2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ ვეგეტარიანელებს დავტოვებთ, ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს შემწვარი ქათამი ოქროსფერი კანით, ნაზი ძროხის ან ღორის ხორცით ან ახლად შემწვარი ნეკნებით, ხორცით ან ქაბაბით.
იმისათვის, რომ მიაღწიოთ ზემოთ აღწერილი ხორცის გემოს, უნდა ისწავლოთ მათი მომზადება, რადგან ძალიან ხშირად ხდება შეცდომები ხორცის მომზადებისას. აი ის, რისი ცოდნაც მნიშვნელოვანია ამ შემთხვევებში და მხოლოდ დანარჩენი გამოცდილება გასწავლით:
- ხორცი ყოველთვის გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ოღონდ ისე, რომ არ გაჟღენთილიყო მასში;
- მოერიდეთ ხორცის მოხარშვამდე დამარილებას. დამარილების დროს, თქვენ გამოიწვევს მისი წვენების გამოყოფას და ის არა მხოლოდ ძალიან გახმება, არამედ მას ჩამოართმევთ მის ზოგიერთ ძვირფას ნივთიერებას. ამ მიზეზით, სუპების მიღებისას, ბულიონი მოაყარეთ მხოლოდ ხორცის მოხარშვის შემდეგ და მოხალეთ ან მოხარშეთ, დაამატეთ მარილი, სანამ მზად იქნება, ან თუნდაც მას შემდეგ, რაც ნახავთ, რომ მან გამოუშვა წვენი;
- გაყინული ხორცი ყოველთვის ნელა გააცალეთ ნელა - არ დაასველეთ თბილ წყალში და არ გააყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში, მით უმეტეს, მზის პირდაპირ სხივებზე. ხორცის გალღობა მაცივარში უმჯობესია წინა საღამოდან;
- საქონლის ხორცი გაცილებით მეტ სითბოს მკურნალობას მოითხოვს, ვიდრე ქათამი ან ღორის ხორცი. ამასთან, თუ გსურთ დააჩქაროთ მომზადების პროცესი, შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ იგი ძმრით, დატოვოთ რამდენიმე საათი და ჩამოიბანოთ;
- ხორცი შეწვისას, ჩანგალით არ გაახვიოთ, რომ შეამოწმოთ, მზად არის თუ არა, რადგან ასე წვავს მისი წვენი. გარდა ამისა, მორწყეთ იგი მხოლოდ ცხელი წყლით ან ბულიონით, მაგრამ არა ცივი;
- ხორცის გრილის დროს, იქნება ეს ხორცი, ქაბაბი, შამფური და ა.შ., აუცილებლად წაუსვით გრილი. ხორცი მოხალეს შემწვარი მას შემდეგ, რაც გრილი საკმარისად გაათბო;
- ხორცის ჩაშუშვის დროს, მას ჩადებენ მდუღარე ცხიმში, ხშირად ატრიალებენ, რომ არ დაწვა და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სასიამოვნო ოქროსფერ ფერს მიიღებს, ცოტა წყალს ან ბულიონს უმატებენ, რომ მოხდეს ჩაშუშვის პროცესი.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
სრული კვების ძირითადი წესები
მოდით მივყვეთ სრული კვება ნიშნავს დაბალანსებული დიეტის დაცვას, რომელიც უზრუნველყოფს მრავალფეროვან საკვებს. ეს მოიცავს ამინომჟავებს. მათ შეიცავს ცილები, ვიტამინები და მინერალები. საკვები არის ნივთიერებების წყარო, რომელიც გვაძლევს ენერგიას, რომელიც სხეულს სჭირდება - ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები.
ხორცის შემწვარი ძირითადი წესები
ყველა თანამედროვე შეხედულების თანახმად, შემწვარი საკვები ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. შემწვარი არის საფუძველი, რომელზეც მზადდება საკვები სწრაფი კვების რესტორნებში. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ არის მართალი. შემწვარი საკვები შეიძლება იყოს ნოყიერი, გემრიელი და თუნდაც ჯანსაღი, მაგალითად მოხარშული ან გამომცხვარი, მანამ, სანამ დაცულია შემწვარი საკვების მომზადების წესები.
კრემების მომზადების ძირითადი წესები
მიუხედავად იმისა, რომ კრემები შედარებით ადვილად მოსამზადებელი დესერტია და დიდ დროს და ძალისხმევას არ საჭიროებს, ისინიც ხშირად უშვებენ შეცდომებს. და არსებობს კრემები, რომლებიც არა მხოლოდ მოთმინებას, არამედ ნამდვილ შემოქმედებასაც მოითხოვს. თუ თქვენ ამზადებთ კრემს დაუყოვნებლივი მოხმარებისთვის ან ნამცხვრებში ან სხვა ნამცხვრებში გამოსაყენებლად, კარგია იცოდეთ რამდენიმე ძირითადი წესი, რომ კრემი იყოს გემრიელი და ფუმფულა.
პარკოსნების მომზადების ძირითადი წესები
პარკოსნები არის სასარგებლო ნივთიერებების ფასდაუდებელი წყარო და ნამდვილად მრავალმხრივია აუცილებელი, თუ რაციონალურად ჭამა გვინდა. ბევრს ლაპარაკობდნენ მათ სარგებელზე, მაგრამ თუ გვსურს გამოვყოთ მათი ყველა ღირებული თვისება, კარგია მათი მომზადების რამდენიმე ძირითადი წესის გაცნობა.
