ჯინი და ტონიკი - მარადიული კოქტეილის წარმოუდგენელი ამბავი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მარტივად მოსამზადებელი, სასმელის სიამოვნება, ჯინი და მატონიზირებელი რჩება ზაფხულის მარადიული კოქტეილი. ეს ყოველთვის მოდაშია - სანაპიროზე, ბარში და ყოველთვის, როდესაც ჩვენ გვჭირდება სიახლე და კარგი განწყობა.

ყველამ იცის, რომ ის ძალიან პოპულარულია, მაგრამ თითქმის არ ეჭვი აქვთ, რომ ეს მხოლოდ მისი წარმოუდგენელი გემოთი არ არის განპირობებული. საუკუნეზე მეტი ხნის წინ მას ძალიან აფასებდნენ არა სიამოვნებისთვის, რომელიც მოგვცა, არამედ სამედიცინო თვისებებით.

Ამბავი ამბობს, რომ უინსტონ ჩერჩილმაც კი თქვა ერთ დღეს კოქტეილის შესახებ: მან უფრო მეტი ინგლისურის სიცოცხლე და სული გადაარჩინა, ვიდრე იმპერიის ყველა ექიმმა. მიზეზი ის არის, რომ ქინინი, რომელიც მატონიზირებელი ნივთიერების ნაწილია, ეხმარება მალარიის წინააღმდეგ.

ქვინინი გვხვდება კვინინის ხის ქერქში, რომელიც იზრდება ანდებში. მე -17 საუკუნეში იეზუიტებმა, რომლებიც თან ახლდნენ ესპანელ დამპყრობლებს ბოლივიასა და პერუში, შეამჩნიეს, რომ ადგილობრივი კეჩუა ინდოელები იყენებდნენ მას სხვადასხვა სახის ცხელების სამკურნალოდ. ამრიგად, ძვირფასმა ინგრედიენტმა სწრაფად მოიარა მსოფლიო.

მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში ინდოეთში მცხოვრები ინგლისელები წელიწადში დაახლოებით 700 ტონა ქვინინს მოიხმარდნენ. იმისთვის, რომ წამალი მიეღოთ, რომელიც განსაკუთრებით მწარე იყო, მათ შეურიეს წყალი, შაქარი და ჯინი. 1858 წელს კაცმა, სახელად ერაზმუს ბონდმა, ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი გადადგა სასმელის ყველა მოყვარულისთვის - მან ბაზარზე გამოუშვა ცქრიალა ელექსირი, რომელიც მან აფთიაქიდან ბარში მიმავალ გზას დაადგა. მსოფლიოს უკვე ჰქონდა თავისი საყვარელი კოქტეილი.

ჯინი ასევე აქვს თავისი ვალი და საინტერესო ამბავი სანამ შენთან შეხვედრას აპირებ მატონიზირებელი. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ალკოჰოლური სასმელი, მისი მოხმარების მეთოდები და წარმოების ტექნიკა მრავალჯერ შეიცვალა მისი არსებობის სამი საუკუნის განმავლობაში.

მის მსმელებს ხშირად ჰქონდათ სევდიანი ბედი და ის თავად იყო მე -17 საუკუნის ბრიტანული სიმთვრალის ერთ-ერთი სიმბოლო. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ჯინი მკაცრად იბეგრება და აკრძალულია კიდეც.

დღეს ის რეაბილიტირებულია და მთელი მსოფლიო დამეთანხმება, რომ ის ერთ-ერთი შესანიშნავი ინგრედიენტია ერთზე მეტი კოქტეილისთვის. ის შეიძლება შერწყმდეს არომატებთან, სხვადასხვა მცენარეებთან და არომატთან. მაგრამ, რა თქმა უნდა, კლასიკა რჩება ჯინ ტონიკი.

რეცეპტი სახლში ჯინისა და მატონიზირებლის დასამზადებლად:

დღესდღეობით, მაღაზიაში გაყიდული ტონიკი შედგება სინთეზური ქინინისგან. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ კვლავ აღმოაჩინოთ მისი ბრწყინვალე წარსული და ისწავლოთ საკუთარი სასმელის დამზადება ქინინის ქერქის საფუძველზე. ამ გზით მიიღებთ მწარე კოქტეილს სპილენძის ხაზგასმით. ეს რეცეპტი შთაგონებული იყო კოქტეილის სპეციალისტ ჯეფრი მორგენტალერთან, პორტლენდში, ორეგონი.

პროდუქტები:

4 ჭიქა წყალი, ჭიქა ახალი ლიმონის ბალახი, ¼ ჭიქა ქინინის ქერქის ფხვნილი (შეგიძლიათ იხილოთ მცენარეულ მაღაზიებში ან სპეციალურ ადგილებში), ფორთოხლის წვენი, ლიმონის წვენი, ცაცხვის წვენი, ¼ ლიმონმჟავა, მარილის მარილი, შაქარი (თითო ჭიქის მიხედვით სასმელის თითოეული ულუფისთვის).

მომზადების მეთოდი:

ქვაბში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შაქრის გარდა და ადუღეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი. გაწურეთ სითხე. ქინინის ფხვნილის მოსაშორებლად საჭიროა სითხის გაწურვა ჩიზლოტის ან ყავის ფილტრის საშუალებით.

კვლავ გააცხელეთ ნარევი, რომ დალიოს მასში თეთრი შაქარი თითოეული ჭიქა სასმელისთვის. თქვენი სამუშაო ადვილად შენარჩუნდება რამდენიმე კვირის განმავლობაში. მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივება შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 30 გრამი არაყი.

გემრიელისთვის ჯინ ტონიკი შეურიეთ დაახლოებით 30 გრამი მომზადებული სიროფი 60 გრამ ჯინთან და 90 გრამ გაზირებულ წყალთან. მორთეთ ლიმონის ნახევარი ნაჭრით.