2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უეჭველად ყველაზე ცნობილი დესერტი იტალიური სამზარეულოს არის ტირამისუ. იტალიური ტირამისუდან თარგმნა ნიშნავს გამამხნევე!. ეს არის ყავაში გაჟღენთილი ორცხობილისგან მომზადებული ნამცხვარი, რომელსაც აყრიან ყველის მასკარპონეს კრემს და ასხამენ მწარე კაკაოს.
რამდენიმე სხვადასხვა მოხსენება მიუთითებს ამაზე ტირამისუ სათავეს იღებს Treviso– დან და უფრო სწორედ - რესტორანი Le Beccherie. მისი მამა იყო საკონდიტრო ნაწარმი რობერტო ლინგუანო, რომელსაც ლოლი ერქვა.
ამასთან, სხვა მონაცემები მიუთითებს ამ დესერტის სიენას, იტალიაში, დაბადების ადგილზე. იგი მომზადდა ტოსკანის ჰერცოგ კოსიმო მედიჩი III- ის ვიზიტის საპატივცემულოდ. უმაღლესი ადამიანი ტორტს იმდენად მოსწონდა, რომ მას ჰერცოგის წვნიანი უწოდა.
სიენაში ვიზიტის შემდეგ, ჰერცოგმა ქვეყნის გარშემო გააგრძელა მოგზაურობა. ტირამისუს რეცეპტი დარჩა ფლორენციაში, იმ დროს მსოფლიო ინტელექტუალურ ცენტრში. ამან საფუძველი ჩაუყარა ამ წვნიანის ვარსკვლავურ დიდებას.
ძალიან მალე ტირამისუ პოპულარული გახდა არა მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობაში, არამედ უცხოელებშიც. ამრიგად, რეცეპტი ინგლისში გადაასვენეს, სადაც მას უწოდეს English Soup and Trifle.
ტირამისუს პირველი წერილობითი ჩანაწერები საკმაოდ გვიან, მხოლოდ მე -20 საუკუნეში აღმოაჩინეს.
ისეთი დიდი შეფები, როგორიცაა მასიმო ალბერინი, იტალიური სამზარეულოს ერთ-ერთი უდიდესი ექსპერტი, ტირამისუს ცუდად ამუშავებს და მას თავის წიგნების წიგნებში არ შეიცავს. ანტონიო პიკინარდიმ დესერტი შეიტანა მხოლოდ მისი Dizionario di Gastronomia– ს მეორე გამოცემაში, 1993 წელს.
ტირამისუს ორიგინალ რეცეპტში შედის ორცხობილა, კვერცხი, შაქარი, ყავა, მასკარპონე ყველი და კაკაო. ტორტის ორიგინალური ფორმა მრგვალი იყო.
დროთა განმავლობაში, განსაკუთრებით კი ფუნთუშაების კომპანიის გამო, ჩვენ გადავდივართ მართკუთხა ან კვადრატული ტაფის გამოყენებაზე.
წლების განმავლობაში კულინარიის ბევრმა ოსტატმა სცადა შეცვალოს ტირამისუს ზოგიერთი ძირითადი ინგრედიენტი, მაგალითად ყავა.
ჩვენი საყვარელი ტორტის მრავალი ვარიანტი არსებობს - ტირამისუ კენკრით, ლიმონით, მარწყვით, ანანასით, იოგურტით და ჟოლოთი, მაგრამ ყველაზე პოპულარული კლასიკური ტირამისუა.
აგრეთვე ტირამისუს რამდენიმე დაუძლეველი რეცეპტი: ტირამისუ შოკოლადით, ჩიზქეიქ ტირამისუ, ლიმონის ტირამისუ, ტირამისუ კვერცხის გარეშე.
გირჩევთ:
ნაყინის სენდვიჩის დღეს: აი, როგორ მოამზადოთ საკუთარი დესერტი
დღეს შეერთებულ შტატებში იზეიმეთ ნაყინის სენდვიჩის დღე . ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საზაფხულო დესერტი. არავინ იცის ზუსტად როდის და როდის გაუჩნდა ნაყინის ბუტერბროდის იდეა, მაგრამ სურათებით ჩანს, რომ ადამიანები ასეთ გემრიელობებს მიირთმევდნენ მეოცე საუკუნის დასაწყისში.
ტირამისუ - გამოიგონა თქვენს გასროლაზე
ყველამ იცის ფუნთუშების ეს მშვენიერი ნაზავი ყავისა და კაკაოს სუნით, პირში დნება ისეთი გემოთი, რომელსაც ვერავინ დატოვებს გულგრილს. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ყველა გრძნობას სურს რაიმე სასიამოვნო და ტკბილი. ყველამ იცის სად და როგორ გაჩნდა ბედნიერების ეს საოცარი რეცეპტი?
მედიჩების ჰერცოგმა და კურტიზანებმა შემოიტანეს ტირამისუ
მეჩვიდმეტე საუკუნეში მედიჩის ერთ-ერთმა დიდმა ჰერცოგმა დაბადების დღე აღნიშნა სიენაში, ლეგენდა ამბობს. განსაკუთრებით მისი დღესასწაულისთვის ადგილობრივმა კონდიტერებმა გააკვირვეს დესერტით, რომელსაც მათ "ჰერცოგის წვნიანს" უწოდებდნენ. დიდგვაროვანმა შეიყვარა დესერტი და მან კონდიტერებს მისცა რეცეპტი, რომელიც მან ფლორენციაში მოიტანა.
მოამზადეთ კლასიკური ტირამისუ ეტაპობრივად
უეჭველად ტირამისუ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, ყველაზე საყვარელი და ყველაზე ხშირად მომზადებული დესერტია. ამასთან, მისი რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ტირამისუს სახელს უწოდებენ დესერტებს, რომლებიც კლასიკურ რეცეპტს არ ჰგავს. ტირამისუ მზადდება ბისკვიტით, ძლიერი ესპრესოთი, მასკარპონით და მარსალას სადესერტო ღვინით.
ქარხნის მუშაკმა მოამზადა უგემრიელესი ტირამისუ
28 წლის ანდრეა ჩიკოპელამ მოამზადა ყველაზე გემრიელი ტირამისუ მსოფლიოში, რომელმაც 700 კონკურენტს გაუსწრო იტალიის ქალაქ ტრევიზოში ტირამისუს პირველ მსოფლიო ჩემპიონატზე. ორ დღეში იტალიის დესერტის მოყვარულები შეიკრიბნენ იტალიის ქალაქში, რომლებიც აქამდე ტირამისუს ამზადებდნენ მხოლოდ საკუთარი თავისა და ახლობლებისთვის.
