2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველა სამზარეულოს აქვს მისთვის დამახასიათებელი ძირითადი ინგრედიენტები. მაროკოელი ამ მხრივ არაფრით განსხვავდება. მაროკოს სამზარეულოში გამოყენებული სანელებლების მრავალფეროვნება დიდია, მაგრამ არის განსაკუთრებით დამახასიათებელი.
მაროკოს ერთ-ერთი ტრადიციული სანელებელია რას ელ ჰანუტი. სინამდვილეში ეს არის სანელებლების რთული ნაზავი, რომელიც ეგზოტიკურ გემოს და არომატს აძლევს კერძს, რომელსაც ისინი ემატება.
კიდევ ერთი ტიპიური მაროკოს სუნელი არის ზაფრანა. იგი ცნობილია, როგორც ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი მსოფლიოში. ის გამორჩეულ არომატს, დელიკატურ გემოს და მშვენიერ ყვითელ ფერს აძლევს კერძებს, რომლებსაც ემატება. მაროკო აწარმოებს საკუთარ ზაფრანს. მას ემატება როგორც მთავარი კერძები, ასევე ყველაზე მოულოდნელი კულინარიული შემოქმედება, როგორიცაა მაროკოს ზაფრანის ჩაი, ბულიონი და ქათმის შემწვარი ქუნთუშა.
ხახვი, ნიორი, ოხრახუში და ქინძი არის მწვანილი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება მაროკოს ყოველდღიურ სამზარეულოში, ხოლო პიტნა (ზღვის ხილი) გამოიყენება ჩაის დასაგემოვნებლად.
ზოგიერთი სხვა პოპულარული არომატული მცენარე, რომელიც მაროკოს სახლებში გამოიყენება ჩაის დასაგემოვნებლად ან მათი სამკურნალო და სამკურნალო თვისებებით სარგებლობისთვის არის დარიჩინი, ჯანჯაფილი, კუმინი, ქინძი, კურკუმა და მრავალი სხვა.
დაკონსერვებული დამარილებული ლიმონი კიდევ ერთ გამორჩეულ გემოს მატებს ამ სამზარეულოს. მაროკოში ისინი ადვილად ხელმისაწვდომია, მაგრამ მათი მოძებნა სხვაგან რთულია. საბედნიეროდ, საკუთარი დაკონსერვებული ლიმონის დამზადება საკმაოდ მარტივია და საჭიროა მხოლოდ ახალი ლიმონის და კოშერის მარილი.
მაროკოს საშინაო სამზარეულოებში არის სავალდებულო წვრილი და უხეში ბურღულეული, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ მაროკოდან ცნობილი კუსკუსისთვის, არამედ სურნელოვანი პურის, ნამცხვრების, შემწვარი ბლინების და შვრიის ფაფის მსგავსი სუპების დასამზადებლად. კუსკუსი ითვლება მაროკოს ეროვნულ კერძად. კუსკუსის ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი არის კუსკუსი შვიდი ბოსტნეულით და კუსკუსი ხორცით და ნუშით.
ფორთოხლის წყალი და ვარდის წყალი ხშირად იყენებენ საჭმლის მომზადების დროს, ზოგჯერ ურთიერთშემცვლელნი, მაგრამ აქცენტი გაკეთებულია ფორთოხლის წყალზე, რადგან ის ამ ორთაგან უფრო პოპულარულია.
მაროკოს სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანი და საინტერესოა და ხარისხიანი კერძების ყველა მოყვარულის ყურადღებას იმსახურებს.
გირჩევთ:
სანელებლები არაბულ სამზარეულოში
ძნელია არაბული სამზარეულოს უფრო დამახასიათებელი რამ, ვიდრე სხვადასხვა სანელებლების ოსტატური კომბინაცია. სუფთა იქნება თუ გამხმარი, ისინი არაბული კერძების უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებენ. მათი შერევის მკაცრი წესები არ არსებობს და საჭიროა თუნდაც წინასწარ მომზადებული ნარევები, რომლებიც შეიცავს 20-ზე მეტ სახეობას სანელებლებსა და არომატულ მცენარეებს.
ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები ბერძნულ სამზარეულოში
ყველას, ვინც ოდესმე სცადა ბერძნული სამზარეულო, შერწყმული ზღვის ნიავი, სერტაკი და ყინულოვანი ოზო, სამუდამოდ დაიმახსოვრებს იმ ტიპურ გემოს, რომელიც სიტყვასიტყვით მოგიწევს, "თითებს გილოკავს". მაგრამ მეზობელ საბერძნეთში საჭმლის გემო არ იქნებოდა იგივე სუპერ ტიპური გარეშე ბერძნული სუფრის სანელებლები .
ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები ბულგარეთის სამზარეულოში
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად არ უნდა დაივიწყოთ არომატები. მაგრამ ისინი ორმხრივი მახვილია - ძალიან ბევრ მათგანს ადვილად შეუძლია ქოთნის გაფუჭება. მეორეს მხრივ, მათმა არარსებობამ შეიძლება უგემოვნო გახადოს. თითოეული სანელებლის რაოდენობა შედევრია, ისევე როგორც მათი შერევა.
10 სანელებლები, რომლებიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს სამზარეულოში
მოგწონთ თუ არა საჭმლის მომზადება და ბედნიერების ნაჭერი თქვენს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი კერძების საშუალებით? კარგად, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ შემდეგი 10 ფიქსირებული სანელებლები სამზარეულოში ვინც ყოველთვის უნდა იყოს იქ, რომ დაგეხმაროს. ისინი კერძების სრულყოფილი დასრულებაა, რაც დაგეხმარებათ გაოცოთ ყველას, ვისაც ემსახურებით.
სანელებლები სომხურ სამზარეულოში
სომხური სამზარეულო არის აზიის ერთ-ერთი უძველესი სამზარეულო და თითქმის ნამდვილად უძველესია კავკასიის რეგიონში. სომხური კერძების მომზადება, როგორც წესი, რთულდება და ზოგ შემთხვევაში ძალიან შრომატევადია. კერძების მომზადება ხშირად შედგება შიგთავსით, დაუსრულებელი ათქვეფით ან პიურე ნარევების მომზადებით და გამოყენებული სანელებლები ნამდვილად უთვალავია.
