დაეცა და ლობიოზე ფასები გადახტა
სასაქონლო ბირჟებისა და ბაზრების სახელმწიფო კომისიის მონაცემებით, საკვები პროდუქტების საბითუმო ფასები 6 პროცენტით დაბალია, ვიდრე გასული წლის იანვარში. 2013 წლის დეკემბერში მოხდა სურსათის ფასების მკვეთრი ნახტომი 8.5% -ით, მაგრამ იანვრის დასაწყისში ეს სხვაობა დასტაბილურდა.