2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გარჩევა არის ჯანმრთელი და გემრიელი თევზი. ხახვის ხორცი მდიდარია სხვადასხვა კვალი ელემენტებით და ასევე ცილისა და ვიტამინების წყაროა. ჰაკის ფილე გამოიყენება დიეტის დროს, ავსებს ორგანიზმს ნუტრიენტებით და ამ თევზის უგემრიელესი კერძებით დიეტას უფრო სასიამოვნოს ხდის.
მაგრამ მარტო hake თევზის ხორცი ძალიან მშრალია და მისი მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ სხვადასხვა კულინარიული ხრიკები. სანამ მას მოვამზადებთ, ყველას საკუთარ თავს ვუსვამთ კითხვას: როგორ საზ hake ისე, რომ თევზი წვნიანი, გემრიელი და ძვლის გარეშეა?
ამ რეცეპტით გამოვავლენთ მისი მომზადების საიდუმლოებებს:
თევზი - 3 ცალი. პატარა გარჩევა
კარაქი - 100 გრ
პური - 8 ნაჭერი
კვერცხი - 2 ცალი.
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
1. პირველი საიდუმლოს დროა - ფილე ნაზი და წარმოუდგენელი გემოთი და ხრაშუნა გარსით გავაკეთოთ, ჰეკს პურის ბალახით შევწვათ. და არა მაღაზიიდან ნაყიდი, არამედ სახლში დამზადებული.
ფოტო: ვესელინა კონსტანტინოვა
ტაფაში დაანგრიეთ ნაჭრების რბილი ნაწილი და გამოყავით ქერქები. განათავსეთ ტაფა 100 გრადუსამდე გახურებულ 1 საათში. როდესაც გაშრება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და მიეცით ნარჩენების გაცივება;
2. ჩვენ ვიწმენდთ ჰეკს სასწორებიდან ძალიან კარგად, არანაირი სასწორი არ უნდა დარჩეს. თევზი საფუძვლიანად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, ხოლო წიწილა გაასუფთავეთ წიაღიდან. მოათავსეთ კარკას დაფაზე და დაანაწილეთ ფილე დანით ქედზე, დაწყებული კუდიდან თავამდე;
ასე რომ, ჩვენ ერთ მხარეს გამოვიღეთ ფილე, მეორე მხარეს გავაქციეთ თევზი საჭრელ დაფაზე და ამოვიღოთ მეორე თევზის ფილე, თავიდან დავიწყოთ კუდიდან თავისკენ. ფილე რომ გამოვიღოთ, გამოვიღოთ ნეკნის ძვლები და დავჭრათ ფარფლები პატარა ძვლებით, ზედა და ქვედა;
3. ათქვიფეთ კვერცხები თასში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ყინულის წყალი და მსუბუქად სცემეს ნარევი ჩანგლით. გაანადგურეთ პურის ნამსხვრევები საჭრელ დაფაზე, წინასწარ მოათავსეთ ტომარაში. თითოეული ჰეკის ფილე ჩაყარეთ კვერცხებში, შემდეგ კი პურის ბალახში;
ფოტო: სევდა ანდრეევა
4. გემრიელი ჰეკის უკანასკნელი საიდუმლო ის არის, რომ მას კარაქში შევწვავთ. ეს გახდის კერძს ძალიან ნაზ, ოდნავ ცხიმიან და ჰეკი არ იქნება მშრალი. განათავსეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე და წაუსვით ზეთი მას. გაათბეთ სანამ კარაქი არ დნება, ამ შემთხვევაში სწრაფად უნდა იმოქმედოთ ისე, რომ ზეთი არ დაწვათ. კარგი იქნება, თუ კარაქი მთლიანად არ გადნება.
5. ჩვენ ოვალს ვათავსებთ ჰეკის ფილე ტაფაში და საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთით შეწვით ორივე მხრიდან. პურის პური უნდა დაიფაროს გემრიელი ოქროსფერი ქერქით, მაგრამ კარაქი არ უნდა დაიწვას.
Ახლა შენ იცი როგორ საზ hake ისე, რომ პურიანი თევზის ფილე ნაზი და გემრიელია!
Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
მარილიანი მარილი არის გემრიელი ღვინის საიდუმლო
თუ ღვინის პირველი ყლუპი გიბრაზდებათ, მაშინ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის შანსი კატასტროფულად იკლებს. რა თქმა უნდა, ეს ნორმალურია, თუ ახლომდებარე მაღაზიიდან იყიდეთ დაბალი ფასის სასმელი. საბედნიეროდ, არსებობს სწრაფი და მარტივი გზა მისი გემოვნების მნიშვნელოვნად გასაუმჯობესებლად.
გემრიელი Brulee კრემის საიდუმლო
კრემ ბრიულა - ეს არის შესანიშნავი დესერტი, ფრანგი კონდიტერების გამოგონება. წარმოიდგინეთ მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც დაფარულია კარამელის ქერქით - როგორ შეიძლება წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ დელიკატურ დელიკატესს. როგორ მოვამზადოთ Brulee კრემი სახლში?
გემრიელი თევზის სუპის საიდუმლო
თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი - რასაც თქვენ ეძახით, ყველას ახსოვს, რომ ეს არის საოცარი ზღვის სურნელოვანი ბულიონი. რა თქმა უნდა, თევზის წვნიანსაც მდინარის თევზისგან ამზადებენ და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ საუკეთესო დიასახლისი, წვნიანის მომზადებას ვერ შეცდებით.
