2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კვარკი არის რბილი, ახალი ყველი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სახის რძისგან - თხისგან, ცხვრისგან ან ორი სახის რძის ნაზავიდან. მისი სტრუქტურა ახლოსაა რიკოტას ყველის სტრუქტურასთან.
წარმოების პროცესში, რომელიც დაახლოებით 48 საათს გრძელდება, მაგრამ ასევე განსხვავდება წელიწადის დროიდან, ის საერთოდ არ უნდა მომწიფდეს. როგორც კი ის მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ მარტო ან როგორც სხვადასხვა რეცეპტების ინგრედიენტი.
კვარკს აქვს მრავალი სასარგებლო საკვები თვისება - ის მდიდარია მაღალი ცილებით და კალციუმით, რაც ხელს უწყობს სტომატოლოგიური და ძვლების ჯანმრთელობას, A და B. ვიტამინებს. ამ მიზეზით გამოიყენება კვარკის ყველი კარგი და გემრიელი სამზარეულოს მრავალი გულშემატკივრისგან.
კვარკის ყველის დამზადება შესაძლებელია მთლიანი, უცხიმო ან უცხიმო რძით. წყლის მაღალი შემცველობის გამო, ის ადვილად ფუჭდება. კვარკის მიღება არ არის შესაფერისი ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან არსებობს ლაქტოზა.
ნაღების მოქნილი სტრუქტურის გამო კვარკის გამოყენება შეიძლება თითქმის ყველა ქონდარი და ტკბილი რეცეპტით - ნამცხვრები, სუფლები, ჩიზქეიკები, ორცხობილა, სოუსები, რძის საჭმლის საჭმელად ნაჭრებად ან იოგურტის ან არაჟნის შემცვლელი ზოგიერთ კერძებში და სხვადასხვა გემრიელ სალათებში.
მსუბუქი და ჯანსაღი საუზმეზე, შეურიეთ ეს კონკრეტული ყველი სეზონურ ხილს, კაკალს და თესლს.
უგემრიელესი იდეა ლანჩზე ან ვახშამზე მთელი ოჯახისთვის არის გამომცხვარი კარტოფილი, რომელიც კვარკისა და სხვადასხვა ახალი სანელებლების ნარევით უნდა დაასხით.
ფიფქია სალათისთვის შეგიძლიათ გაწურული იოგურტი შეცვალოთ კვარკით. ამისათვის დაგჭირდებათ 1 კვარკი, მწნილი ან ახალი კიტრი, კაკალი, მარილი, ზეთი, კამა და 2 კბილი ნიორი. წვრილად დაჭრილი პროდუქტი შეურიეთ თასში კაკლის გარეშე, დაუმატეთ კვარკი და კარგად აურიეთ. დატოვეთ რამდენიმე საათი მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოაყარეთ ნიგოზი.
მოცვის ჩიზქეიკის მოსამზადებლად კვარკის ყველის დამატებით, უბრალოდ ჩაანაცვლეთ კრემის ყველით ან მასკარპონით. როგორც ყოველთვის, ჩამოაყალიბეთ უჯრა ქვედა ნაწილში, დაახლოებით 125 გრამი ორცხობილა და 50 მდნარი კარაქი, შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი საყინულეში. დააგემოვნეთ 250 გრამი კვარკის ყველი შაქრის პუდრით და დაასხით ნარევი ჭაობზე. განათავსეთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. მთელ ზედაპირზე დაამატეთ ჯემი მთლიანი მოცვით. მიირთვით ხელნაკეთი ვანილის ნაყინის ბურთულით.
კვარკის ყველი მოძებნეთ უახლოესი ჯანმრთელობის საკვები მაღაზიებში ან უფრო დიდ სუპერმარკეტებში.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ბოსტნეულის ყველის ყველისა და ყველის სასარგებლოდ და წინააღმდეგ
მაღაზიებში რეგულარულად შეგიძლიათ ნახოთ ყვითელი ყველი და ყველი, რომლის ეტიკეტზე წერია, რომ ისინი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს ან ის მთლიანად მცენარეული პროდუქტია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი არ მზადდება უძველესი ტექნოლოგიით - ძროხის, ცხვრის ან თხის რძის ცხიმით.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
ლურჯი ყველის კულინარიული გამოყენება
ლურჯი ყველები ნებისმიერი სუფრის დახვეწილ დამატებად ითვლება. ისინი დაფარულია კეთილშობილი ფორმით, რომელიც აღწევს მათ ბირთვს. ისინი სპეციალურ პირობებში, ჩვეულებრივ გამოქვაბულებში მწიფდებიან. ლურჯი ყველი ემსახურება სხვადასხვა სახის ხილს, ახლად გამომცხვარ პურს და ღვინოს.
კაჭოკავალოს ყველის კულინარიული გამოყენება
კაკიოკავალოს ყველი იტალიიდან მოდის. ეს ყველაზე გავრცელებულია ბაზილიკატას სამხრეთ რეგიონში და კუნძულ სარდინიაში. იგი მზადდება ძროხის, თხისა და ცხვრის რძისგან. ეს არის ნახევრად მყარი ყველის სახეობა. იტალიურიდან თარგმნილი სახელი კაჭოკავალო ნიშნავს ცხენის ყველს.
