2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ ამერიკელებისთვის სტეიკი ხორცში კულინარიული პრეფერენციების სიმბოლოა, მაშინ ჩვენთვის ეს არის ღორის სტეიკი. შემწვარი ღორის ხორცი, ღუმელში, მარინირებული, ბევრი არომატული სანელებლით ან თითქმის ასეთი არ არის, საყვარელი კერძია, რომელიც სუფრაზე ამაღლებულ განწყობას ქმნის.
რეცეპტი ღორის სტეიკი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემრიელი და ნაზი მტვერი დროთა განმავლობაში მიღებული ოსტატობის და გამოცდილების შედეგია.
გამოცდილია რეცეპტები ღორის ხორცით ღუმელში ბევრია, მაგრამ ახალბედა მზარეულები უნდა დავიწყოთ მარტივი ტექნიკით, საიდანაც მოგვიანებით შექმნიან საკუთარ ნაცადი რეცეპტს ყველასთვის საყვარელი კერძისთვის. აქ არის წინადადება, რომელიც არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს და შესაფერისია დასაწყისისთვის.
საჭირო პროდუქტები:
½ კილო ღორის ხორცი
2 სუფრის კოვზი ზეთი
1 სუფრის კოვზი თაფლი
1 სუფრის კოვზი მდოგვი
½ ლუდის ჩაის ჭიქა
სოლ
დაფქული შავი პილპილი
მომზადების მეთოდი:
ზეთი, მდოგვი და თაფლი კარგად ერევა რბილობის მსგავსი ტექსტურის მისაღებად. სტეიკები გარეცხილი, გამხმარი და sprinkled მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ წაუსვით შერეული ცხიმი, მდოგვი და თაფლი და დაალაგეთ ტაფაზე.
ეს ისე უნდა შეირჩეს, რომ სტეიკები მჭიდროდ დალაგდეს, ცარიელი ადგილები არ დატოვონ, მაგრამ ასევე ხორცის გარეშე არ დაიშალოს შიგნით, რადგან იგი თანაბრად არ გამოცხვება. დაალაგეთ სტეიკები ლუდით. გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 60 წუთი ღუმელში 200 გრადუსზე.
შეწვის დროს ხორცს 2-3-ჯერ აქცევენ, რომ ყველგან თანაბრად შეიწვას. შემობრუნების შემთხვევაში, სტეიკები არ გაშრება, როგორც ხშირად ხდება.
შემდეგ კილიტა ამოიღეს და ხორცს აცხობენ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ ყავისფერი ქერქი არ მიიღება.
თუ შემწვარი ლუდი ორთქლდება, დაამატეთ მეტი. წყლის დამატება შეიძლება ლუდის ნაცვლად. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი არ დარჩეს მშრალი, რადგან ის იწვის.
გამოწვის დროს გამოთავისუფლებული სოუსით შეგიძლიათ დაასხით სტეიკები სუფრასთან მიტანის დროს. შესაფერისი გარნირი სტეიკები ღუმელში ახალი ბოსტნეულის სალათებია.
გირჩევთ:
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი სტეიკები ღუმელში
სტეიკი შესანიშნავი კერძია, თუ სწორად მომზადდება. ღუმელში მოხარშული სტეიკები სპეციალურ "ცხაურზე" შესანიშნავია, თუ გსურთ ხორცის შესანიშნავი ნაჭერი მიიღოთ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეზოში მწვადი არ გაქვთ. ცხაური საშუალებას აძლევს საჭმელს იყოს ტაფაზე ზემოთ, ისე, რომ ცხიმმა შეიძლება გადინოს ტაფაში და არ დაგროვდეს ხორცის გარშემო.
ფასდაუდებელი რჩევები ღუმელში ღუმელში გამოსაცხობად
დღესდღეობით ღუმელების უმეტესობას ღუმელში აქვს გულშემატკივართა. მისი წყალობით ცირკულირებს თბილი ჰაერი, რაც იწვევს უფრო სწრაფად მომზადებას, ნამცხვრები უფრო სწრაფად ყავისფერდება, ხორცი უფრო ნაზი ხდება მოკლე დროში. ამასთან, გულშემატკივართა ღუმელის გამოყენებისას, გარკვეული წესების დაცვა უნდა მოხდეს.
როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი სტეიკები ახალი წლისთვის
საახალწლო სტუმრების სახლში მისასალმებლად კარგად უნდა მოექცეთ მათ. მაგიდის ერთ-ერთი სავალდებულო ელემენტია სტეიკები. ახალი წლის გემრიელი და შესანიშნავად მოხარშული სტეიკებით დაწყება არაფერი სჯობს. ბევრი ღორის ხორცს ეყრდნობა ახალი წლის ღამეს.
როგორ გააკეთოთ შესანიშნავი სტეიკები ღუმელში
მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი სტეიკები კლასიკად ითვლება, მათი მომზადება ღუმელში არ არის რთული და ხშირად ამ გზით ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და წვნიანი ხდება. იქნება ეს ქათმის ხორცი, ღორის ხორცი ან ძროხის ხორცი, თუ ვიცით, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ ღუმელში მათი მომზადების სწორი გზა, ჩვენი სტუმრების, ნათესავებისა და მეგობრების გაოცება და მოხიბვლა პრობლემა არ შეგექმნება.
როგორ გამოშრობა მწვანე სანელებლები ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელში
მწვანე სანელებლები ცნობილია და დიდი ხანია, რაც ჩვენს სუფრაზე დგას. ეგზოტიკური სანელებლებისგან განსხვავებით, რომლებიც მოწოდებული იყო შორეული ქვეყნებიდან, ისინი ირგვლივ იზრდებოდნენ - ბაღებში, ტყეებში, მდელოებზე. მათ ასევე ჰქონდათ სამკურნალო თვისებები.
