2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველას, ვინც ოდესმე სცადა ბერძნული სამზარეულო, შერწყმული ზღვის ნიავი, სერტაკი და ყინულოვანი ოზო, სამუდამოდ დაიმახსოვრებს იმ ტიპურ გემოს, რომელიც სიტყვასიტყვით მოგიწევს, "თითებს გილოკავს".
მაგრამ მეზობელ საბერძნეთში საჭმლის გემო არ იქნებოდა იგივე სუპერ ტიპური გარეშე ბერძნული სუფრის სანელებლები.
აქ ისინი არიან.
რეგანი
ეს უნიკალური სურნელოვანი სუნელი შეგიძლიათ იხილოთ ყველგან მაღაზიებში, ბაზრებში, ტავერნებში, სახლის სუფრასთან, ბაღში და ტერასებზე ქოთნებსა და ქოთნებში ულამაზეს მაჯებზე. ახალი ან ხმელი, ორეგანო სპეციფიკურ გემოს აძლევს ბერძნულ კერძებს, აძლიერებს და გამოავლინებს კერძში პროდუქტების ჰარმონიულ გემოვნებას. მიუხედავად იმისა, რომ სანელებელი დამახასიათებელია ბერძნული სალათების, პიცების, მურაბის, ხორცის, მარინადებისთვის, სინამდვილეში ბერძნები მას თითქმის ყველგან ამატებენ. ამიტომ შეგიძლიათ იპოვოთ ორეგანო, როგორც კარტოფილი ფრიტის საკმაოდ ატიპიური დამატება, მაგალითად. და გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
როზმარინი
ეს ძლიერი და უკიდურესად განსაკუთრებული სურნელი ძალიან ხშირად გვხვდება საქართველოში ბერძნული კერძები. ცხვრის ხორცი, კარტოფილი, უგემრიელესი ნამცხვრები, საუცხოოდ არომატული ზეთისხილი და მადისაღმძვრელი წვნიანი ყველაზე გავრცელებული კერძებია როზმარინით ჩვენს სამხრეთ მეზობელში.
რეჰანი
რეჰანის ურიცხვი სახეობა, რომლებიც იზრდება და გამოიყენება სანელებლად საბერძნეთში, ფართოდ გამოიყენება ადგილობრივ სამზარეულოში. ახალი ფოთლები უნიკალურ გემოვნებას ანიჭებს ნებისმიერ სალათს და მათგან მხოლოდ რამდენიმე მწვანე ნაჭერი იცვლის გემოვნებას მთლიანად. წლის უმეტეს თვეში და მთელი წლის განმავლობაში თბილი კლიმატის გამო, სუფთა რეჰანზე წვდომა ძალიან მარტივია, ასე რომ საყვარელი ბერძნული სანელებელი ამ ვარიანტში უფრო მეტად გამოიყენება ვიდრე გამხმარი.
კამა
განსაკუთრებით მას პატივს სცემენ ბერძნულ სამზარეულოში, სადაც მას იყენებენ არა მხოლოდ როგორც სანელებლად, არამედ სამკურნალო ბალახად. ითვლება, რომ მას ჯანმრთელობა, ძალა და სიცოცხლის ხანგრძლივობა მოუტანს მას, ვინც მას მოიხმარს. ასე რომ, ზოგიერთ კერძში კამა სიჭარბემ შეიძლება მხოლოდ თქვენი ბედნიერება გამოიწვიოს. მას ყველაზე ხშირად უმატებენ ბერძნულ სუპებს, საჭმელებს, სალათებს, სოუსებს, თევზს, კრევეტების, მიდიებისა და სხვათა არომატით. ზღვის პროდუქტები.
დაფნის ფოთოლი
საბერძნეთში მას ბევრად უფრო ფართო გამოყენება აქვს და განსაკუთრებით სცემენ პატივს. იგი გამოიყენება ბევრ კერძში, მათ შორის ხორციანი ხორცით, კარტოფილით - სხვადასხვა გზით მომზადებული, თევზი ბერძნულად, მარინადები, უცხიმო ხახვი და სხვა.
და რომ გემრიელი დესერტისთვის გქონდეთ, გადახედეთ ჩვენს წინადადებებს ბერძნული საკონდიტრო ნაწარმისა და ბერძნული საკონდიტრო ნაწარმის შესახებ და რატომ არა ჩვენი საყვარელი ბერძნული ფუნთუშა.
გირჩევთ:
ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები ბულგარეთის სამზარეულოში
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად არ უნდა დაივიწყოთ არომატები. მაგრამ ისინი ორმხრივი მახვილია - ძალიან ბევრ მათგანს ადვილად შეუძლია ქოთნის გაფუჭება. მეორეს მხრივ, მათმა არარსებობამ შეიძლება უგემოვნო გახადოს. თითოეული სანელებლის რაოდენობა შედევრია, ისევე როგორც მათი შერევა.
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
სანელებლები ხალხისთვის ცნობილი იყო ანტიკურ დროიდან და მას იყენებდა ადამიანი თითქმის მთელი თავისი ისტორიული განვითარებისათვის. არომატული მწვანილიდან, ხილიდან და ფესვებიდან, რომლებიც რელიგიურ რიტუალებში იყენებდნენ ძველად, დამთავრებული საყოველთაო გამოყენებამდე, ეს გრძელი გზაა, რომლის დროსაც ბუნებრივად არომატული დანამატების გამოყენება განვითარდა.
მსოფლიოში გამოყენებული უძველესი სანელებლები
სანელებლები არის მცენარეები, რომლებიც გვხვდება ბუნებაში ან მიიღება სინთეზურად. მათი როლი არის საკვებს სასიამოვნო გემო, სუნი და კარგი გარეგნობა მიანიჭონ. ისინი ზოგჯერ იყენებენ როგორც კონსერვანტებს. კაცობრიობის ისტორიაში სუნელები ცნობილია დაარსების დღიდან.
არაბულ სამზარეულოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხილი
არაბული სამზარეულო, რომელიც ხასიათდება პროდუქტებისა და სანელებლების მრავალფეროვნებით, რომელსაც იყენებს, დღესაც აგრძელებს მსოფლიოს აღფრთოვანებას. სურნელოვანი მწვანილის ოსტატურად შერწყმა სხვადასხვა ხილთან და ბოსტნეულთან იწვევს უაღრესად სურნელოვან და გემრიელ კერძებს, როგორიცაა ჰარირა, ფალაფელი, კათაეფი, ფეკასი და მრავალი სხვა.
ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები ფრანგულ სამზარეულოში
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია მთელ მსოფლიოში და თუ ერთხელ მაინც სცადებთ ყველაზე ცნობილ ფრანგულ კერძებს, ისინი არასოდეს დაივიწყებთ. ახალი სანელებლები ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი საიდუმლოებაა და ეს გასაგებია. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ გარდაქმნან ნებისმიერი კერძი ამოუცნობი.
