საჭმელის ლობიოს მომზადება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბობ მუნგი არის აღმოსავლეთ აზიის ტრადიციული პარკოსანი კულტურა. იგი ხასიათდება მსუბუქი კაკლის გემოთი. მისი მოხმარება შეიძლება ცალკე, მაგრამ ასევე დაემატოს სხვადასხვა კერძებს - სუპები, სუპები, პიურეები ან გამოიყენონ როგორც გარნირად. ეს კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს ან ბასმატის ბრინჯს. შეგიძლიათ ის გაატაროთ ჯანჯაფილით, კურკუმით, კარრით, სუმაკით, ასევე სანელებლებით გემოვნებით.

Ძალიან ხშირად ბობ მუნგი ბლინების დამზადებაში იყენებენ. ამ მიზნით, მისი მარცვლები გაჟღენთილია - ისინი უნდა გაჟღენთილი იყოს 9-დან 12 საათამდე, შემდეგ კი დაძაბონ.

მიღებულ პიურეს დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები, რომლებიც არასავალდებულოა. კარგად აურიეთ ნარევი და შემდეგ მიჰყევით ბლინების კარგად ცნობილ რეცეპტს.

როგორ მოვხარშოთ სოკოს ლობიო?

სამზარეულოს მომზადებისას არ არის საჭირო წინასწარ ლობიოს გაჟღენთილი. საკმარისია მათი გარეცხვა და გაწმენდა. თუკი სოკოს ლობიო მთელია, ადუღებისთვის დაგჭირდებათ 40 - 50 წუთი, ხოლო თუ გაწმენდილია - 20 - 30 წუთი.

ერთი ჭიქა მუნჯისთვის უნდა დადოთ 3 ჭიქა მდუღარე წყალი. ლობიო ხარშება 40 - 50 ან 20 - 30 წუთის განმავლობაში - რაც დამოკიდებულია მის ტიპზე. მიზანი არის წყლის საბოლოოდ აორთქლება და მარცვლების დარბილება.

მისი არომატის მისაცემად, გაასხით 2 სუფრის კოვზი კარაქი ღრმა ტაფაზე. დაამატეთ 2-3 კბილი ნიორი, კურკუმა და კარრი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი სუნელი, რომელიც ჩვენ ვახსენეთ, ან სხვები მოგეწონებათ. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ლობიო და გააჩერეთ 5 წუთი.

შეგიძლიათ მზა ლობიო თვითონ მიირთვათ ან დააკავშიროთ კარტოფილთან, ბრინჯთან, ბოსტნეულთან და ა.შ.

საუნა სალათი

საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ.კ. სოკოს მარცვლები, 2 ს.კ. ისპანახი, 2 პომიდორი, 50 გრ ყველი, 3 ს.კ. სიმინდი, 2 კბილი ნიორი, კამა ყუნწი, ლიმონის წვენი, კოჭა, კორი, სოიოს სოუსი

მომზადების მეთოდი: გარეცხეთ და დაჭერით ისპანახი, პომიდორი და კამა. შემდეგ ისინი თასში მოათავსეს და ყლორტები და სიმინდი ემატება. სეზონი სუნელებით და აურიეთ. ზემოდან გახეხეთ ყველი.

სალათი ასევე შესაფერისია როგორც ქათმის ან საქონლის ხორცის გვერდითი კერძი.

Stew ერთად ლობიო mung

საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ.კ. ლობიო, 1 ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუშის ფესვი, 1 წითელი წიწაკა, 1 ნაჭერი გაწმენდილი და გახეხილი კოჭა, 2 ს.კ. კეტჩუპი, დაფნის ფოთოლი, 1 ჩ.კ. კუმინი, 1 - 2 ჩ.კ. მადრასკოს კარი, მწიკვი კურკუმა, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: ლობიო გარეცხილია, მოთავსებულია თასში და ივსება საკმარისი რაოდენობით წყლით, რომ გახდეს უფრო დიდი ვიდრე ლობიო. ის რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში, და თუ შესაძლებელია - ერთი ღამე. შემდეგ გაწურეთ, გარეცხეთ და კვლავ გადაწურეთ.

გააცალეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო, წიწაკა და ოხრახუში და დაჭერით კუბიკებად.

განათავსეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში და გააცხელეთ. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული (ლობიოს გარეშე) და კოჭა. დაასხით 50 მლ წყალი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ კეტჩუპი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ მშრალი სუნელები და მარილი. კვლავ აურიეთ, დაამატეთ ლობიო და დაასხით 3 ს.კ. მდუღარე წყალი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.