გემრიელი თევზის სუპის საიდუმლო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი - რასაც თქვენ ეძახით, ყველას ახსოვს, რომ ეს არის საოცარი ზღვის სურნელოვანი ბულიონი.

რა თქმა უნდა, თევზის წვნიანსაც მდინარის თევზისგან ამზადებენ და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ საუკეთესო დიასახლისი, წვნიანის მომზადებას ვერ შეცდებით. მიზეზი ის არის, რომ ეს წვნიანი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ყოველთვის იძლევა შესანიშნავი გემოვნების გარანტიას.

ამასთან, თევზის წვნიანს თავისი დახვეწილობები აქვს სამზარეულოში. კარგი ბულიონი მზადდება ყველანაირი თევზისგან - ჰეკი, კობრი, კალმახი, იხვი, გვირაბი, თეთრი თევზი, მაგრამ სურნელოვანი თევზის სუპის მაგია მხოლოდ მაშინ მოდის, როდესაც მას რამდენიმე სახის თევზისგან ამზადებთ.

თუ ნამდვილად გემრიელი წვნიანის მომზადება გსურთ, სამახსოვრო არომატით, აუცილებლად შეურიეთ იხვი ტურბოტთან ან სხვა სახის ზღვის თევზთან. ექსპერიმენტი თქვენს გემოვნებასა და შესაძლებლობებში და დარწმუნებული იყავით, რომ იმედგაცრუებულს არ დატოვებთ ახლობლების კუჭებს.

ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ ჩაყაროთ წვნიანში, ასევე განსხვავებულია - სავალდებულო ინგრედიენტებია ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი და პომიდორი და იქიდან დაამატეთ რაც გსურთ. წიწაკა, კამბი, ცოტა კომბოსტო ან ყაბაყიც კი არ იქნება ზედმეტი.

პირველ რიგში აუცილებელია მათი დაჭრა და მსუბუქად შეწვა ბულიონის რამდენიმე კოვზით, რომელშიც თევზი ადუღდა. თუ გსურთ თქვენი წვნიანი უფრო დიეტური იყოს, მოხარშეთ თევზი, მოაშორეთ და ძვალი გაადნეთ და სუფთა ბოსტნეულს დაასხით ნახარში ბულიონში.

როდესაც ბოსტნეული დარბილდება, ჩვეულებრივ დაამატებთ გაწმენდებულ და დაჭრილ თევზს ან თევზის ნაჭრებს, ცოტა ცხიმს და დაჭრილ პომიდორს. დასასრულს, სანელებლების დრო დადგა. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება თვითდაჯერებული თევზის წვნიანი დევიზონისა და ლიუშტიანის გარეშე.

ეს არის სხვა ძირითადი წესი, თუ გსურთ საზ გემრიელი თევზის წვნიანი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნიახურის ფესვიც დაუმატოთ. სხვა სანელებლებში შედის სავალდებულო მარილი, შავი პილპილი (დაფქვილი და მარცვლეული), ოხრახუში, ორეგანო და თიამიც კი.

წვნიანს ააწყობთ თუ ისევ ღიად დატოვებთ, ეს პირადი არჩევანისა და უპირატესობის საკითხია. აღნაგობა ჩვეულებრივ მზადდება ერთი კვერცხისგან და ცოტა იოგურტისგან. თუ გსურთ თევზის წვნიანი სუფთა დატოვოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი კოვზი პიურე კარტოფილის ფხვნილი, რომ ოდნავ გასქელდეს.

დაბოლოს, დარწმუნდით, რომ მას ცოტა ლიმონის წვენით მოაყარეთ. ჩვენი ბებიების რეცეპტების თანახმად, თუ წვნიანის მომზადების ბოლოს ცოტა ნახშირს დაამატებთ (რომელსაც შემდეგ ამოიღებთ), თევზის სუპი შეიძენს უნიკალურ შებოლილ გემოს.