2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცხელი წიწაკა კერძების სასიამოვნო დამატებაა. მათი შენარჩუნების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. ჩორბადჯის წიწაკის შესანარჩუნებლად საჭიროა სამნახევარი კილოგრამი წიწაკა და მარილი.
მარილს ოთხი ლიტრი წყალი ემატება - დაახლოებით ერთი კილოგრამი. წყალი ადუღებენ და შემდეგ აცივებენ. ამ დროს ხდება წიწაკის გარეცხვა და ყუნწის მოჭრა, თესლის შერყევა. თითოეული წიწაკა გახვრეტილია რამდენიმე ადგილას სქელი ნემსით.
წიწაკა მჭიდროდ არის შეფუთული სუფთა მშრალ ქილებში. ისინი დატბორილია გაცივებული მარილიანი წყლით. ისინი დაკეტილია და რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წიწაკა წყლის გარკვეულ ნაწილს ითვისებს და ცოტა კიდევ უნდა დაამატოთ. დახურეთ ქილები და შეინახეთ გრილ ადგილას.
პატარა ცხელი წიწაკის დაკონსერვება ხდება მათი წინასწარ გარეცხვით, ყუნწებისა და თესლის მოცილებით და თვითონ წიწაკის მსუბუქად შემწვარ ზეთში.
ამ დროს მოამზადეთ ტომატის სოუსი პომიდვრის ბუგრებით ან წვრილად გახეხვით და შემდეგ მოხარშეთ, რომ ნახევარი მოცულობის აორთქლება მოხდეს. გაწურეთ და ყოველ ორ ლიტრ ტომატის სოუსს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ასი გრამი შაქარი.
მოაწყვეთ წიწაკა ქილებში, თითოეულ რიგს დაასხით ტომატის სოუსი. ქილებში დახურულია და სტერილური ხდება ოცი წუთის განმავლობაში.
წიწაკის შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა მრავალი სანელებლის გამოყენება - ნიორი, ტარხუნა, შავი წიწაკა, ალუბლის ფოთლები, რეჰანი, კბილი, დარიჩინი, ბალახი.
მარინადისთვის თითოეულ ლიტრ წყალს დაუმატეთ ოთხი ჩაის კოვზი მარილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. თითოეულ ქილას დაუმატეთ კოვზი ძმარი.
გარეცხეთ წიწაკა, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში დამწვარი ქილებში და დაამატეთ სანელებლები. წიწაკა უნდა მიაღწიოს მხოლოდ იქ, სადაც ქილა იწყებს შევიწროებას.
მარინადს ამზადებენ წყლის ადუღებულ შაქართან და მარილთან ერთად. დაასხით ცხელი მარინადი წიწაკას და დაახურეთ. გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ ძმარი, დახურეთ ქილები და გადააბრუნეთ. რამდენიმე საათის შემდეგ გადაადგილდით ბნელ და მშრალ ადგილას.
გირჩევთ:
სისხლს უყვარს ცხარე წიწაკა
ცხელმა წიწაკამ და სხვა ცხარე საკვებმა შეიძლება დადებითად იმოქმედოს არტერიულ წნევაზე, აღმოჩნდა სამხედრო სამედიცინო უნივერსიტეტის ჩინელმა მეცნიერებმა. ცხელი წიწაკა შეიცავს ნივთიერებას კაპსაიცინს, რაც მათ ცხელ გემოს აძლევს. კვლევამ, რომელსაც Daily Mail ავრცელებს, აჩვენა, რომ კაპსაიცინმა სისხლძარღვების მოდუნება გამოიწვია.
მზარდი ცხარე წიწაკა
წიწაკა, ტკბილი თუ ცხარე, სითბოს მოყვარული ბოსტნეულია. თესვის შემდეგ, მისი თესლი 10 დღეში 25 გრადუს ტემპერატურაზე თესავს. ეს ხდება თებერვლის - მაისის პერიოდში. მისი ზრდის ერთ-ერთი მთავარი საზრუნავი რეგულარული განაყოფიერებაა. მოსავლის აღება ივლის-ოქტომბერში ხდება.
როგორ შევინარჩუნოთ წიწაკა
წიწაკის დაკონსერვება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, იმისდა მიხედვით, თუ რა გსურთ შემდეგ მათთან ერთად მოამზადოთ. მათი შენახვა საყინულეში შეგიძლიათ, სხვა ვარიანტია მათი ქილებში შენარჩუნება და გრილ, ბნელ ადგილას დატოვება. თუ გსურთ გააკეთოთ წიწაკის ქილა, რომელსაც მოგვიანებით შეავსებთ, წინასწარ უნდა გაანადგუროთ წიწაკა, რომ ოდნავ დარბილდეს.
უელსის მებაღემ მსოფლიოში ყველაზე ცხარე წიწაკა მოაყარა
უელსელი ადამიანი ამაყობდა მსოფლიოში ყველაზე ცხარე წიწაკით, რომელიც პირადად მან გაზარდა. დიდი ძალისხმევის შემდეგ, 53 წლის მაიკ სმიტმა დენბიგშირიდან, მცენარე გაიზარდა, რომელიც მსოფლიოს აოცებს. პატარა წითელი სასწაული შეირჩა ნოტინჰემის უნივერსიტეტის სპეციალისტების დახმარებით.
ჯანჯაფილი და ცხარე წიწაკა, რომ არ დაავადდეთ
ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ინსტიტუტის მკვლევარები ამბობენ, რომ თქვენი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად საუკეთესო გზაა თქვენი სხეულის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება. როდესაც თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა კარგად არის, სხეულს შეუძლია მხოლოდ ებრძოლოს მთელ რიგ ვირუსებს, რომლებიც პროდუქტებთან ერთად შედიან საყლაპავში.
