2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სტეიკი შესანიშნავი კერძია, თუ სწორად მომზადდება. ღუმელში მოხარშული სტეიკები სპეციალურ "ცხაურზე" შესანიშნავია, თუ გსურთ ხორცის შესანიშნავი ნაჭერი მიიღოთ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეზოში მწვადი არ გაქვთ.
ცხაური საშუალებას აძლევს საჭმელს იყოს ტაფაზე ზემოთ, ისე, რომ ცხიმმა შეიძლება გადინოს ტაფაში და არ დაგროვდეს ხორცის გარშემო. ეზოს მწვადიგან განსხვავებით, ღუმელში მომზადება უზრუნველყოფს მუდმივ ტემპერატურულ კონტროლს და სახლში ცხობის მოხერხებას.
სტეიკის არჩევანი
ჯალათის მაღაზიიდან ან სასურსათო მაღაზიიდან აირჩიეთ სტეიკი, რომელიც მარმარილოს წააგავს (იგულისხმება ხორცი ცოტა ფერადია) და ლამაზი წითელი ფერი აქვს.
1. უმჯობესია გამოაცხოთ სტეიკები, რომელთა საშუალო სისქეა. ასე რომ, შეარჩიეთ სტეიკები 3 სმ სისქემდე, თუ სტეიკი ძალიან სქელია, ხორცის გარეთ დაიწვა და შიგნიდან არ დაიწვება.
2. თუ ხორცს მარინადში ინახავთ, ის უნდა იყოს მაცივარში (4–5 გრადუსის ტემპერატურაზე ან დაბალია), განსაკუთრებით თუ სტეიკებს 30 წუთზე მეტ ხანს დატოვებთ მარინად. ეს ხელს შეუწყობს საკვებით მოწამვლას. უკეთესი გემოვნების მისაღებად, სტეიკები 20-30 წუთით დაისვენეთ. სანამ შემწვარს დაიწყებთ, ხორცი მოწურეთ.
სტეიკების მომზადება ცხობისთვის
თუ თქვენი სტეიკები ძალიან კარგი ხარისხისაა (მაგალითად საქონლის ფილე), ეს საკმარისია მარილით და პილპილით.
ხორცის უფრო მყარი ნაჭრებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადი, რომელიც მათ სასიამოვნო არომატს მისცემს და არბილებს მათ. შეინახეთ საქონლის ხორცი ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი სოუსში, რომელიც შეიცავს ძმრისა და მარილის კომბინაციას (ან სოიოს სოუსს). ეს შეარბილებს მყარი ხორცის ბოჭკოებს და არომატი ღრმად შეაღწევს სტეიკს. მოათავსეთ სტეიკები თეფშში ან თასში, დაასხით მარინადი და დააფარეთ თავსახური ან პლასტმასის შესაფუთი.
მოამზადეთ ტაფა ღუმელში. როდესაც თქვენი სტეიკები გამოცხობისთვის მზად იქნება, განათავსეთ ბადე ღუმელში ისე, რომ სტეიკების ზემოდან 10 სმ დაშორებული იყოს გამათბობელი. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ სტეიკები გრილზე, გადაწურეთ ზედმეტი მარინადი.
სტეიკების ცხობის დრო მეტწილად დამოკიდებული იქნება ხორცზე და თქვენს მიერ გამოყენებული ღუმელის ტიპზე. ცხობის დრო მერყეობს 3-დან 18 წუთამდე. გამოცდილებამ აჩვენა, რომ სტეიკების შემწვარს უნდა უყურო. ერთ მხარეს გამოცხობისას, მეორეზე ჩართეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი დაიწვება.
გირჩევთ:
ბედნიერება ჭიქაში! აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცნობილი გენტას კოქტეილი
როდესაც საქმე ეხება საზაფხულო კოქტეილები , სასმელები, რომლებიც პირველად მახსოვს, არის მოჰიტო, დაიკირი, მარგარიტა, ამერიკანო, ბაკარდი. მაგრამ მათ გარდა, ბევრი სხვა კოქტეილია, რომელთა გახსენებაც ღირს ზაფხულის განმავლობაში. ერთი მათგანია გენტი - ნამდვილი ბედნიერება ჭიქაში
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი კოქტეილი შემოდგომაზე
Dark 'n' Stormy კოქტეილი ჩამოთვლილია, როგორც შემოდგომის ყველაზე შესაფერისი სასმელი, ხოლო სახლის მოსამზადებლად მხოლოდ ორი ინგრედიენტი დაგჭირდებათ - ჯანჯაფილის ლუდი და რომი. ბარმენები გირჩევენ 120 მილილიტრი ლუდის შერევას 60 მილილიტრ Gosling's Black Seal- ს და შემდეგ კარგად ავურიოთ.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი საკონდიტრო ნაწარმი და ბაქლავას ცომი
ღვეზელებისა და შტრუდელების მოსამზადებლად ძირითადი პროდუქტებია: ფქვილი, წყალი და მარილი და დამატებითი - მცენარეული ზეთი, თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი და გამონაკლის შემთხვევებში ცოტაოდენი ძმარი. ჩვენს ქვეყანაში ნამდვილმა დიასახლისმა ერთხელ მაინც უნდა სცადოს ღვეზელისა და ბაქლავასთვის ხელნაკეთი ცომის დამზადება.
როგორ გააკეთოთ სტეიკები ღუმელში - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
თუ ამერიკელებისთვის სტეიკი ხორცში კულინარიული პრეფერენციების სიმბოლოა, მაშინ ჩვენთვის ეს არის ღორის სტეიკი. შემწვარი ღორის ხორცი, ღუმელში, მარინირებული, ბევრი არომატული სანელებლით ან თითქმის ასეთი არ არის, საყვარელი კერძია, რომელიც სუფრაზე ამაღლებულ განწყობას ქმნის.
როგორ გააკეთოთ შესანიშნავი სტეიკები ღუმელში
მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი სტეიკები კლასიკად ითვლება, მათი მომზადება ღუმელში არ არის რთული და ხშირად ამ გზით ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და წვნიანი ხდება. იქნება ეს ქათმის ხორცი, ღორის ხორცი ან ძროხის ხორცი, თუ ვიცით, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ ღუმელში მათი მომზადების სწორი გზა, ჩვენი სტუმრების, ნათესავებისა და მეგობრების გაოცება და მოხიბვლა პრობლემა არ შეგექმნება.
