2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხეები იფურჩქნება, მზე იწყებს დათბობას, წვიმები ხანმოკლეა და მალე ყველგან სუნი ექნება. სააღდგომო პური. საყვარელი დრო, როდესაც ადამიანს შეუძლია სიამოვნებით და სინანულის გარეშე ისიამოვნოს ამ უნიკალური ტორტით.
ყველას უყვარს იმიტომ, რომ დღესასწაულია, რადგან აგროვებს, მოგონებებს გიბრუნებს და იმიტომ, რომ ძალიან მაცდურად ტკბილი და გემრიელია.
სააღდგომო ტორტი საფრანგეთში გამოიგონეს, მაგრამ დღეს იგი აღდგომის რიტუალის პურია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. რუმინეთში მას კოზონაკსაც უწოდებენ, საბერძნეთში - ცურეკს, იტალიაში - პანეტონს, რუსეთში - კულიჩს. ითვლება, რომ იგი განასახიერებს იესო ქრისტეს სხეულს, ისევე როგორც წითელი სააღდგომო კვერცხები მის სისხლს.
სინამდვილეში, წარმოშობა კოზუნაკა ლეგენდის თანახმად, გაცილებით პროზაულია. ფრანგი მცხობელების აზრით, ის მე -17 საუკუნეში გაჩნდა. იმ დროის მცხობელებს ბევრი შრომა და მცირე შრომა ჰქონდათ. ამიტომ ისინი ეძებდნენ გზას, იპოვონ ალტერნატივა იმდროინდელი პოპულარული ნაქსოვი პურისა, რომელიც ნაკლებ შრომას მოითხოვს.
თავდაპირველად, ისინი ცდილობდნენ სააღდგომო ნამცხვრის ცომის გადაკეთებას მრგვალ პურად და მას სახელიც კი მიენიჭათ - საკვირაო პური. მაგრამ არ გამოვიდა, საკვირაო პურს არანაირი წარმატება არ ჰქონია და "ლენტები" საფრანგეთის კულინარიულ ლანდშაფტს დაუბრუნდა. შემდეგ კი თონეებმა გადაწყვიტეს მისი დამზადება მხოლოდ წლის გარკვეულ დროს - აღდგომის დღეს. ამრიგად, საკვირაო პური სააღდგომო პური გახდა და დიდი წარმატება ხვდა წილად დიდ მოვლენასთან ასოცირების გამო.
სააღდგომო ტორტი ბულგარეთში შედარებით გვიან შემოვიდა, სადღაც მე -20 საუკუნის დასაწყისში, დაახლოებით 1915-1920 წლებში. მანამდე ჩვენმა დიდმა ბებიებმა მოზილეს კოლაკი, პარმაკი და კრავაი.
დღეს იგი დიდი ხანია არა მხოლოდ რელიგიური სიმბოლოა, არამედ ტორტია წლის ნებისმიერი დროისთვის. მაგრამ, რა თქმა უნდა, აღდგომა მისი ძალაა! შემდეგ კულინარიული გამოცდილების მოყვარულები დიდხანს ატარებენ სამზარეულოში მოამზადეთ სააღდგომო ტორტი. რეცეპტები სულ უფრო მრავალფეროვანი და მიმზიდველია - შოკოლადით, ატამით, ქიშმიშით… მაგრამ კარგი სააღდგომო ტორტის ნამდვილი გასაღებია, ამბობენ, ცომის ხანგრძლივად მოზელაა. Kneading, kneading, kneading
მათთვის, ვინც ამისთვის მზად არ არის, ნება მისცეს თონეებს იცხოვრონ! ისინი, ვინც მეათეზე მდებარე ცხრა ქუჩაზე აყრიან სააღდგომო ტორტის ცომისა და კარამელიზირებული შაქრის არომატს. მაგრამ ფრთხილად იყავით, გააფრთხილეთ ექსპერტები, როგორც ბევრ სხვა საკითხთან დაკავშირებით, აქ ის სავსეა ორიგინალის ასლებით.
არსებობს რამდენიმე მარტივი ნიშანი იმისა, რომ სააღდგომო ტორტი თქვენ იყიდეთ ნამდვილი. ნამდვილი სააღდგომო ტორტი მზადდება ფქვილის, საფუარის, კვერცხის, შაქრისა და რძისგან. მისი ამოცნობა შეგიძლიათ ცომით სპეციფიკური ძაფებით და ყვითელი ფერის მიხედვით. თუ სააღდგომო ტორტი თითქმის თეთრია და ტორტს ჰგავს, მაშინ ეს თქვენი სააღდგომო პური არ არის. თქვენ ნამდვილად იპოვით მას, მაშინაც კი, თუ ის უფრო ძებნას მოითხოვს. მაგრამ მაშინ ეს ღირს ნამდვილი სააღდგომო ტორტის გემოს გამო.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი
კოზუნაკი ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე ცნობილი რიტუალური პურია, რომელიც ტრადიციულად სააღდგომოდ მზადდება. გაახარეთ თქვენი ნათესავები და მეგობრები სახლში დამზადებული სააღდგომო ტორტით. იხილეთ ჩვენი შეთავაზება. საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი, 250 გრ შაქარი, 250 გრ კარაქი, 25 გრ არა მშრალი საფუარი, 250 გრ ახალი რძე, 7 კვერცხი / ერთი გული სააღდგომო ტორტზე გასაშრობად /, 1 ლიმონის კანი, 1 ვანილი, 1 ს.
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
როდესაც აღდგომა გვესმის, პირველი, რაც გვეგონება, არის სააღდგომო კვერცხები და ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი. ეს უგემრიელესი მაკარონი, ღრუბელივით რბილი, საიდანაც მხოლოდ თითების მიყრა შეგიძლიათ. სააღდგომო ტორტი არის ტკბილი რიტუალური პური, პურის სახეობა, რომელსაც ამზადებენ ტრადიციული სააღდგომო კერძის ფარგლებში.
უგემრიელესი და მარტივი სააღდგომო ტორტი
აღდგომა ახლოვდება და ყველა დიასახლისი სიბრალულით იწყებს ამ დღესასწაულის დღესასწაულისთვის მზადებას. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული სააღდგომო ტორტი სუფრაზე იქნება წარმოდგენილი, კარგი იქნება კიდევ ერთი ტორტის დამზადება. იხილეთ ჩვენი შემოთავაზებები შესანიშნავი და მარტივი სააღდგომო ტორტისთვის.
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი ნაყინით
სააღდგომო ტორტის ქიშმიშით და ნაყინით მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ფქვილი, სამასი გრამი კარაქი, სამას ორმოცდაათი მილილიტრი რძე, ასი მილილიტრი ზეთი, ხუთი კვერცხი და ერთი გული, ორმოცდაათი გრამი საფუარი, ოთხას გრამი შაქარი, ოთხი ვანილი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ას ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში.
როგორ უნდა დავსვათ სააღდგომო ტორტი
იმისათვის, რომ სააღდგომო ტორტი არა მხოლოდ გემრიელი და ფაფუკი იყოს, არამედ ლამაზიც იყოს, ის უნდა იყოს ნაქსოვი, რომ ნამდვილად სადღესასწაულო იყოს. ნაქსოვი სააღდგომო ტორტი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და რამდენიმე წუთზე მეტხანს შენარჩუნება ძნელი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე.
