2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კაპსაიცინი (კაპსაიცინი, 8-მეთილ-N- ვანილილ-6-ნენენამიდი) არის ინგრედიენტი, რომელიც გვხვდება ცხარე წიწაკაში, სოლანასებრთა ოჯახის კულტურაში. ცხარე წიწაკა მოდის ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში. სუფთა მდგომარეობაში კაპსაიცინი ჰგავს კრისტალურ ფხვნილს. მას არ აქვს განსაკუთრებული სუნი, მაგრამ აქვს მძაფრი შეგრძნება, რომელიც მას პირში ტოვებს. იგი იქმნება შვიდი დაკავშირებული ალკალოიდით.
ნაერთი დნება 65 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე. კაპსაიცინი წყალში ოდნავ იხსნება. მაგრამ მასზე მოქმედებს ალკოჰოლი, ქლოროფორმა და სხვა. ამიტომ, კაპსაიცინის შემცველი ძალიან ცხარე საკვების მიღების დროს, ადამიანმა შეიძლება ალკოჰოლი მოიხმაროს, მისი ეფექტის შესამცირებლად. კაპსაიცინის მიღება დიდი რაოდენობით ცხარე წიწაკისგან შესაძლებელია აცეტონით მოპოვების გზით. შედეგად მიღებული ექსტრაქტი ნარინჯისფერი ან წითელი ფერისაა. კაპსაიცინის შემცველობა ეს ხუთიდან ათი პროცენტია.
კაპსაიცინის ისტორია
როგორც უკვე ცხადი გახდა, ცხელი განცდა, რომელსაც წითელი ცხარე წიწაკის მიღებისას ვგრძნობთ, განპირობებულია რთული კაპსაიცინი. იგი XIX საუკუნის პირველ მეოთხედში აღმოაჩინა პ. ბუხჰოლცმა, მაგრამ სახელი მიიღო ათწლეულების შემდეგ. მისი ნათლია ლ თრაშია. მეცხრამეტე საუკუნის მეორე ნახევარში უნგრელმა ექიმმა ე. ჰოჯესმა შენიშნა, რომ მოცემული ალკალოიდის ბრალი იყო არა მხოლოდ პირის ღრუს ძლიერი წვა, არამედ კუჭის წვენის გამოყოფა, რამაც კარგად იმოქმედა საჭმლის მონელება გასულ საუკუნეში ეს ნივთიერება მიიღეს სინთეზურად.
კაპსაიცინის უპირატესობები
აითვისება ცხარე წიწაკის საშუალებით, კაპსაიცინი ეხმარება არეგულირებს კუჭის მჟავებს და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე. კაპსაიცინი ხელს უწყობს ორგანიზმში პროცესების დაჩქარებას და ამ მიზეზით ის შედის აქტიური სპორტსმენების დიეტაში. მას ასევე დიდი წარმატებით იღებენ ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას. ამასთან, ცხარე წიწაკის ღირებული ინგრედიენტის დადებითი სარგებელი ამით არ მთავრდება.
ნოტინჰემის უნივერსიტეტის მკვლევარების ბოლოდროინდელი კვლევის თანახმად, კაპსაიცინი შეიძლება იყოს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის ძირითადი ფაქტორი. კვლევის თანახმად, მას აქვს კიბოს უჯრედების განადგურების უნარი. ამავე დროს ის უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. ეს თეორია დასტურდება სამეცნიერო ექსპერიმენტებით, ლაბორატორიული თაგვების მონაწილეობით. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის სტატისტიკური მონაცემები აჩვენებს, რომ იმ ქვეყნებში, სადაც მეტი შემადგენლობა მიიღება ცხელი წიწაკის საშუალებით, კიბოთი გარდაცვლილთა პროცენტული წილი უფრო დაბალია, ვიდრე სხვებისა.
კაპსაიცინი არის ნივთიერება, რომელიც მრავალი კვლევის საგანი იყო წლების განმავლობაში. დროთა განმავლობაში ექსპერტებმა აღმოაჩინეს, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სფეროში და სხვადასხვა მიზნებისთვის. კაპსაიცინი არის ძლიერი პრეპარატი, რომელსაც აქვს ტკივილის შემცირების უნარი. ძვირფასი ინგრედიენტი, რომელსაც შეიცავს ცხარე წიწაკა, მნიშვნელოვანი კომპონენტია მრავალი მალამოების, კრემების, ლარებისთვის, რომელსაც ვიყენებთ მათი დათბობის და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის გამო. ეს ნივთიერება შეიძლება გამოყენებულ იქნას თერაპიებში გულისა და სისხლძარღვების პრობლემების დროს. ის ასევე ხელს უშლის არტერიების შედედებასა და დაბინძურებას.
ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება კრემებში ართრიტით დაავადებული ადამიანების ტკივილის შესამცირებლად. ეს ასევე არის ფსორიაზის და შაკიკის წინააღმდეგ ბრძოლის პრეპარატების ნაწილი. ნაერთი ხელს უშლის ბაქტერიული ინფექციით გამოწვეული დიარეას. კაპსაიცინი კარგ გავლენას ახდენს ორგანიზმში სისხლის მიმოქცევაზე. არსებობს მტკიცებულებები, რომ იგი მოქმედებს როგორც აფროდიზიაკი.მისი შეუცვლელი ხარისხია ნერვულ რეცეპტორებზე ზემოქმედების უნარი, რაც იწვევს მტკივნეულ შეგრძნებებს.
სხვა საკითხებთან ერთად, ამ ნივთიერების მიღება სასარგებლოა ფილტვებისთვის, რადგან ეს აძლიერებს მათ ქსოვილს. მეორეს მხრივ, ის ხელს უწყობს არასასურველი სეკრეციის უფრო სწრაფად და მარტივად გათავისუფლებას. ნაერთი ააქტიურებს და აუმჯობესებს ფიზიკურ დატვირთვას, რის გამოც მას სპორტსმენები ამჯობინებენ. მას ასევე შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანებზე, რომლებიც წონის დაკლებასა და ფიგურის გამოძერწვას ცდილობენ, რადგან ეს აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ამცირებს მადას და ხელს უშლის ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნას. ამრიგად, ზედმეტი კილოგრამები ახერხებენ ადვილად და ბუნებრივად გაქრობას.
გარდა იმისა, რომ ფარმაცევტულია, მას სხვა მიზნებისთვისაც იყენებენ. კაპსაიცინის პროგრამები გვხვდება სახლშიც. მაგალითად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინსექტიციდი. ნაჩვენებია, რომ იგი კარგად მუშაობს მავნებლების წინააღმდეგ, როგორიცაა მწერები და ვირთხები. ნივთიერებას ემატება საღებავი ან ლაქი, რომლითაც ზედაპირზე შემდგომი დამუშავება მოხდება. ზოგიერთი დიასახლისები მას ასევე იყენებენ, როგორც დახმარებას ასწავლიან თავიანთ შინაურ ცხოველებს ფრჩხილების გარკვევას ადგილზე.
აქ არის უფრო მეტი კაპსაიცინის სარგებელი და გამოყენება.
1. ჟანგვითი სტრესის საწინააღმდეგოდ
როგორც ძლიერი ტკივილგამაყუჩებელი და ანტიოქსიდანტური ნაერთი, კაპსაიცინს შეუძლია დაეხმაროს სხეულის სხვადასხვა ნაწილში ჟანგვითი სტრესის შემცირებას თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებით.
2. კანის პრობლემები
როდესაც ამ ნივთიერებას კანზე წაისვამთ, ეს დაგეხმარებათ ტკივილისა და ანთების შემსუბუქებაში, თუმცა ამან შეიძლება გამოიწვიოს თავდაპირველი გაღიზიანება ან დისკომფორტი.
3. დიაბეტი
გამოკვლევებმა დაადგინა, რომ კაპსაიცინს შეუძლია შეამციროს დიაბეტური ნეიროპათიის ტკივილის რაოდენობა.
4. წონის დაკლება
თქვენი მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებით და თქვენი სხეულის დეტოქსიკაციის დახმარებით, ამ ნივთიერებას შეუძლია დაეხმაროს თქვენს მთლიან სისტემას უკეთესად მუშაობაში და უფრო ეფექტური გახადოს თქვენი ვარჯიშები.
5. საჭმლის მონელება
კაპსაიცინის მოქმედება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოწესრიგებას და ნარჩენების უფრო ეფექტურად აღმოფხვრას, რითაც ამცირებს დიარეისა და ყაბზობის სიმპტომებს.
6. თავის ტკივილი
ტაძარში ამ ნივთიერების წასმა, მალამოს სახით, ხელს შეუწყობს თავის ზეწოლას და ათავისუფლებს შაკიკის სიმპტომებს.
კაპსაიცინის მიღება
კაპსაიცინის მიღება შეიძლება პერორალურად ტაბლეტების სახით, რომლებიც ხელმისაწვდომია აფთიაქებში. მათი გადაყლაპვის დროს შეიძლება იგრძნოთ წვა, მაგრამ მათში არაფერია უცნაური. ეს განცდა შეიძლება შეინიშნოს ერთი თვის განმავლობაში. ამასთან, ნივთიერების ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში, ის გაქრება. ჭამა ოცი წუთის შემდეგ კაპსაიცინის მიღება შეიძლება შეამციროს წვის შეგრძნება. ამასთან, მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის სასურველია ექიმთან კონსულტაცია გაიარონ პროდუქტის გამოყენებამდე.
ცხელი წიწაკის ჭამის მეტი სარგებელი
როგორც უკვე იცით, ცხელი წიწაკა შეიცავს კაპსაიცინს რაც შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობისთვის. რა არის ცხარე წიწაკის სხვა თვისებები? აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მონაცემებით, 100 გრამი ცხარე წიწაკა ნიშნავს 36 მილიგრამ კალციუმს, 1.3 მილიგრამ რკინას, 4 მილიგრამ მაგნიუმს, 113 მილიგრამ კალიუმს და 397 მილიგრამ ნატრიუმს. გარდა ამისა, იგივე რაოდენობის ცხელი წიწაკა შეიცავს ვიტამინების მდიდარ კომპლექსს: 34 მილიგრამი ვიტამინი C, 0,12 მილიგრამი ვიტამინი B6, 0,05 მილიგრამი ფოლატი (ცნობილია როგორც ვიტამინი B9– ის ბუნებრივი ფორმა), პლუს ნიაცინი, თიამინი და რიბოფლავინი, აქტიური ინგრედიენტები ანტიოქსიდანტური როლით.
არსებობს ცხელი წიწაკის მოხმარებისა და გამოყენების რამდენიმე გზა, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ მათი საკვები ღირებულება და ის სარგებელი, რაც მას აქვს ჩვენს სხეულზე.
ცხელი წიწაკის ჭამა შეიძლება ნედლი სახით (თუმცა, თქვენ უნდა გქონდეთ მაღალი ტოლერანტობა ცხარე საკვების მიმართ), სხვადასხვა სალათებში წიწაკასთან, წიწაკის ქოთნებთან, სოუსებთან (გუაკამოლი) ან ხორცის გარნირად,მაგალითად, კარტოფილი ან პიცა ხორცით.
ასევე არის ჩაი ცხარე წიწაკით - კარგი წამალია გულის მუშაობისთვის, რომელიც ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ასევე არსებობს ცხელი წიწაკის საფუძველზე შექმნილი საკვები დანამატები - კაფსულები, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის კონტროლს და ხელს უწყობენ იმუნურ სისტემას. მათი დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მათ მიიღებენ მაშინაც კი, ვინც პიკანტური გემოვნების მოყვარული არ არის.
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, შინაგანი გამოყენებისათვის შეიძლება მიეთითოს ცხელი წიწაკის ნაყენი, რომელიც გამოიყენება წყალში წინასწარ გაზავების შემდეგ (ჩვეულებრივ თანაფარდობაა 10-15 წვეთი ნაყენი 100 მილილიტრ წყალზე). ტესტირების შემდეგ, ეს ხსნარი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, აჩქარებს კალორიების დაწვას თერმოგენეზის სტიმულირებით და ორგანიზმში არეგულირებს სისხლის მიმოქცევას.
კაპსაიცინის დაზიანება
კაპსაიცინი არის ნივთიერება დიდი სიფრთხილით. როდესაც ის მოხვდება ცხვირსა და თვალებში, ეს იწვევს მტკივნეულ შეგრძნებას / წვას /, ცრემლებს, ზოგჯერ მეტყველების დაკარგვას, თავბრუსხვევას. ცხვირსა და თვალებში მოხვედრის შემთხვევაში იგრძნობთ წვის შეგრძნებას, რომელიც დაახლოებით ერთ საათში გაივლის. დისკომფორტის შესამსუბუქებლად დაზარალებულ ადგილს შეგიძლიათ წაუსვათ მცენარეული ზეთი ან თაფლი.
თუ პრობლემა გამეორდა, მიმართეთ ექიმს. ზოგჯერ, თუმცა იშვიათად გვხვდება სუნთქვის პრობლემები, თვალის პრობლემები, დერმატიტი და ცხვირის სისხლდენა. ეს ნივთიერება არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის, მეძუძური დედებისთვის და მის მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებისთვის. კაპსაიცინი ასევე არ უნდა გამოიყენონ წყლულებით დაავადებულებმა. ამ ნივთიერების გამოყენებამდე აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ჯანდაცვის სპეციალისტთან.
ხშირი კაპსაიცინის გამოყენების გვერდითი მოვლენები ნებისმიერი ფორმით:
- გაღიზიანება;
- შეშუპება;
- სიწითლე;
- გაზრდილი ფოტომგრძნობელობა;
- მწვავე ალერგიული რეაქციები, როგორიცაა სუნთქვის გაძნელება და ჭინჭრის ციება;
- გულის რითმის დარღვევები იშვიათ შემთხვევებში;
- სისხლის მაღალი წნევა.
