2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საიდუმლო არ არის, რომ შოკოლადის ტრიუფელი ერთ – ერთი საუკეთესო და ყველაზე დახვეწილი შოკოლადის დესერტია. თითოეული პროფესიონალი კონდიტერის პროფესიული პატივისცემაა, რომ შეძლოს შოკოლადის ტრიუფელების მომზადება ორიგინალური გემოთი, უნიკალური სხვა ტკბილი ცდუნებებისათვის. ბევრ ჩვენგანს, ალბათ, ჰგონია, რომ ეს დელიკატესები "დაცული ადგილია" მოსამზადებლად მხოლოდ ყველაზე გამოცდილი პროფესიონალების მიერ, მაგრამ არ ჩქარობენ - შოკოლადის ტრუფელის რეცეპტების შესრულება შესაძლებელია ყველასთვის, ვისაც აქვს ცოტა თავისუფალი დრო და მეტი თანხა. საყვარელი შოკოლადი.
შოკოლადის ტრიუფელი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, ამის გარდა ამ დახვეწილ ნამცხვრებს ამზადებენ როგორც უბრალო შოკოლადით, ასევე ნატურალური, რძიანი ან თეთრი. ამასთან, მინანქარს უნდა ჰქონდეს კაკაოს შემცველობა არანაკლებ 35 პროცენტისა. ეს იმიტომ ხდება, რომ რაც უფრო მეტი კაკაოა, მით უფრო სითხე ხდება შოკოლადი, რის შედეგადაც ტრუფელის ნაჭუჭი მსუბუქი, წვრილი და პირში დნება.
ტრუფელის შიგნით განაჩა ეწოდება და მისი მომზადება ფრთხილად უნდა მოხდეს, ფარულად რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით. უპირველეს ყოვლისა, შოკოლადი უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად, რათა მას უპრობლემოდ დნება.
კიდევ ერთი რამ, რაც აუცილებელია სრულყოფილი ტრიუფელების მოსამზადებლად - მაგალითად, მას შემდეგ, რაც მას ოსტატებს ასრულებენ, ფრთხილად უნდა იყოთ შოკოლადის კრემთან შერევისას, რომ ჰაერი არ შევიდეს ნარევში.
დაბოლოს, პროფესიონალების რეცეპტებისა და პრაქტიკის შესაბამისად, მიღებული განაში უნდა დარჩეს გარკვეული დროით სიცივეში - არ არის რეკომენდებული მაცივარში ყოფნა და ეს რეკომენდაცია არ ვრცელდება თეთრი შოკოლადის ტრიუფლებზე.
დასრულებული ტრიუფელი საუკეთესოდ ინახება პერგამენტის ქაღალდის ფენებს შორის. გადაწყვიტეთ ტკბილეულს შოკოლადში ჩაყვინთოთ თუ არა, ამის შემდეგ უნდა შეინახოთ გრილ ადგილას. კიდევ ერთხელ, მაცივარი არ არის რეკომენდებული, რადგან ის კარგავს მნიშვნელოვან არომატის ნიუანსებს.
გთავაზობთ კლასიკური შოკოლადის ტრუფელის რეცეპტს:
250 გრ შავი შოკოლადი
150 გრ თხევადი კრემი
40 გრ კარაქი
75 გრ მუქი კაკაოს ფხვნილი
გათქვიფეთ შოკოლადის ნატეხებით ორი სუფრის კოვზი წყალი წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და გააგრძელეთ აურიეთ ერთგვაროვან ნარევამდე (ჰაერის ბუშტების გარეშე). ამგვარად მომზადებული ნარევი ამოიღეთ ზედაპირიდან და კარგად გაცივდება, შემდეგ კი კვლავ კარგად გაალღეთ წყლის აბაზანაში, ზეთს უმატებენ მუდმივი მორევით ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.
საბოლოო მანიპულირება არის ტრუფელის ნარევის თასში ჩაყრა, რომელიც უნდა დაიფაროს პლასტმასის შესაფუთით და დატოვონ იგი ცივში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ განანა გამაგრდება. შემდეგ, პატარა კოვზის გამოყენებით, ბურთულები ჩამოაყალიბეთ და კაკაოში გაახვიეთ.
კარგად გაერთე!
გირჩევთ:
დღეს შოკოლადის ტორტის ეროვნული დღეა
დღეს შეგიძლიათ საზეიმოდ მიირთვათ შოკოლადის დესერტი 27 იანვარი აღინიშნება შოკოლადის ტორტის ეროვნული დღე . საყვარელ შოკოლადის ტორტს წლების განმავლობაში დიდი განვითარება მოჰყვა. შოკოლადის ნამცხვრის ჭამის დროს, რომელიც ყველას მოსწონს, შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ამის შესახებ.
იდეები გემრიელი შოკოლადის სასმელებისთვის
შოკოლადის სასმელები შეიძლება იყოს საკმაოდ კალორიული, მაგრამ ისინი იმდენად გემრიელი ხდებიან, რომ წინააღმდეგობის გაწევა საკმაოდ რთულია. მართალია, ჩვენ ზაფხულის პირას ვართ და ახლა ის დროა, როდესაც ადამიანების უმეტესობა ცდილობს ფორმაში მოხვედრას, მაგრამ შოკოლადის სასმელი ასე სერიოზულად არ დააზარალებს.
ტრიუფელი - ოქროზე ღირებული
დღესდღეობით ტრიუფელი არის კეთილდღეობისა და სიმდიდრის სიმბოლო, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ ყოფილა. ტრიუფელებს იყენებდნენ ძველი ბერძნები და რომაელები, როგორც აფროდიზიაკი. მოგვიანებით შუა საუკუნეებში მხოლოდ გლეხებმა ისარგებლეს. რენესანსის პერიოდში გემრიელი ტრიუფელი აღმოაჩინეს და მთელი ძალით შევიდნენ ევროპულ სამზარეულოში.
კლონირებული ტრიუფელი ბაზარზეა განთავსებული
ტრიუფელი ერთ – ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და იშვიათი გემრიელია დედამიწაზე და, როგორც ასეთი, განსაკუთრებით ფრთხილად ირჩევენ და ზრუნავენ. ოფიციალურად ითვლება, რომ ამ სახეობის სოკოს უმეტესობა საფრანგეთში გვხვდება, მაგრამ ტრიუფელების მრავალფეროვნებაში ჩემპიონატს ავსტრალია ატარებს.
შოკოლადის კაბები და ტკბილეული აღლუმი პარიზის შოკოლადის სალონისთვის
შოკოლადის ყოველწლიური სალონისთვის საფრანგეთის დედაქალაქი უახლოეს დღეებში მიესალმება საყვარელი ტკბილი ცდუნების გულშემატკივრებს 20 000 კვადრატული მეტრი შოკოლადით დაფარული. წლევანდელი ღონისძიება წარმოგიდგენთ შოკოლადის ნამცხვრების წარმოების უახლეს ტენდენციებს და შოკოლადის მაღალი მოდის ნაწილად შეგიძლიათ ნახოთ შოკოლადის კაბები და შოკოლადის სახლები.
