2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მშვენიერი სამზარეულოს გულშემატკივრები დამეთანხმებიან, რომ რაც არ უნდა გემოვნებით გამოირჩეოდეს კერძი, არაფერი სჯობს მასთან ერთად სურნელოვან სოუსს. საიდუმლო არის სხვადასხვა გემოვნების ინგრედიენტების შერჩევა და კომბინირება - მჟავე, ტკბილი, მარილიანი ან მწარე და მათი უნიკალური შემადგენლობით გადაქცევა.
დამახასიათებელია, რომ სოუსების ავტორები დიდგვარი კლასის წარმომადგენლები იყვნენ. ყოველ შემთხვევაში, ლეგენდა მიეკუთვნება ბეშამელის სოუსის გამოგონებას, ერთ-ერთ მთავარ სოუსს, ლუი დე ბეშამელს, მარკიზ ნონტელს, XVII საუკუნის ბოლოს ცნობილი ფრანგი დიპლომატისა და ეთნოგრაფის შვილს, შარლ მარი ფრანსუა დე ნოანტელს. ხახვის მოკრძალებული სოუსიც კი გამოიგონა პრინცესა დე სუბისმა, ფრანგი გენერლის შარლ დე როგანის მეუღლემ.
ტარტარის სოუსი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სოუსი, რომლის დამზადებაც სახლში შეიძლება. მიუხედავად იმისა, რომ სოუსის მთავარი ინგრედიენტია მაიონეზი, რომელიც დაუყოვნებლივ იწვევს ასოციაციას ზამთრის მძიმე კერძებთან და სალათებთან, ტარტარის სოუსი მსუბუქი და სუფთაა, ნებისმიერი შემწვარი ხორცის, ისევე როგორც თევზის შესანიშნავი დამატებაა. ყველაზე პოპულარული კერძების მსგავსად, ტარტარის სოუსიც მომზადებულია მრავალი ვარიაციის რეცეპტის მიხედვით.
ყველაზე მრავალმხრივი, ძველი და სურნელოვანი რეცეპტი შეიცავს მაიონეზს, 1 ხახვს, 2 მწნილს, 1 ს.კ. კაპერსი, 1 ს.კ. მდოგვი, 1 ს.კ. იოგურტი, ½ ლიმონის წვენი და ოხრახუში.
Bearnaise სოუსი ასევე არ უნდა შეფასდეს. მისი სამშობლო საფრანგეთია და, ისევე როგორც ყველაფერი, რაც იქიდან მოვიდა, დახვეწილობას, სინაზესა და არაკეთილსინდისიერ არომატს ატარებს. ითვლება, რომ თბილი Bearnaise სოუსი საუკეთესოდ შეეფერება შემწვარი ხორცსა და თევზს. გემრიელ ცდუნებაში შედის კვერცხის გულები, ცეცხლზე ნაცემი კარაქით, ცოტა ძმარი და ბევრი ტარხუნა.
რუსულ სახვევს აქვს უნივერსალური და გაწონასწორებული გემო, რომელიც მიიღება მაღალხარისხიანი მაიონეზის, მსუბუქი პომიდვრის ფუძისა და მდოგვის სიწითლის სწორი პროპორციით შერევით, სხვა ინგრედიენტების დამატებით.
იტალიური გასახდელი მდიდარია არომატული სოუსით, იტალიური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი სანელებლებით, როგორიცაა რეჰანი, რომელიც არბილებს მაიონეზს და კრემის ფუძეს. რა თქმა უნდა, სოუსების მთელ იტალიურ მრავალფეროვნებაში ყველაზე მეტად ცნობილი პესტო გამოირჩევა. იგი მზადდება რეჰანის, ზეითუნის ზეთისა და კაკლისგან ან ფიჭვის კაკლისგან, მაგრამ უკვე არსებობს ასობით არომატული ვარიაცია.
სხვა პოპულარული სოუსებია: კრემის სოუსი, სოფრიტოს სოუსი, ალიოლის სოუსი, ნახშირბადის სოუსი, რძის სოუსი
გირჩევთ:
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სოუსები
სოუსები მრავალი სალათის, სადღეგრძელოების, მთავარი კერძებისა და დესერტების მნიშვნელოვანი ნაწილია. თითოეული სამზარეულო განსხვავდება არომატისა და გემოვნების შეგრძნებებით, მაგრამ არსებობს სოუსებიც, რომლებმაც შეძლეს დამკვიდრება მსოფლიო სამზარეულოში.
პოპულარული მწვადი სოუსები
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწვადი სოუსები ამზადებენ ტომატის სოუსის საფუძველზე. თითქმის ყველა აქ წარმოდგენილია ჩვეულებრივი მარილი და პილპილი, ასევე ნივრის ფხვნილი. ზაფხულის სეზონზე მწვანე სუნელებიც უცვლელია. ტკბილი და ცხარე მწვადი სოუსები ასევე ბევრის რჩეულია.
ყველაზე პოპულარული ხორცის სოუსები
სწორი სოუსი თქვენს ხორცის კერძს ან უბრალოდ ჩვეულებრივი სტეიკი არის ის, რაც არის ღვინის სწორი ტემპერატურა. თუ ორი კომპონენტი სინქრონიზებულია, მაშინ მთავარი - ამ შემთხვევაში ხორცის გემო აყვავდება და კარგი მზარეულის პოპულარობას მოგიტანთ. ბოლოს და ბოლოს, ვის სურს მხოლოდ მოხარშული ხორცის ნაჭერი თავის თეფშზე?
ყველაზე პოპულარული ყავისფერი სოუსები
ყავისფერი ან მუქი ოქროსფერი სოუსები ფრანგული სამზარეულოს ემბლემაა. ისინი ამზადებენ ხორცისა და ცხოველების ძვლების ნელი და გრძელი სითბოს დამუშავებით, ყველაზე ხშირად ძროხის ხორცით. სითბოს დამუშავების შედეგად, კერძის ბოლოში, რომელშიც სოუსს ამზადებთ, შეამჩნევთ, რომ რჩება ყავისფერი ნაწილაკები - ეს არის სინამდვილეში ცილები, რომლებიც გამოდის მაღალი ტემპერატურით.
თევზის ყველაზე პოპულარული სოუსები
აქ არის რამოდენიმე ყველაზე პოპულარული სოუსები შესაფერისი ნებისმიერი სახის თევზი თევზის პროდუქტები: Horseradish სოუსი საჭირო პროდუქტები: 1 ჭიქა თევზის ბულიონი 150 გრ გახეხილი ქათამი 1 ს / კ შაქარი 1/2 ჭიქა წყლის ძმარი 1/2 ჭიქა წყლის კრემი მარილი გემოვნებით მომზადების მეთოდი:
