2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იხვის ბალახი / Polygonum aviculare / ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა ლაპადოვების ოჯახისგან. ბალახს ასევე ცნობილია როგორც ბატი ბალახი, წითელი ლობიო, გარეული ლობიო, ქათმის ბალახი, პაჩინა, ლობიო, ქვა, ქათამი, ბეღურა, ტანზი, ხვლიკი, ენევიჩკა, მარიგოლი, იხვის ბუმბული, მაწანწალა, ბეწვი, რეჰანის ბალახი, ჰაიდუშკა იარუსი, ღვია.
პაჩულს გრძელი spindle ფორმის ფესვი აქვს. ღეროები წოლითი ან მოზრდილი, ფუძიდან ტოტიანი, 20-60 (150) სმ სიგრძის. მცენარის ფოთლები მოლურჯო – მომწვანო ან ნაცრისფერ – მომწვანო, ელიფსური ან ხაზოვანი – ლანცეტიანია. ყვავილები მარტოხელაა ან 2-6 მტევანად ფოთლების ღერძებში.
პერიანი მარტივია, თითქმის ძირში 5 ნაწილაკიანი, სამფრთიანი მწვერვალებით აქვს მწვანე შუა კიდე, ვარდისფერი, წითელი და თეთრი. ნაყოფი არის კვერცხუჯრედის სამ კედლიანი კაკალი, გამოუყენებელი მუქი ყავისფერიდან შავი. პაჩული ბალახი ყვავის ივნისიდან ოქტომბრამდე. ბალახი იზრდება ბალახოვან და ქვიშიან ადგილებში, როგორიცაა სარეველები სოფლების მახლობლად, გზები, სარეველები მინდვრებსა და ვენახებში. იგი გავრცელებულია მთელ ქვეყანაში ზღვის დონიდან 2300 მ-მდე. ის ასევე გვხვდება მთელ ევროპაში
პაჩულის შემადგენლობა
ფოთლებში დაიწყო ბალახი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ცვილს, ფლავონოიდულ გლუკოზიდ ავიცილინს, ფესვებში - ოქსიმეთილანტრაქინონი და მთელ მცენარეებში - სილიციუმის მჟავის მარილები.
პაჩული იზრდება
პაჩული ბალახი ურჩევნია მზეზე ზემოქმედებას. მას სჭირდება ნიადაგი, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას. მზარდი სეზონის განმავლობაში ყვავილს წყალს უხვად რწყავენ და აგვისტოს თვემდე განაყოფიერებენ. მინიმალური ტემპერატურა, რომელსაც ძველი მცენარეები უძლებენ -15 გრადუსია. ცნობილი დეკორატიული სახეობაა P. affine, რომლის სიმაღლე 30 სმ აღწევს, სიგრძით 60 ან მეტი სანტიმეტრია. P. capitatum გამოიყენება ყვავილების საწოლებისთვის, რომლის სიმაღლე 15 სმ აღწევს და აქვს სფერული ვარდისფერი ყვავილოვანი ყვავილები. გადანერგეთ მისი ფესვებიანი კალმები მაისში. პაჩული მრავლდება შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე კოშკების გაყოფით. ახალგაზრდა, ახლად დარგულ მცენარეებს პირველი ზამთრის განმავლობაში სჭირდებათ დაცვა.
პაჩულის შეგროვება და შენახვა
მიწისზედა ნაწილი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის პაჩა ბალახი. ღეროების მოკრეფა ხდება ივნის-ივლისში. შეგროვებული ფოთლოვანი ნაწილი საფუძვლიანად შეირყა, რომ ამოიღონ ქვიშა, კენჭი, ნაცარი და ნიადაგი, რომლებიც ღეროებსა და ფოთლებზე იყო ჩარჩენილი. კრეფის დროს ბალახს არ უნდა შეერიონ სხვა სახეობებთან.
გაწმენდილი მასალა ხმება სავენტილაციო ოთახებში ან ღუმელში 50 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, დასაწყისში ბრუნდება ისე, რომ არ მოხდეს ორთქლი. მზის გაშრობა, რომელიც რეკომენდებულია მხოლოდ დასაწყისში და მოკლე დროში. 1 კგ მშრალის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით 3 კგ ახალი ღერო. გაშლილი ბალახის ღეროებმა გამოშრობის შემდეგ უნდა შეინარჩუნონ თავიანთი ბუნებრივი სახე და შეესაბამებოდეს აღწერილობას. ბალახს განსაკუთრებული სუნი არ აქვს და მისი გემო ოდნავ შემკვრელია.
პაჩულის უპირატესობები
ბალახის პატჩი იგი გამოიყენება თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვიშისა და ქვების დროს, კუჭიდან, ნაწლავებიდან, საშვილოსნოდან სისხლდენა - წყლულები, სისხლიანი დიარეა, ძლიერი მენსტრუაცია. ბალახი ეხმარება ბუასილს, ქალებში თეთრ ნაკადს, ჭიებს, შეშუპებას, გულის დაავადებებს. პაჩულს აჩქარებული და სამკურნალო მოქმედება აქვს ჭრილობებზე (თათების მომზადება და გამოყენება). მშრალი პრეპარატი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაღვლის ბუშტის კენჭების, წყლულების, საშვილოსნოს და ტუბერკულოზური სისხლჩაქცევების, ჰიპოტენზიის, თირკმლების ანთების და სხვა დროს.
პრეპარატის წყლის ექსტრაქტები, რომლებიც ინიშნება შინაგანად, ამცირებს არტერიულ წნევას და ზრდის სუნთქვას, იწვევს საშვილოსნოს შეკუმშვას, ამცირებს შედედების დროს და ზრდის დიურეზს. მცენარე გამოიყენება ავიკულარული პრეპარატის მოსამზადებლად, რომელიც აჩქარებს სისხლის შედედებას მის სიბლანტეზე ზემოქმედების გარეშე.ბალახის საშვილოსნოსშიდა მოქმედება, ჰემოსტატიკური მოქმედების კომბინაციაში ხსნის მის უნარს შეაჩეროს საშვილოსნოს სისხლდენა და დაარეგულიროს მძიმე და არარეგულარული მენსტრუაცია. კლინიკური გამოკვლევები პრეპარატით ავიკულარით ჩატარდა მეან-გინეკოლოგიურ კლინიკებსა და სამშობიარო საავადმყოფოებში მშობიარობის დაგვიანებული შეკუმშვების შემთხვევაში.
გვარის სხვა მწვანილი ასევე გამოიყენება ჩვენს ხალხურ მედიცინაში პაჩა ბალახი. Polygonum bistorta L. გამოიყენება კუჭის ტკივილის, კუჭისა და ნაწლავების სისხლდენის, საშვილოსნოს სისხლდენის, მამაკაცებში ეაკულაციის და ქალებში თეთრი ნაკადის დროს. გარეგნულად, ბალახი რეკომენდებულია ანთებითი ნუშებით გარუჯვაში, ღრძილების გასამაგრებლად, თეთრი ნაკადით გამორეცხვისთვის, ეგზემისთვის კომპრესებისთვის და სხვა. ეგზემის დროს ასევე გამოიყენება ახალი ფესვის წვენი, რომელიც შეზავებულია ღორის ქონით (1: 2);
ბაღის წიწაკა, მისირეკი (P. orientale L.) გამოიყენება არარეგულარული და არასაკმარისი მენსტრუაციის მოსაწესრიგებლად, ბუასილი, სასმელი და თათები. ვივოროდის წიწაკის ფესვი გამოიყენება კუჭის ტკივილის დროს.
ხალხური წამალი პაჩულით
ბულგარული ხალხური მედიცინა რეკომენდაციას უწევს დეკორაციას პაჩა ბალახი როგორც შარდმდენი საშუალება, თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვიშა და ქვები, კუჭისა და ნაწლავების ტკივილები, კუჭის წყლულები, ბუასილები, ძლიერი მენსტრუაცია, ასევე დიარეა და დიზენტერია და თეთრი დინება ქალებში
შეურიეთ პაჩულისა და ცხენის კუდის თანაბარი ნაწილები, დათუნიის ფოთლები, სიმინდის ყვავილის ყვავილები, სიმინდის თმა, არყის კვირტი და ლობიოს ძირები. ნარევს ერთი სუფრის კოვზი ასხამენ 1 ჭიქა მდუღარე წყალს. ნარევი ინახება მდუღარე წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ 30 წუთით და გაფილტრული ხდება. დალიეთ ნახევარი ჭიქა დღეში 4-5-ჯერ, ჭამამდე 30 წუთით ადრე.
ჩვენი ხალხური რეცეპტი გთავაზობთ ჰემოროიდების შემდეგ დეკოქციას:
აიღეთ 2 სუფრის კოვზი მწვანილი: პაჩული, გარეული წიწაკა, მწყემსის ჩანთა, გვირილა და დენდელიონი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში 2 ლიტრ წყალში.
გადაწურვის შემდეგ მიიღეთ დღეში სამჯერ - ერთი ჭიქა ღვინო ჭამის წინ. მკურნალობა გრძელდება სასურველი ეფექტის მიღებამდე.
იხვის ბალახი ზეითუნის ზეთით იწმინდება ნაღვლის ქვები. თუ გსურთ ნაღვლის ბუშტის ქვები სწრაფად გაწმინდოთ, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი: გააკეთეთ ნაზავი სამი ნაწილის პაჩულის, ერთი ნაწილი გვირილის, ორი ნაწილის წიწიბურას, ოთხი ნაწილის წმინდა იოანეს წვნიანი და უკვდავი / Xeranthemum annum /. მიიღეთ 4 ს.კ. ნარევი და დაასხით ცივი წყალი და ნარევი ნებადართულია მთელი ღამის განმავლობაში. დილით ადუღეთ ნარევი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ დალიეთ დილით უზმოზე. ნახევარი საათის შემდეგ, მიიღეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დალიეთ დანარჩენი დეკორქცია 4 დოზით დღის განმავლობაში ჭამიდან 1 საათის შემდეგ.
პაჩულის ჩაი ეხმარება ხველასა და სუნთქვის დაავადებებში. თუ სტომატიტი ან ფარინგიტი გაწუხებთ, დალიეთ ჩაი მცირე ყლუპებით ან გაიხურეთ მასთან ერთად. პაჩულის პატჩებით შეგიძლიათ განკურნოთ წყლულები ფეხებზე ან კანის ქრონიკული ანთება. თქვენთვის საჭირო ჩაის მოსამზადებლად დაასხით 2 ჩ.კ. მშრალი პაჩული 1 ჩ.კ. მდუღარე წყალი. დაელოდეთ 10 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე, შემდეგ გაწურეთ. მიეცით ინფუზიის გაცივება, თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას გარგლად. შეგიძლიათ თაფლით დატკბეთ, თუ გსურთ ხველის ჩაის სახით გამოიყენოთ.
დამსხვრეული ახალი მცენარედან თათების სახით გამოიყენება ძნელად მოშუშებული ჭრილობების სამკურნალოდ.
პატჩას ბალახი სამზარეულოში
Მსოფლიოს გარშემო პაჩა ბალახი ხშირად იყენებენ როგორც ბალახს სალათებში, უმი ან მოხარშული. ეს არის თუთიის მდიდარი წყარო, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ოქსალინის მჟავას, რომელიც ასევე გვხვდება ისპანახში, რევანდში და ცხვრის სოროში. ოქსალინის მჟავას შეუძლია გააუარესოს პაციენტების მდგომარეობა, რომლებსაც აქვთ პოდაგრის, რევმატოიდული ართრიტისა და თირკმელების ქვები. ამასთან, მცენარის მომზადება მკვეთრად ამცირებს ოქსილის მჟავას შემცველობას, რაც ზომიერად მოხმარებას შედარებით უსაფრთხოდ ხდის იმ პაციენტებსაც კი, რომელთა მდგომარეობა შეიძლება ამძიმებს მას.
ზიანი პაჩულიდან
პატჩას ბალახი არ უნდა იქნას გამოყენებული თირკმელების ანთების დროს, რადგან მასში შემავალ სილიკატებს აქვს ძლიერი გამაღიზიანებელი ეფექტი.
გირჩევთ:
კულინარიული საიდუმლოებები იხვის ხორცის მომზადებაში
იხვის ხორცი განსხვავდება ქათმისგან იმით, რომ იგი ბევრად უფრო კალორიულია და ცხიმიანი, ვიდრე ქათამი. ამიტომ, მისი მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ცხიმის ფენის მოცილებაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. შეგიძლიათ იხვის ორთქლი გაუშვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ ცხიმი დნება და გადაიშრება ტაფაში.
იხვის მომზადების რჩევები
იხვის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია და მომზადებისას თავისი დახვეწილობები აქვს, რომელსაც თუ დიასახლისი შეასრულებს, ძალიან გემრიელ კერძს მოამზადებს. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ბუმბულიანია, ქათმის მომზადება ან იხვი არ არის იგივე - არა მხოლოდ რეცეპტები განსხვავებულია, არამედ ხორცის მომზადებაც რეალურ მოხარშვამდე.
სანელებლები იხვის ხორცისთვის
იხვის ხორცით მომზადებული კერძები არც ისე პოპულარულია ბულგარეთის სუფრაზე. ამასთან, ყველას, ვისაც სურს საკუთარი მენიუს დივერსიფიკაცია და აფასებს სწორად შერჩეული სანელებლების მაგიას, შეუძლია კულინარიული მოგზაურობა და შეადაროს რეცეპტები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან, რათა იხვი მოაწყოს ეგზოტიკური და საინტერესო გემოთი.
იხვის ხორცის სოუსები
ალბათ ფიქრობთ, რომ ცხვრისა და იხვის ხორცს შორის შედარება არ შეიძლება. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს, ვისაც მკვეთრი სუნი აქვს, იგრძნობა თუნდაც იხვის ხორცის დამახასიათებელი სუნი, რომელსაც განსაკუთრებით უსიამოვნო თვლის. რაც შეეხება ბევრს, ცხვრის უსიამოვნო სუნი.
იხვის მარინადები
იხვის ხორცი ბევრად უფრო გემრიელი და მგრძნობიარე ხდება, თუ მოხარშვამდე გაჟღენთილია მარინადში. ხილის სურნელის მქონე სუნამოები შეუცვლელია იხვისთვის, ისინი მას წვნიანს და ძალიან საინტერესო არომატს ანიჭებენ. თუ იხვის ხორცს მარინინებთ მოხარშვამდე, ის გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე თუ წინასწარ მოხარშავთ.
