2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ჩვენს ქვეყანაში ჩვენი საყვარელი კულტურის მეფე - ლობიო, უეჭველად სმილიანი ლობიოა. იგი მზადდება ძველი როდოპის რეცეპტით. ნამდვილი სმილიანსკის ლობიო გაიზარდა სოფელ სმილიანში. ბაზარზე, თუმცა, სმილიანსკის ბობ სახელი ასევე აღნიშნავს იმ კულტურებს, რომლებიც ჩვენს ქვეყანაში არ არის მოყვანილი. ამიტომ, თქვენ ყოველთვის უნდა შეისწავლოთ პროდუქტის წარმოშობა.
როდოპის სოფლებში სმილიან ლობიო მოხარშულია ცოტაოდენი სანელებლით და რამდენიმე ინგრედიენტით. ეს იმიტომ ხდება, რომ თვითონ ლობიო იმდენად არომატული და გემრიელია, რომ არ საჭიროებს სპეციალურ არომატიზაციას. რეცეპტი ჩვეულებრივ მჭლეა. ხშირად იყენებენ შობის ღამეს. Აქ არის:
სმილიანსკის ლობიო
საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ.კ. სურვილისამებრ დიდი სმილიანი ლობიო, 1 ხახვი, პიტნა, ზეთი, მარილი, პომიდვრის / პომიდვრის პიურე.
მომზადების მეთოდი: ნამდვილ სმილიან ლობიოს არ სჭირდება სპეციფიკური წინასწარი მკურნალობა. ამასთან, კარგია 2-3 საათით გაჟღენთილი ცივ წყალში.
ფოტო: ვანია გეორგიევა
ლობიოს ღუმელში ათავსებენ წყლის დიდ ქვაბში, რომელიც ადუღებისას იცვლება. როდესაც ისევ ადუღდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი. სხვა ყველა სახის ლობიოს მსგავსად, სმილიან ლობიოსაც ადუღებენ მარილის გარეშე, რომ უფრო სწრაფად ადუღდეს. მიღებული ლობიო თეთრზე უფრო თხელია, რადგან არ ადუღდება.
თუ გსურთ აურიეთ, მაშინ კოვზი ტომატის პასტა ან დაჭრილი ახალი პომიდორი და კოვზი კოვზი მოკლედ შემწვარი და დაამატეთ დაზიანებულ ლობიოს. ამასთან, ეს არ არის თავდაპირველ რეცეპტში.
მხოლოდ მაშინ, როდესაც თახვი ადუღდება და დარბილდება, მას სეზონი მარილით მოჰყვა. როდესაც მთლიანად მზად იქნება, დაამატეთ სუფრის კოვზი გამხმარი ან ახალი პიტნა.
როდოპის სამზარეულოში, გარდა ლობიოს წვნიანის მომზადებისა, იყენებენ სმილიან ლობიოს ლობიოთი ყველანაირი ახირების მოსამზადებლად. მას იყენებენ სარმისა და წიწაკის შესავსებლად. მხოლოდ იქ მზადდება საინტერესო ლობიო ღვეზელი. სმილიანის სიამაყე ასევე არის რულონების, ჩაყრილი გოგრა ლობიოთი, ძროხისა და სიმინდისგან გაყინული. მისი ყველაზე მგზნებარე თაყვანისმცემლები ლობიოს შამფურებსაც კი ამზადებენ.
გირჩევთ:
საჭმელის ლობიოს მომზადება
ბობ მუნგი არის აღმოსავლეთ აზიის ტრადიციული პარკოსანი კულტურა. იგი ხასიათდება მსუბუქი კაკლის გემოთი. მისი მოხმარება შეიძლება ცალკე, მაგრამ ასევე დაემატოს სხვადასხვა კერძებს - სუპები, სუპები, პიურეები ან გამოიყენონ როგორც გარნირად. ეს კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს ან ბასმატის ბრინჯს.
მოდით, პური პური გავაყოლოთ სმილიან ლობიოზე
სმილიანი ლობიო რამდენიმე ბულგარულ საკვებს შორისაა, რომელსაც ბრენდის პატენტით იცავს. იგი გაშენებულია მდინარე არდას ზემო აუზის მიდამოში, სადაც იგი უფრო ცნობილია როგორც ლობიო. ამ ტიპის ტრადიციული ბულგარული ლობიო 250 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდება ამ რეგიონში.
სმილიან ლობიოს მოყვანა
მსხვილი ლობიო, ცნობილი როგორც სმილიანსკი, არის მთავარი მოსავალი სმილიანსკო კორიტოს რეგიონისთვის. ნიადაგი ამ მხარეში ქვიშიანია. ნიადაგის მომზადება იწყება შემოდგომაზე ხვნათი და გაზაფხულზე სასუქითა და წყლის გაკეთებით. იმისათვის, რომ არ ჩამოიყალიბოს სმილიანი ლობიო , უნდა დაირგოს ორი რიგის მანძილზე და 25 -30 სმ-ზე 5 -6 მარცვლისთვის.
სმილიან ლობიოს დამახასიათებელი ნიშნები
სმილიან ლობიო ალბათ ყველაზე ცნობილი ჯიშის ლობიოა ჩვენს ქვეყანაში. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ხშირად იყენებენ მის სახელს არასწორად. ამიტომ კარგია იცოდეთ რა მახასიათებლები აქვს მას, რომ არ აღრეულიყო იგი სხვა, ძირითადად უცხოეთიდან შემოტანილი მრავალფეროვანი ლობიოთი.
ლობიოს და მწვანე ლობიოს კვების ღირებულებები
სახელით ლობიო ჩვენს ქვეყანაში მთელი ჯგუფია დანიშნული პარკოსნები , მაგრამ როდესაც სახელი გამოიყენება, ეს ყოველთვის ეხება ლობიო და მწვანე ლობიო . მწიფე ლობიო მცენარის თესლის სახელია, რომელსაც საკვებად იყენებენ, ხოლო მწვანე ლობიო გაგებულია როგორც მწვანე თესლი და მწვანე ლობიოს ძირები.