იხვის მომზადების რჩევები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იხვის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია და მომზადებისას თავისი დახვეწილობები აქვს, რომელსაც თუ დიასახლისი შეასრულებს, ძალიან გემრიელ კერძს მოამზადებს. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ბუმბულიანია, ქათმის მომზადება ან იხვი არ არის იგივე - არა მხოლოდ რეცეპტები განსხვავებულია, არამედ ხორცის მომზადებაც რეალურ მოხარშვამდე. იხვს აქვს ძალიან დიდი რაოდენობით კანქვეშა ცხიმი.

1. სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ, ძალიან კარგად უნდა დაიბანოთ წყლით - შიგნით და გარეთ;

2. იხვის ხორცის მომზადებისას ერთ-ერთი ყველაზე მთავარია ფრინველის ყველა ბუმბულის ამოღება - მაშინაც კი, თუ მაღაზიიდან იყიდით, ხშირად ისინი საკმარისად არ არის გაწმენდილი;

3. თუ გსურთ უფრო მყარი იხვის ქერქი, შეგიძლიათ წაუსვათ თაფლით - ის შეიძენს არა მხოლოდ შესანიშნავ გემოს, არამედ ძალიან მადისაღმძვრელ გარუჯსაც;

4. თუ დიეტაზე ხართ, ნუ ჭამთ იხვის კანს - ის ძალიან ცხიმიანია. ცხიმის ნაწილის მინიმუმამდე გასაშრობად, საჭიროა სხვადასხვა ადგილას ჩანგლით რამდენიმე ხვრელი გააკეთოთ;

5. უმჯობესია იხვი მოხალოთ მის ქვეშ გრილი და ტაფა, რომლის ქვეშაც ცხიმი თავად გრილის ქვეშ მოხვდება. ჩაასხით წყალი კონტეინერში, რომ არ დაწვა ცხიმი;

6. სანამ იხვის მოხარშვას დაიწყებთ, უნდა მოიცილოთ ორი ჯირკვალი, რომლებიც იხვის გარშემო მდებარეობს. თუ მათ იქ დატოვებთ, ისინი ძალიან განსაკუთრებულ და უსიამოვნო გემოს მისცემენ ხორცს;

7. იხვის ხორცის მომზადებისას უნდა იცოდეთ, რომ ფრინველის ფილე უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე ფეხები. ამიტომ, კარგია, რომ ან ცალკე მოხარშოთ, ან ამოიღოთ და ფეხები კიდევ ცოტა ხნით მოადუნოთ;

8. თუ გსურთ მოხარშოთ მას შემდეგ, რაც კარგად მოხარშდება, ჯერ ფრინველის ფეხებით უნდა დაიწყოთ, შემდეგ მოაცილოთ ფრთები და ბოლოს ფილიალი ფრთხილად გამოყოთ, იხვის კისრიდან. საჭიროების შემთხვევაში, მოდით, ფეხები კიდევ ცოტა აცხვეთ ღუმელში.