2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქაბაბთან და ხორცის ბურთებთან ერთად, სტეიკები ბალკანეთის ნახევარკუნძულის ხორცის ყველაზე გავრცელებულ კერძებს შორისაა. ისინი სასურველი მენიუა მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში, განსხვავდება მხოლოდ მათი მომზადების მეთოდით.
ყველასთვის გასაგებია, რომ რაც არ უნდა სუფთა ხორცი გამოიყურებოდეს, მისი დაყენება უშუალოდ ცხაურზე, ცხაურ ტაფაზე ან ღუმელში არ შეიძლება სუნელებისა და მარინირების გარეშე. სტეიკების არომატიზატორი სავალდებულოა, ამიტომ კარგია ისწავლოთ რა სუნელებია შესაფერისი სტეიკებისთვის და როგორ შეგვიძლია გემრიელი სტეიკების არომატიზება.
1. ვარიანტი
ათქვიფეთ სტეიკები, წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამგვარად მომზადებული, ისინი საუკეთესოდ შეეფერება გრილს ან გრილ ტაფას.
2. ვარიანტი
მოამზადეთ მარინადი მწნილის წვენიდან, წვრილად დაჭრილი ხახვიდან და რამდენიმე კბილი ნიორიდან. დატოვეთ სტეიკები მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით შესაფერისია შემწვარი სტეიკების ან შემწვარი სტეიკების მოსამზადებლად.
3. ვარიანტი
სტეიკებს ამტვრევენ ხის ჩაქუჩით და ამზადებენ მარილს და პილპილს. ცალკე ჯამში აურიეთ ცოტა მდოგვი, ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მაიონეზი და ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. სტეიკები ამ ნარევით გულუხვად ავრცელებენ ორივე მხარეს და შეიძლება ღუმელში ცხვება ცოტა ლუდით ან წყლით.
4. ვარიანტი
სტეიკები მოაყარეთ მარილით და პილპილით და მოათავსეთ ჭურჭელში. დაამატეთ რამდენიმე მარცვლეულის სუნელი, 2 კბილი გაუწმენდილი ნიორი და 2 დაფნის ფოთოლი. დაასხით 300 მლ ლუდი ყველაფერს და გამოაცხვეთ, სანამ ხორცი სრულად არ მოიხარშება.
5. ვარიანტი
გაანაწილეთ ქათმის სტეიკები გამდნარი კარაქით, წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ისინი tasserole და დაამატეთ ცოტა წყალი. მას შემდეგ, რაც ისინი თითქმის მზად იქნებიან და სითხე აორთქლდება, გააკეთეთ ნარევი 200 გრ არაჟნისა და ნახევარი თაიგულის რძისგან, რომელსაც ასხამენ. ბოლოს მოაყარეთ როზმარინი.
6. ვარიანტი
თუ გსურთ მიიღოთ მეტი ცხარე სტეიკი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადის სოუსით ქილაში ცხარე წიწაკით, მაგრამ უმჯობესია ხორცი გაშრეს მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, ისე რომ არ გახდეს ძალიან ცხელი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მზადაა როგორც ცხობისთვის, ასევე ცხობისთვის. თუ მეორე ვარიანტს აირჩევთ, სტეიკებს დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი ან ლუდი.
თუ გსურთ სრულყოფილი სტეიკები, გთავაზობთ გამოიყენოთ რეცეპტები სტეიკის ღუმელში, შემწვარი ქათმის სტეიკები, სტეიკები ღვინით, ხბოს სტეიკები ტაფაზე, სტეიკები თეთრი ღვინით, რამსტკი, შემწვარი ღორის ხორცი.
გირჩევთ:
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი სტეიკები ღუმელში
სტეიკი შესანიშნავი კერძია, თუ სწორად მომზადდება. ღუმელში მოხარშული სტეიკები სპეციალურ "ცხაურზე" შესანიშნავია, თუ გსურთ ხორცის შესანიშნავი ნაჭერი მიიღოთ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეზოში მწვადი არ გაქვთ. ცხაური საშუალებას აძლევს საჭმელს იყოს ტაფაზე ზემოთ, ისე, რომ ცხიმმა შეიძლება გადინოს ტაფაში და არ დაგროვდეს ხორცის გარშემო.
ღორის სტეიკები და თევზი უფრო იაფდება
მოვაჭრეები და მეთევზეები ამბობენ, რომ ღორის ღორის ხორცი და შავი ზღვის თევზი ამ შემოდგომაზე ნახევარით დაეცემა. მშობლიური მეთევზეები გარკვეული დროის განმავლობაში სარგებლობდნენ მდიდარი თევზაობით. ღორის ხორცის ფასმა სერიოზული ვარდნა დააფიქსირა რუსეთის ემბარგოს დაწესებით.
როგორ გააკეთოთ სტეიკები ღუმელში - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
თუ ამერიკელებისთვის სტეიკი ხორცში კულინარიული პრეფერენციების სიმბოლოა, მაშინ ჩვენთვის ეს არის ღორის სტეიკი. შემწვარი ღორის ხორცი, ღუმელში, მარინირებული, ბევრი არომატული სანელებლით ან თითქმის ასეთი არ არის, საყვარელი კერძია, რომელიც სუფრაზე ამაღლებულ განწყობას ქმნის.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სტეიკები - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
სტეიკებს ბულგარელების ცხოვრებაში ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. ისინი ახალგაზრდების და ახალგაზრდების საყვარელი კერძია და ჩვენს სუფრაზე იმყოფება შემთხვევით ან მის გარეშე. ისინი, როგორც წესი, მზადდება სხვადასხვა ხორცისგან, ყველაზე ხშირად ღორის ან ქათმის ხორცით.
როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი სტეიკები ახალი წლისთვის
საახალწლო სტუმრების სახლში მისასალმებლად კარგად უნდა მოექცეთ მათ. მაგიდის ერთ-ერთი სავალდებულო ელემენტია სტეიკები. ახალი წლის გემრიელი და შესანიშნავად მოხარშული სტეიკებით დაწყება არაფერი სჯობს. ბევრი ღორის ხორცს ეყრდნობა ახალი წლის ღამეს.
