2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ანგურია / Cucumis anguria / - გოგრისებრთა ოჯახის ერთწლიანი მცენარეა / Cucurbitaceae /, რომელიც წარმოშობილია ცენტრალური და სამხრეთ აფრიკის ტროპიკული და სუბტროპიკული რეგიონებიდან. ანგურია ასევე ცნობილია როგორც ანტილიური კიტრი. ასევე გვხვდება სახელები ბურ კიტრი, ბურგუშკი, დასავლეთინდიური კოჭა და სხვა. ანგურია კიტრის / Cucumis sativus / და ნესვის / Cucumis melo / ახლო ნათესავია.
ლიანას ფორმის ანგურიას შეუძლია სეირნობა სხვადასხვა ზედაპირზე. ანგურიის ღეროები 3-5 მეტრს აღწევს. ისინი თხელი და მყიფეა. მათ ბევრი თმის და ტოტი აქვთ. ანგურიას ახასიათებს ძლიერად ამოკვეთილი ფოთლები, რომლებიც საზამთროს ფოთლებს მოგვაგონებს. თუმცა ყველაზე საინტერესოა ანტილიური კიტრის ნაყოფი.
ისინი მომრგვალო, ღია მწვანე ფერისაა და სიგრძით 3-დან 8 სანტიმეტრს აღწევს და გრძელი სახელურები აქვთ. ანგურიის ნაყოფს მიეწოდება ეკლიანი და თუნდაც რბილი ეკლიანი გამონაზარდები. ანტილიური კიტრის მოუმწიფებელი ხილის გემო თითქმის იგივეა, რაც ჩვეულებრივი კიტრისა, რის გამოც ისინი ერთნაირად გამოიყენება. ისინი სავსეა მრავალი ნაღების თესლით. სრულად მომწიფებისას ნაყოფი იძენს ყვითელ – მწვანე ფერს და იწონის 50–100 გრამამდე.
ანგურია იზრდება ძირითადად ანგოლაში, მოზამბიკში, ტანზანიაში, ზამბიაში, ზიმბაბვესა და ნამიბიაში. მცენარე ასევე გვხვდება ნიკარაგუაში, პერუში, ეკვადორში, კოსტა რიკაში, კუბაში, გვატემალაში, ჰაიტიზე, აშშ-ში, რუსეთში. ბუნებაში ანგურია გვხვდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში. ის ასევე იზრდება სავანებსა და ნახევრად უდაბნოებში. როგორც წესი, ზღვის დონიდან 1500 მეტრამდე შეგიძლიათ ნახოთ. ანგურია ჩვენს ქვეყანაში არც ისე პოპულარული კულტურაა, მაგრამ მაინც გამოცდილი მეეზოვეები ზრდის მას ეგზოტიკური გარეგნობის გამო.
ანგურიის ისტორია
ანგურია მეთვრამეტე და მეცხრამეტე საუკუნეებში შეერთებულ შტატებში ჩამოიყვანა მინტონ კოლინსმა, რიჩმონდმა, ვირჯინია. როგორც ვიცით, ზოგიერთ უცნობ კულტურას უჭირს ფეხის დამყარება ახალ ბაზრებზე. ამასთან, ანგურია მათ შორის არ არის. ეს მცენარე სწრაფად იძენს პოპულარობას მაღალი პროდუქტიულობის გამო. ანგურია მომხმარებელთა ინტერესს იწვევს თავდაპირველად მისი უნიკალური ფორმის გამო.
მოგვიანებით გაირკვა, რომ ადვილი იყო მისი გაწმენდა და ისევე სწრაფად მომზადება. მისი ნათესავებისგან განსხვავებით, იგი დაცულია მწერებისგან და ახერხებს უცვლელი დარჩეს. ანგურიას გამოყენება დაიწყო დაბალკალორიულ სალათებში და ამით მართლაც საყვარელ პროდუქტად იქცა. უკვე ცნობილი ხუჭუჭა ანგურიის გარდა, ჩნდება მისი მრავალფეროვნება, რომელსაც ეკლები არ აქვს და მისი მოხმარება უფრო ადვილია.
ანგურიის შემადგენლობა
ნაყოფი ანგურია არის ცილის, ცხიმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, A ვიტამინის, თიამინის, ნიაცინის, ასკორბინის მჟავის წყარო. მცენარის ფოთლები ჯერ კარგად არ არის შესწავლილი. ანტილიანის თესლის ზეთი შეიცავს შემდეგ მჟავებს: პალმიტინის, სტეარინის, ოლეინის, ლინოლის და ლინოლის.
იზრდება ანგურია
ანგურია იზრდება როგორც ბოსტნეული ან დეკორატიული მცენარე. ის თითქმის ისეთივე მოვლას მოითხოვს, როგორც ჩვეულებრივი კიტრი. ჩვენს ქვეყანაში ანგურიის თესლი გვხვდება, მაგრამ შესაძლოა მხოლოდ ზოგიერთ სპეციალურ მაღაზიაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ინტერნეტით შეკვეთა ყველაზე მარტივია. ანგურია თერმოფილური მცენარეა და არ იტანს გაციებას. მცენარე ყველაზე წარმატებით იზრდება 25-26 გრადუს ტემპერატურაზე.
12-13 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურას მცენარეები შედარებით ცუდად იტანენ და როდესაც ტემპერატურა 5 გრადუსამდეც ეცემა, ანგურია კვდება. მცენარეს უყვარს სინათლე და არ იტანს ქარიან ადგილებს. ანგურიას განსაკუთრებული მოთხოვნები აქვს ნიადაგის მიმართ - ის უნდა იყოს ნაყოფიერი, კარგად გაწურული და, თუ ეს შესაძლებელია, ნეიტრალური. ანგურიის შესაფერისი წინამორბედებია ძირეული ბოსტნეული, პარკოსნები, ბალახები და სხვა.
საუკეთესო შედეგის მისაღებად რეკომენდებულია ანგურია ნერგების საშუალებით უნდა გაიზარდოს.თესლის დათესვამდე ერთი დღით ადრე თბილ სათბურებში დალაგებულ პლასტმასის ქოთნებში, მათ (სურვილისამებრ) შეუძლიათ სპეციალური ხსნარში დასველება, შემდეგ კი დატოვონ მზეზე ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.
შემდეგ ანგურიის თესლი დათესეს ქოთანებში, რომელთა დიამეტრია 11 სანტიმეტრი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორფის კომპოსტი. დაახლოებით 25-30 დღის შემდეგ მცენარეები შეიძლება გადანერგონ პოლიეთილენის სათბურებში. ანგურიას დარგვამდე ნიადაგის დამუშავება შესაძლებელია 15-20 სანტიმეტრის სიღრმეზე.
Anguria გაიზარდა furrowed მანძილი 90x40 სანტიმეტრი. დარგვის შემდეგ მცენარეებს რწყავენ თბილი წყლით. ანგურისთვის ყველაზე მთავარია საკმარისი სითბოს და სინათლის მიღება. ვეგეტატიური პერიოდის განმავლობაში ანგურს უნდა მიეწოდოს ტემპერატურა 20-დან 35 გრადუსამდე.
დანარჩენი ანგურიის ზრდის პროცესი ზუსტად იგივეა, რაც ჩვეულებრივი კიტრისთვის. ანგურიის ნაყოფი მწიფებას იწყებს მცენარის აღმოცენებიდან სამოცდაათი დღის შემდეგ. თუ მცენარე კარგად გაიზარდა, მას შეუძლია შექმნას სამოცდაათზე მეტი ხილი.
ანგურიას უპირატესობები
ანგურია იგი მოყვანილია ორნამენტულ მცენარედ და მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში ის "გამოჩნდება" ხილისა და ბოსტნეულის გამოფენებზეც, სადაც ის ყველა თვალს იზიდავს. მას შემდეგ, რაც კრეფენ, ანგურიას ნაყოფი შეიძლება დიდხანს ინახონ სახლში, როგორც საინტერესო სუვენირები, რომლებიც შთაბეჭდილებას მოახდენს ნებისმიერ სტუმარზე.
არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ, რომ ანგურია ასევე სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ამ მცენარის ნაყოფი სასიკეთოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებზე. წყლის შემცველობის გამო, ანგურია ხელს უწყობს სხეულის კარგ დატენიანებას, ასევე ორგანიზმიდან ტოქსიკური ელემენტების გამოყოფას. ანგურია ხელს უწყობს ლამაზი და ჯანსაღი კანის ადვილად მონელებას და შენარჩუნებას. ანგურია, ისევე როგორც კიტრი, შეიცავს მარილებს და ვიტამინებს, რომლებიც კარგია უჯრედების ზრდისთვის და აქვს შარდმდენი მოქმედება.
ანგურია კულინარიაში
ანგურია ასევე გაიზარდა თავისი ნაყოფის გამო. ანგურია კომპაქტურია და ხშირად დაკონსერვებული, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ როდესაც ხილი მოძველდება, ის აღარ არის შესაფერისი გამოსაყენებლად. ახალ მდგომარეობაში, ანგურიის ნაყოფი წარმატებით შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ სალათასა და ბოსტნეულის კერძებს.
რისოტო ანგურიით
საჭირო პროდუქტები ზეითუნის ზეთი - 1/4 ჩაის ჭიქა, ხახვი - 2 ჩაის ჭიქა (დაჭრილი), ანგურია - 4 ცალი (დაჭრილი), ბრინჯი - 1 ჩაის ჭიქა, ნიორი - 3 კბილი, პომიდორი - 2 ჩაის ჭიქა (დაჭრილი), ოხრახუში - 1 ყუნწი, სიმინდი - 1/2 ჩაის ჭიქა (დაკონსერვებული), ლიმონის წვენი - 1 ლიმონი, მარილი, წიწაკა
მომზადების მეთოდი: სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც დარბილდება, დაამატეთ ბრინჯი და ერთი ან ორი ჩაის კოვზი წყალი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბრინჯი ნახევარი საათით ადრე ჩააფინოთ ჩაის ჭიქა წყალში.
ბრინჯის შემდეგ დაამატეთ სიმინდი, გაწმენდილი და დაჭრილი ანგურია, ნიორი, პომიდორი და აურიეთ. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება. დაბოლოს, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა და მარილი, შემდეგ აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით კერძი თბილი, დაჭრილი ოხრახუშით.
