პარკოსნების მომზადების ძირითადი წესები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

პარკოსნები არის სასარგებლო ნივთიერებების ფასდაუდებელი წყარო და ნამდვილად მრავალმხრივია აუცილებელი, თუ რაციონალურად ჭამა გვინდა. ბევრს ლაპარაკობდნენ მათ სარგებელზე, მაგრამ თუ გვსურს გამოვყოთ მათი ყველა ღირებული თვისება, კარგია მათი მომზადების რამდენიმე ძირითადი წესის გაცნობა. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:

- ბრინჯი უეჭველად ჩემპიონია ყველა პარკოსან კულტურას შორის, რადგან მას იყენებენ წვნიანების, ანანასების, მთავარი კერძებისა და სალათების დასამზადებლად. და ეს მთავარი კერძის შესანიშნავი მხარეა. თუ არ გინდა, რომ დაგრჩეს, აუცილებლად უნდა მიიტანო საწურში და დაიბანე გამდინარე წყლის ქვეშ. დაველოდოთ დაახლოებით 15-20 წუთს და გამოიყენეთ ის ისე, როგორც დანიშნულია. შეგიძლიათ მოხარშოთ, მოხარშოთ ან გამოაცხოთ, მაგრამ ყოველთვის დაამატეთ წყალი, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე;

- ბრინჯის მარცვლების მთლიანობის შენარჩუნებისა და ერთმანეთთან ერთად ერთიანობის შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი დაუმატოთ მდუღარე წყალს, რომელშიც მას ჩადებთ;

- თუ ბრინჯს მოამზადებთ სუშისთვის, შეარჩიეთ უფრო მოკლემარცვლოვანი ჯიშები და მიეცით უფრო დიდხანს გაშრობა;

- ბოლო დრომდე ბულგარულ სამზარეულოში ლობიო ითვლებოდა ყველაზე ხშირად მომზადებულ პარკოსნებს, მაგრამ ბოლო პერიოდში შეიმჩნევა პოპულარობის კლების ტენდენცია. ექსპერტების აზრით, მართალია, მართალია მისი მონელება უფრო რთულია, მაგრამ ის მრავალმხრივ აუცილებელია. ის ხელს უწყობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას, შეიცავს პარკოსნების ყველა ძვირფას თვისებას და იშვიათად არის ალერგიული მასზე. ამიტომ კარგია ლობიოს ხშირად ჭამა, მაგრამ ზომიერად, განსაკუთრებით თუ ისინი სწორად არის მოხარშული;

- უმჯობესია, ლობიოს კარგად დასველების შემდეგ, დატოვოთ იგი, რომ წყალში დასველდეს წინა დღიდან. ეს ეხება მხოლოდ მწიფე ლობიოს. მიიყვანეთ ადუღებულ მდგომარეობაში ცივ, მაგრამ უმარილო წყალში და როდესაც დაინახავთ, როგორ დუღს, გადააგდეთ პირველი და მეორე წყალი და დაამატეთ ახალი წყალი, სანამ ადუღდება, მაგრამ თბილი. ამრიგად, მიზანი არის ყველა ზედმეტი ნაწილაკის განადგურება და წყლის სისუფთავის შენარჩუნება;

- ლობიოს მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ეს უფრო მეტ დროს მოითხოვს მის თერმულ დამუშავებაში, მაგალითად, ოსპისგან განსხვავებით. ამასთან, ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ ზედმეტად, რადგან ეს დაკარგავს მის მნიშვნელოვან თვისებებს;

- ოსპს მსგავსი შემადგენლობა აქვს, როგორც ლობიოს, მაგრამ უფრო ადვილია მისი მონელება და უფრო სწრაფად მომზადება. ის, ლობიოს მსგავსად, კარგია ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი, რადგან ეს აუმჯობესებს სხეულის მიერ პარკოსნების შეწოვას. ოსპი და ლობიო ტრადიციულად არომატიზირებულია ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა პიტნა და / ან ქონდარი.