2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საჭმლის გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გემოვნური ნიუანსების ხაზგასასმელად მზადდება სხვადასხვა სახის რძის სოუსები, რომლებიც შესაფერისია როგორც სალათებისთვის, ასევე მოხარშული კერძებისთვის.
რძის სოუსების ერთ-ერთი სახეობა ძალიან შესაფერისია ბოსტნეულის კერძებისა და სალათების გემოვნების შესავსებად. საჭიროა ორი კოვზი რძე, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი გემოვნებით.
შეწვით ფქვილი ვარდისფერში კარაქში. რძე თბება ადუღების გარეშე. ფქვილს ტაფაში ურევენ ცხელ რძეს, რომელსაც მცირე ულუფებით უმატებენ. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. აადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.
სალათების, ხორცის კერძებისა და ბოსტნეულის სპეციალობებისთვის შესაფერისი ყველის სოუსია. თქვენ გჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ძირითადი რძის სოუსით - დამზადებული ფქვილით, რძითა და კარაქით. ასევე დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონი, ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი ყველი, ერთი ჩაის კოვზი კარაქი, მარილი და პაპრიკა.
თბილი, მაგრამ არა ცხელი ბულიონი და გახეხილი ყველი ყველი ემატება მთავარ რძის სოუსს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და წითელი პილპილი.
რძის სოუსი კვერცხით არის შესაფერისი კარტოფილის კერძებისთვის და კომბოსტოს სპეციალობებისთვის. იგი მზადდება ერთი სუფრის კოვზი ფქვილისგან, ერთი კვერცხის გული, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, ორმოცდაათი მილილიტრი რძე, თვალის ბულიონი, იმისდა მიხედვით გინდა სოუსი სქელი თუ თხელი.
შეწვით ფქვილი კარაქში ვარდისფერამდე, გახეხეთ ბულიონით და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი. სცემეთ გულს რძეში, დაუმატეთ სოუსს თხელი ნაკადით და აურიეთ. იოლკის ნაცვლად, სოუსს შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი მაგრად მოხარშული კვერცხი.
რძის სოუსი, რომელსაც იყენებენ პუდინგების, კრემების და სხვა დესერტების მირთმევაში, მზადდება ორი ჩაის კოვზი რძისგან, ერთი სუფრის კოვზი ფქვილისგან, ორი სუფრის კოვზი შაქრისგან, სამი კვერცხის გულიდან და ერთი ვანილიდან.
სცემეს ფქვილი ცოტა ცივ რძეში. Yolks შერეული შაქარი, შერწყმული ფქვილი და ნახევარი ჭიქა ცხელი რძე თანდათანობით შეედინება მათ.
შემდეგ ნელა დაამატეთ დარჩენილი რძე - თბილი ან ცხელი. აურიეთ ვანილი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე გასქელებამდე, მუდმივად ურიეთ. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, აურიეთ რამდენიმე წუთი.
გირჩევთ:
ხელნაკეთი ტომატის სოუსის იდეები
პომიდვრის სოუსები განსაკუთრებით შესაფერისია სხვადასხვა სახის მაკარონის ან პიცის გემოვნების შესავსებად, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია ხორცის ან თევზის კერძების, აგრეთვე ბოსტნეულის მირთმევისას. უნივერსალური ტომატის სოუსი მზადდება სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის ან მცენარეული ზეთის, ერთი დიდი ხახვის, ხუთი კბილი ნიორის, ერთი სუფრის კოვზი ორეგანოს, ექვსას გრამი დაჭრილი პომიდვრის, ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტის, ერთი სუფრის კოვზი შაქრის, მარილისა და პილპილისგან.
სტეიკის სოუსის იდეები
სტეიკები საკმაოდ გემრიელია ყოველგვარი გარნირის გარეშე, მაგრამ სოუსი, განსაკუთრებით თუ ხორცი უფრო მშრალი იქნება, ყოველთვის კარგი იდეაა. სოუსის, სოკოს, პომიდვრის, ნაღების დამზადება შეგიძლიათ - არჩევანი მდიდარია. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელთაგან პირველი შეგიძლიათ მოამზადოთ უკვე გამომცხვარი სტეიკებიდან დარჩენილი სოუსის დახმარებით - იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ღუმელში მოხარშული იქნება.
ქათმის სოუსის იდეები
ქათამი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც კარგად ჭამს, ასევე მათთვის, ვინც დიეტის დაცვა გადაწყვიტა. ბევრი სოუსია, რომელიც ქათამს კარგად უხდება - ისინი შესაფერისი კომპანიაა შემწვარი, მოხარშული და შემწვარი ქათმისთვის. ჩვენ გთავაზობთ სოუსების სამ რეცეპტს.
ჩიპის სოუსის იდეები
ჩიპი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც შედგება თხლად დაჭრილი გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილისგან, ძირითადად დამარილებული. ჩვეულებრივი სანელებლების გარდა, როგორიცაა მარილი და პილპილი, მისი შერწყმა შეიძლება სხვადასხვა სახის სოუსთან ერთად. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:
ხორცის სოუსის იდეები
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის კოვზებს ხშირად ახლავს კარტოფილით ან ბრინჯით გარნირი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სოუსებს შეუძლიათ დიდი საქმე გააკეთონ და კარგი დამატებაა კეცებისთვის. ჩვენ მიერ არჩეული რეცეპტები შესაფერისია არა მხოლოდ ხორცის ბურთულების, არამედ ბოსტნეულისთვისაც.
