2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რატომ უნდა აირჩიოთ უცხიმო, ერთი ან ორი პროცენტიანი რძე, რადგან მთლიანი რძე არის 3,7 პროცენტი ცხიმიანი? ეს არც თუ ისე მცირე განსხვავებაა საშიში? მოდით გავეცნოთ კალორიების შემცველობასა და თითოეული ტიპის რძეში ცხიმის რეალურ რაოდენობას.
თითოეული მოზრდილისთვის რეკომენდებული არჩევანი არის უცხიმო ან 1% (უცხიმო) რძე. ისინი შეიცავს 34-დან 37 კალორიას 100 გ-ზე და 0,4-დან 1,4 გ-მდე ცხიმს.
ორი პროცენტი რძე შეიცავს დაახლოებით 40-42 კალორიას და 2 გრამ ცხიმს. ის შესაფერისია უფრო მაღალი კალორიული მოთხოვნილებების მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვინც არ ჭამს ბევრ ცხიმიან საკვებს (განსაკუთრებით ბავშვებს).
მთელი რძე შესაფერისია მცირეწლოვანი ბავშვებისა და ადამიანებისთვის, რომლებსაც უჭირთ მთელი სხეულის ცხიმისა და კალორიების მიღება. მას აქვს 60-90 კალორია და 3,6 - 6,5 გრამი ცხიმი. ნაჩვენები მნიშვნელობები ეხება 100 გრამ იოგურტს და ახალს და უფრო მეტი კალორია და ცხიმი.
რძის გამოსაცხობად, ცხიმის დიდი ნაწილი ან მთელი ნაწილი ამოღებულია და ამავდროულად იკარგება ვიტამინი A, მინერალური მარილები, რძის შაქარი და ცილები. ამ პროცესის შემდეგ, რძე ხდება თხელი, ნაკლებად ტკბილი და მსუბუქი მოლურჯო ელფერით.
მისი კალორიულობა მნიშვნელოვნად იკლებს და ამიტომ რეკომენდებულია მრავალი დიეტის ან ჯანმრთელობის პრობლემის დროს, რომლებიც საჭიროებს ცხიმის უფრო შეზღუდულ მიღებას.
როგორ მოხდეს უცხიმო რძე?
რძეში ცხიმის 75 პროცენტი შეიცავს ნაღებს. ამიტომ, რძის გამოსაცხობად საჭიროა მისი ამოღება. კარგი იდეაა, დატოვოთ იგი გრილ ადგილას, სანამ მოხარშავთ და დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ მის ზედაპირზე შეიქმნება ოდნავ მოყვითალო ფენა.
ფენა ფრთხილად მოაცილეთ, რადგან სინამდვილეში ეს არის ცხიმები რძეში. დუღილის შემდეგ ისევ დატოვეთ გასაგრილებლად და პერიოდულად შეაგროვეთ ჩამოყალიბებული კრემი, ასე რომ მოამზადებთ ხელნაკეთი უცხიმო რძეს.
სხვა მეთოდი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამ ეფექტს, არის ზეთის ცემა, რაც, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო შრომატევადია. დატოვე რძე ბოთლში და თუ ის სავსეა, გამოყავით ნაწილი.
დაიწყეთ ბოთლის ენერგიულად შერყევა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე პატარა გრანულები არ წარმოიქმნება. შემდეგ გადაწურეთ ბამბის ბურთი და გაწურეთ და კვლავ მიიღეთ ხელნაკეთი უცხიმო რძე.
გირჩევთ:
ხელნაკეთი რძის სოუსის იდეები
საჭმლის გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გემოვნური ნიუანსების ხაზგასასმელად მზადდება სხვადასხვა სახის რძის სოუსები, რომლებიც შესაფერისია როგორც სალათებისთვის, ასევე მოხარშული კერძებისთვის. რძის სოუსების ერთ-ერთი სახეობა ძალიან შესაფერისია ბოსტნეულის კერძებისა და სალათების გემოვნების შესავსებად.
ჯანსაღი რძის შემცვლელი ნივთიერებები
ცხოველური წარმოშობის რძის მრავალი მცენარეული ანალოგი არსებობს - სოიოს, ბრინჯის, წიწიბურას, კაკლისგან და სხვა. ისინი მრავალი მიზეზის გამო შეიქმნა: - ასაკის მატებასთან ერთად, ზოგიერთი ადამიანი შეუწყნარებელია ლაქტოზას (რძის შაქარი) მიმართ, ე.
ხილისა და რძის სასმელები
ხილისა და რძის კოქტეილები მზადდება ახალი ან იოგურტის საფუძველზე, ნაღების, ნაყინის ნაყინის და სხვადასხვა სახის ხილის დამატებით. ხილისა და რძის კოქტეილების მოსამზადებლად ყველაზე შესაფერისია ბანანი, ანანასი, მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო, კივი. კოქტეილები უფრო გემრიელი ხდება, თუ დაამატებთ კაკაოს ფხვნილს, რამდენიმე წვეთ გამდნარ შოკოლადს, პიტნის ფოთლებს, გახეხილ კოჭას, თაფლს, ვანილს.
BFSA კლავს რძის და რძის პროდუქტების უკანონო მოვაჭრეებს
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო იწყებს ინტენსიურ შემოწმებას რძეზე და რძის პროდუქტებზე უკანონო ვაჭრობაზე. სპეციალისტები გაემგზავრებიან ბულგარეთის მასშტაბით, რათა გაარკვიონ სად არის არეგულირებული ადგილები, სადაც ასეთი საქონელი იყიდება.
საინტერესო ფაქტები რძის, კარაქისა და რძის პროდუქტების შესახებ
მსოფლიოში ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს მრავალი რძის პროდუქტიდან ერთ – ერთი, როგორიცაა ყველი, ყვითელი ყველი, კარაქი, ნაღები და სხვა. მეორეს მხრივ, რძე ყავის, ჩაის და ყველანაირი რძის სასმელების პირველი მეგობარია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ძნელია ნამდვილი რძის მიღება, სუფთა ან მჟავე, მისი პოპულარობა, ისევე როგორც რძის პროდუქტები, არ შემცირებულა.
