იხვის ხორცის სოუსები

Სარჩევი:

ვიდეო: იხვის ხორცის სოუსები

ვიდეო: იხვის ხორცის სოუსები
ვიდეო: გურმანია - იხვი ვარდის სოუსით (რეცეპტი) 2024, ნოემბერი
იხვის ხორცის სოუსები
იხვის ხორცის სოუსები
Anonim

ალბათ ფიქრობთ, რომ ცხვრისა და იხვის ხორცს შორის შედარება არ შეიძლება. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს, ვისაც მკვეთრი სუნი აქვს, იგრძნობა თუნდაც იხვის ხორცის დამახასიათებელი სუნი, რომელსაც განსაკუთრებით უსიამოვნო თვლის. რაც შეეხება ბევრს, ცხვრის უსიამოვნო სუნი.

ამ კონკრეტული მიზეზის გამო, არამედ უბრალოდ იმიტომ, რომ ყველა ადგილი სასიამოვნო სოუსით მიდის, აქ შემოგთავაზებთ რამდენიმე მათგანს იხვის სოუსის იდეები რომლებიც განსაკუთრებით შესაფერისია ამ მადისაღმძვრელი ხორცის კომპანიისთვის.

ბოსტნეულის სოუსი

ამისათვის იხვის სოუსი გჭირდებათ 2 სტაფილო, 2 ხახვი, დაახლოებით 50 გრ ხახვი, 50 გრ ნიახური, 2 კბილი ნიორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო და ცოტაოდენი thyme. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და შეწვით ზეითუნის ზეთში. მათ ემატება თეთრი ღვინო და ტოვებენ სოუსს დაბალ ცეცხლზე, სანამ პროდუქტები მთლიანად რბილდება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, ინგრედიენტები გაანადგურეთ და სოუსი სუნელით გააჩერეთ. Ეს არის!

არაჟნის სოუსი ხაბრახით

ნაღების იხვის სოუსი
ნაღების იხვის სოუსი

მიიღეთ დაახლოებით 500 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, 2 ს.კ. თხევადი კრემი, 50 გრ კარაქი, 200 გრ ქათამი და 1 ჩ.კ. Თეთრი ღვინო. ბულიონი და ნაღები აურიეთ და დატოვონ ადუღება. გახეხეთ ქათამი, ჩაშუშეთ ზეთში და დაუმატეთ ღვინო. დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ ამ ნარევს ემატება კრემი და გემოვნებით მარილდება ყველაფერი მარილით. შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. Იხვის სოუსი იგი მოიხმარენ ჯერ კიდევ თბილს და გარდა იხვის ხორცისა, ასევე შესაფერისია ნებისმიერი სხვა ფრინველის ხორცისთვის.

Rhubarb და tarragon სოუსი

წითელი იხვის სოუსი
წითელი იხვის სოუსი

დახვეწილი სოუსის ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 900 გრ რეჰანი, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ტარხუნა (უკიდურეს შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ტარხუნა), 150 გრ ყავისფერი შაქარი და 250 მლ წყალი. Rhubarb დაჭრილი პატარა კუბურები, და წყალი ერთად შაქარი მოხარშული ძლიერი ღუმელი. განათავსეთ მასში რევანის დაახლოებით 2/3, რომ ადუღდეს დაახლოებით 10-15 წუთი, სანამ არ დარბილდება. ნარევი იძაბება, ფორმირებული რეჰანის ძაფები განადგურდება, უბრუნდება გაზქურას და მას ემატება დარჩენილი რეჰანი. როდესაც ის დარბილდება, მაგრამ ფორმა არ დაკარგა, სოუსით ტარხუნით აურიეთ. იდეალური გარნირია შემწვარი იხვისთვის.

იხილეთ მეტი:

- რძის სოუსები;

- ბოსტნეულის სოუსი.

გირჩევთ: