ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

Სარჩევი:

ვიდეო: ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

ვიდეო: ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ვიდეო: სანელებლები. ანისული ან star anise / ENG SUB 2024, ნოემბერი
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
Anonim

სანელებლები ხალხისთვის ცნობილი იყო ანტიკურ დროიდან და მას იყენებდა ადამიანი თითქმის მთელი თავისი ისტორიული განვითარებისათვის. არომატული მწვანილიდან, ხილიდან და ფესვებიდან, რომლებიც რელიგიურ რიტუალებში იყენებდნენ ძველად, დამთავრებული საყოველთაო გამოყენებამდე, ეს გრძელი გზაა, რომლის დროსაც ბუნებრივად არომატული დანამატების გამოყენება განვითარდა.

აღმოსავლური სანელებლები მათ ყოველთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ადგილი ეკავათ და ძალიან აფასებენ. კოლუმბმა ახალი კონტინენტი აღმოაჩინა ინდოეთისკენ მიმავალი გზის პოვნის მცდელობებში, რომელიც სუნელების ქვეყნად არის ცნობილი. განსაკუთრებით ფასობს ინდოეთისა და ინდონეზიის კულინარიული ხელოვნება, სადაც ყველაზე მეტი სანელებელია.

მიუხედავად იმისა, რომ სანელებლებს დღეს არ უჭირთ კერძების დამატება, აუცილებელია მათი კარგად ცოდნა, რათა შესაძლებლობების სიმდიდრე სრულად გამოავლინოთ და დაუვიწყარი გემო მისცეთ. მათი ცოდნა აუცილებელია, რომ იცოდეთ მათი შენახვა და შერწყმა, ისე რომ მათი გამოყენება ნამდვილად დაუვიწყარი კულინარიული გამოცდილებაა.

სუნელების არჩევანი

აღმოსავლური სანელებლები სტამბოლის ეგვიპტის ბაზარზე
აღმოსავლური სანელებლები სტამბოლის ეგვიპტის ბაზარზე

უმჯობესია შეიძინოთ მთლიანი სანელებლები, რომ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ გამოყენებამდე, რადგან წინასწარ დაფქული პირობა უმეტეს შემთხვევაში არ ინახება სწორად და სწრაფად კარგავს არომატს და გემოს. თუ სანელებლებს მიწის სახით ყიდულობთ, მიზანშეწონილია, რომ ეს იყოს სპეციალიზებული მაღაზიიდან, სადაც ისინი ინახება მწარმოებლის მიერ შესაბამის ჭურჭელში ან ჰერმეტულად დახურულ შეფუთვაში.

სანელებლების შენახვა

სანელებლები უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, მზის პირდაპირი სხივებისგან და ტენიანობის გარეშე. ტენიანობა, მზის პირდაპირი სხივი და მაღალი ტემპერატურა ცვლის სუნელების გემოს.

როგორ მზადდება სანელებლები გამოსაყენებლად?

მთლიანი სანელებლების გამოყენებისთვის უნდა მოხდეს გამოყენებამდე. ელექტრონული ყავის საფქვავები ან საფქვავები, რომლებიც სპეციალურად ამ მიზნით შეიქმნა, ამ მიზნისთვის შესაფერისია. ეს კერძს უნიკალურ არომატს შესძენს.

აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები და მათი მოკლე მახასიათებლები.

კბილი

ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

კარგი მიხაკი უნდა იყოს ცხიმიანი, როდესაც ხელით წაისვით და მოწითალო-მოყავისფრო ფერის იყოს. იგი გამოიყენება როგორც ნამცხვრებისთვის, ასევე ხორცისთვის. მას აქვს კარგად განსაზღვრული ანტისეპტიკური მოქმედება.

ჯანჯაფილი

გაიყიდა გამხმარი ფხვნილი ან დაჭრილი წრეებში. ახალი კოჭას შემთხვევაში, ფესვი უნდა იყოს გლუვი. მას იყენებენ საცხობად სანელებლად, მაგრამ კარგი გამოსავალია სალათებისთვის და ასევე შეიძლება გამოიყენოთ სასმელებშიც.

კარდამონი

ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

მწვანე ფერის ღია იდაყვის ძირები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და სასმელების არომატით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარდამონის თესლი, რომელიც პიკანტური გემოთია.

ქინძი

ახალი მწვანე ქოქოები და თესლი ფართოდ გამოიყენება სანელებლად, როგორც ყველა კერძში.

დარიჩინი

ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

ეს არის სუნელი მარადმწვანე მცენარისგან, რომლის ყიდვაც მთელი ჯოხებით ან დაფქვილითაა შესაძლებელი. კარგი გამოსავალია, რომ მთელი ჯოხი მშრალ ტაფაში შეწვათ და გახეხოთ გამოყენებამდე. იგი ძირითადად გამოიყენება ტკბილ საკვებში.

კურკუმა

ეს არის კაშკაშა ოჯახის ფხვნილის მცენარის გამხმარი ფესვიდან. იგი გამოიყენება ბრინჯის ფერისა და სუპების, ბოსტნეულის კერძებისა და სხვადასხვა სახის საჭმლის სასიამოვნო და სუფთა არომატის მისაცემად.

კამა

ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

მას ტკბილ კუმინსაც უწოდებენ. აქ არის გრძელი ღია ყვითელი თესლი ანისონის არომატით. იგი გამოიყენება ხორცის კერძების გამოწვაში, აგრეთვე მარინადების შემადგენლობაში.

ჯავზი

მუსკატის კაკალს ჩვეულებრივ იყენებენ როგორც სანელებლები პუდინგებში, ტკბილეულს რძესთან ერთად, ასევე ხორცსა და პასეტებში.

ზაფრანა

ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები
ყველაზე ხშირად გამოყენებული აღმოსავლური სანელებლები

ამ ნათელი წითელი სუნელის არომატი შეუდარებელია. მას იყენებენ ბრინჯის ძლიერი წითელი შეფერილობის მისაცემად, ასევე მისი არომატის მისაცემად, ასევე ნამცხვრებსა და სასმელებში.

გირჩევთ: