მოდით მშრალი ვარდის თეძოები ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ვარდის თეძოს "ველურ ვარდსაც" უწოდებენ. ძველი ბერძნები მას სილამაზის ქალღმერთთან აკავშირებდნენ, რომელიც, როგორც კი შეიტყო საყვარელი ადონისის გარდაცვალების შესახებ, მას ვარდის სქელი ბუჩქების საშუალებით მივარდა.

მისი მწუხარება იმდენად დიდი იყო, რომ მან ვერ შეამჩნია მწვავე ეკლები, რომლებიც მის ნაზ კანს აშლიდა. სისხლის ყოველი წვეთი, რომელიც მწვანე ტოტებს ეცემოდა, წითელ ვარდად იქცეოდა. ქალღმერთმა ულამაზესი მოზარდი ანემონად აქცია. და მას შემდეგ, როდესაც anemones bloom ტყეში, ნემსი ვარდის თეძოს იმალება ლამაზი ვარდისფერი ყვავილები.

ბულგარელს დიდი ხანია აფასებს ვარდის წვერები, როგორც უნივერსალური წამალი და საკვების წყარო. "ველური ვარდი" ხალხურ მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება, როგორც ვიტამინების წყარო, რომელიც ზრდის სხეულის დაცვას. ამ ხილს მცენარეების სამყაროში ანალოგი არ აქვს C ვიტამინის შემცველობით. 100 გ შეიცავს დაახლოებით 2 გრამს.

მინერალური მარილების შემცველობა ასევე მაღალია - კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი და სხვა. ნატურალურ ვიტამინ A- ს, ისევე როგორც აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს (ომეგა -3 და ომეგა -6) უნიკალური ბუნებრივი კომპლექსი, ძლიერ ანტიოქსიდანტებთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ნაყოფში. ისინი კანს ჯანმრთელს, ელასტიურს და ახალგაზრდულს ხდიან, რაც მნიშვნელოვნად აშორებს მისი დაბერების სიმპტომებს.

ჩვენს ქვეყანაში ვარდების წვერები თითქმის ყველგან გვხვდება. ასევე, ვარდის თეძოს მრავალი თვისების გამო, მისი კულტივირებული ვერსია უკვე გაიზარდა ეზოს ბაღებში. ეს ხილი უპრეტენზიოა და ყველგან იზრდება.

მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ იმავე ბუჩქის ნაყოფი, რომელიც არათანაბრად ასხივებს მზეს, განსხვავდება ვიტამინის შემცველობით. ისინი, რომლებსაც აქვთ მოგრძო ფორმა და აქვთ მუქი ყავისფერი, უფრო მდიდარია ვიტამინებით.

ვარდის თეძოს მოსავლის აღება საუკეთესოა მასობრივი სიმწიფემდე რამდენიმე დღით ადრე. ნაყოფი უნდა იყოს ნარინჯისფერ-წითელი და მყარი. გაუაზრებელ, ისევე როგორც მწიფე, არ აქვთ საჭირო თვისებები. პერიოდი სექტემბერში იწყება და ყინვებამდე გრძელდება.

გაშრობა შემდეგნაირად. დაკრეფილი ვარდის თეძოები ინახება 24 საათამდე 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სახლში გაშრობისას ძირითადად ხდება ბუნებრივი გაშრობა:

ნაყოფს ამოწმებენ და ასუფთავებენ დაზიანებული, აგრეთვე ნებისმიერი ფოთლისა და ტოტებისგან. გაჭერით შუაზე და გაწმინდეთ თესლი. ისინი 5-6 სმ სისქის ფენაშია გაშლილი და მშრალ, ვენტილირებად ოთახებში თავსდება. ზოგჯერ აურიეთ. რამდენიმე დღეში ისინი მზად არიან. ინახება კონვერტებში ან ყუთებში, საშუალო ტემპერატურის მქონე ოთახებში.

თუ ვარდის თეძოს თერმულად გაშრობა გადაწყვიტეთ, უმჯობესია ეს ღუმელში გააკეთოთ. ამ გზით ვიტამინებიც შენარჩუნებულია. ტემპერატურა არ უნდა იყოს უფრო მაღალი 40-50 გრადუსი და მუდმივად, მაგრამ ოდნავ მოიმატებს. კარი ხშირად იხსნება და ხილი ურევს.

კარგად გაშრა წნევის შესვენების დროს. გაშრობის შემდეგ, ნებისმიერი მინარევების შემოწმება კვლავ ხდება და თესლის მოცილება ხდება, როგორც ბუნებრივი გაშრობის დროს. ისინი ინახება კარგად დახურულ მინის ქილებში, რადგან ისინი ძალიან ჰიგროსკოპიულია.

C ვიტამინის შემცველობა ვარდის თეძოს გამოშრობაში თითქმის იგივე რჩება, როგორც ახალ ხილში. უკვე გამხმარი, ვარდის თეძოები გამოიყენება ჩაის, სასმელების, ფხვნილისთვის, ინფუზიებისთვის.