მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სოუსები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სოუსები მრავალი სალათის, სადღეგრძელოების, მთავარი კერძებისა და დესერტების მნიშვნელოვანი ნაწილია. თითოეული სამზარეულო განსხვავდება არომატისა და გემოვნების შეგრძნებებით, მაგრამ არსებობს სოუსებიც, რომლებმაც შეძლეს დამკვიდრება მსოფლიო სამზარეულოში. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:

1. ბეხამელის სოუსი (საფრანგეთი): მას ამზადებენ კარაქში შემწვარი ფქვილისგან, რომელსაც ემატება ახალი რძე და ცოტაოდენი მარილი. თუ სასურველია, შეიძლება დაემატოს ლიმონის წვენი. სოუსი კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულის და ადგილობრივ კერძს და ნამდვილად გახდა უნივერსალური.

2. მადეირას სოუსი (პორტუგალია): მომზადებულია შემწვარი ფქვილისგან კარაქში, რომელსაც ემატება ბულიონი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად იქნება, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მადეირა ღვინო და მოაყარეთ ოხრახუში. ეს განსაკუთრებით შესაფერისია ხორცის კერძებისთვის, ასევე თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.

3. სოიოს სოუსი (აზია): მომზადებულია სოიოს და ხორბლის მარცვლებისა და მარილისგან. მას აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და დამახასიათებელი მარილიანი გემო, რის გამოც მისი გამოყენება შეიძლება მარილის ნაცვლად. იგი შესაფერისია როგორც ბრინჯისთვის, ასევე ადგილობრივი, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის.

4. ვასაბის სოუსი (იაპონია): ეს არის ძალიან დამახასიათებელი როგორც იაპონიის, ასევე დანარჩენი აზიური სამზარეულოსთვის და მზადდება სოიოს სოუსისგან, ბრინჯის ძმრისგან, მირინისგან, წყალმცენარეების კომბიდან, ლიმონის წვენიდან და წვრილად გახეხილი ხმელი თევზიდან. იგი ძირითადად გამოიყენება თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სალათებისა და საუზმეების სუნელებისთვის.

5. Worcester Sauce (ინგლისი): ის ძალიან პოპულარულია ევროპასა და ამერიკაში. ეს არის ცხარე სოუსი, რომელიც მზადდება ღვინის ძმრისგან შავი, თეთრი, კაიენისა და წითელი წიწაკისგან, კბილი, ტაროსი, გამხმარი სოკო, ნიორი, ქლიავის მურაბა და ტომატის პასტა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძით, ასევე სხვა სოუსების, მაიონეზისა და სახვევების დამატებით.

6. სოფრიტოს სოუსი (ესპანეთი): ეს ალბათ ყველაზე ხშირად გამოყენებული სოუსია ესპანეთში, რომელიც განიცდის სხვადასხვა ვარიაციებს, მაგრამ ზოგადად არის წვრილად დაჭრილი ხახვი, რომელიც ჩაშუშულია ზეთში. მას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და იგი ძირითადად ადგილობრივ, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებში გამოიყენება. შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ თევზი და ზღვის პროდუქტები და თითქმის ყოველთვის დაუმატოთ თეთრი ღვინო.

მსოფლიოს სხვა პოპულარული სოუსებია უნიკალური პესტო, ფრანგული გასახდელი, ჰოლანდიური სოუსი, ტარტარის სოუსი.