2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველამ იცის ფუნთუშების ეს მშვენიერი ნაზავი ყავისა და კაკაოს სუნით, პირში დნება ისეთი გემოთი, რომელსაც ვერავინ დატოვებს გულგრილს. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ყველა გრძნობას სურს რაიმე სასიამოვნო და ტკბილი.
ყველამ იცის სად და როგორ გაჩნდა ბედნიერების ეს საოცარი რეცეპტი?
როგორც აღმოჩნდა, კულინარიული შემოქმედების გზას ძნელად მისდევს. მაგრამ ამისთვის ტირამისუ ერთი რამ უდავოა - მისი სახელი იტალიიდან მოდის. იტალიურად მისი მართლწერა არის tirami sù, რაც ნიშნავს, რომ მაღლა ავწიე, მესროლე - ფიგურალურად - ვინმეს განწყობის გამოსასწორებლად, აღფრთოვანებისთვის და გახარებისთვის.
ტირამისუს ფუძე შედგება კვერცხისგან, შაქრისგან, ცივი ყავისგან, მასკარპონისგან, ალკოჰოლისგან (მარსალა ან ამარეტო - რბილი ორცხობილის დასველებისთვის) და კაკაოს ფხვნილისგან. ცალკე მომზადებული, ეს ინგრედიენტები ერთმანეთის მიყოლებით ერთმანეთზე დალაგებულია ცალკეულ ფენებად.
ფოტო: საკვები სულისთვის
იდეალურია ასი პროცენტით იტალიური დესერტი! მაგრამ მაინც როგორ იწყება ტირამისუს ისტორია? არავინ იცის დანამდვილებით რა იწვევს სხვადასხვა ლეგენდებს.
პირველის თანახმად, მე –16 საუკუნის ბოლოს ტირამისუ გამოიგონეს ტოსკანაში. იგი შეიქმნა სპეციალურად ტოსკანის დიდი ჰერცოგის კოსომო III მედიჩის ვიზიტისთვის. მას ისე მოეწონა, რომ ტირამისუ გახდა მისი საყვარელი დესერტი და მან იგი მთელ იტალიაში გაავრცელა, ფლორენციის კარზე გააცნო. იქ მასკარპონე დაემატა ორიგინალ რეცეპტს.
მე -18 საუკუნეში დესერტი ცნობილი გახდა იტალიის გარეთ, ავტორების წყალობით, რომლებმაც აღწერეს რეცეპტი სამზარეულოს წიგნებში. ნათქვამია, რომ აღორძინების ხანაში ვენეციელები შეყვარებულებს სთავაზობდნენ ტირამისუს, რათა მათ მეტი ძალა მიეცათ, რადგან ისინი ამას აფროდიზიაკად თვლიდნენ. ნათქვამია, რომ ვენეციელი მეძავები, რომლებიც ქალაქში მუშაობდნენ, ასევე ყიდულობდნენ ტირამისუს ბატარეების დასატენად.
Სხვა ტირამისუს ლეგენდა ბევრად უფრო პროზაულია. მისივე თქმით, შესანიშნავი დესერტი ხრიკის შედეგია, რომ ცივი ყავა და ნამცხვრების ნარჩენები არ გაფუჭდეს. ცოტაოდენი ლიქიორი დაემატა, რომ ნამცხვარი დარბილებულიყო და ეს ყველაფერი ნაღებით ან მასკარპონით დაეფარა.
დროთა განმავლობაში, ტირამისუ გადაიქცა სხვადასხვა რეცეპტად - განსხვავებული ორცხობილის ან ხილის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ ნახოთ შოკოლადის ტირამისუს რეცეპტები. გემოვნების საკითხია.
გირჩევთ:
სუპერ საკვებითა ჩამონათვალი, რომლებსაც თქვენს მაგიდაზე აქვთ ადგილი
ქვეშ სუპერ საკვები ზოგადად განიხილება ის პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება. ეს საკვები ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობას ან პროფილაქტიკას, აუმჯობესებს გარეგნობას და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას. Superfoods სულ უფრო პოპულარული ხდება და სასურველია ვეგანების და ვეგეტარიანელების მიერ.
მედიჩების ჰერცოგმა და კურტიზანებმა შემოიტანეს ტირამისუ
მეჩვიდმეტე საუკუნეში მედიჩის ერთ-ერთმა დიდმა ჰერცოგმა დაბადების დღე აღნიშნა სიენაში, ლეგენდა ამბობს. განსაკუთრებით მისი დღესასწაულისთვის ადგილობრივმა კონდიტერებმა გააკვირვეს დესერტით, რომელსაც მათ "ჰერცოგის წვნიანს" უწოდებდნენ. დიდგვაროვანმა შეიყვარა დესერტი და მან კონდიტერებს მისცა რეცეპტი, რომელიც მან ფლორენციაში მოიტანა.
ტირამისუ - საყვარელი იტალიური დესერტი
უეჭველად ყველაზე ცნობილი დესერტი იტალიური სამზარეულოს არის ტირამისუ. იტალიური ტირამისუდან თარგმნა ნიშნავს გამამხნევე! . ეს არის ყავაში გაჟღენთილი ორცხობილისგან მომზადებული ნამცხვარი, რომელსაც აყრიან ყველის მასკარპონეს კრემს და ასხამენ მწარე კაკაოს.
მოამზადეთ კლასიკური ტირამისუ ეტაპობრივად
უეჭველად ტირამისუ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, ყველაზე საყვარელი და ყველაზე ხშირად მომზადებული დესერტია. ამასთან, მისი რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ტირამისუს სახელს უწოდებენ დესერტებს, რომლებიც კლასიკურ რეცეპტს არ ჰგავს. ტირამისუ მზადდება ბისკვიტით, ძლიერი ესპრესოთი, მასკარპონით და მარსალას სადესერტო ღვინით.
ქარხნის მუშაკმა მოამზადა უგემრიელესი ტირამისუ
28 წლის ანდრეა ჩიკოპელამ მოამზადა ყველაზე გემრიელი ტირამისუ მსოფლიოში, რომელმაც 700 კონკურენტს გაუსწრო იტალიის ქალაქ ტრევიზოში ტირამისუს პირველ მსოფლიო ჩემპიონატზე. ორ დღეში იტალიის დესერტის მოყვარულები შეიკრიბნენ იტალიის ქალაქში, რომლებიც აქამდე ტირამისუს ამზადებდნენ მხოლოდ საკუთარი თავისა და ახლობლებისთვის.
