რა არის საკვები ნივთიერებები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძნელად არის საჭირო იმის მტკიცება, რომ საკვები არის სასიცოცხლო მნიშვნელობა ყველა ცოცხალი არსებისთვის - მიუხედავად იმისა, რომ პერიოდულად ვლინდება ინფორმაცია მზის აბაზანების შესახებ ქსელში. ყველას, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე პასუხისმგებელია, უკვე კარგად იცის მრავალფეროვანი, დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელობა.

მაგრამ ვფიქრობთ იმაზე, კონკრეტულად რა არის საკვები? საკვებთან ერთად ადამიანი იღებს სხვადასხვა ნივთიერებებს - და თითქმის თითოეულ მათგანს აქვს თავისი როლი. მეტაბოლური გზით ინერტული ნივთიერებები, როგორიცაა ბოჭკოვანი და ცელულოზა, განსაკუთრებით სასარგებლოა ნაწლავის პერისტალტიკისთვის. მაგრამ ის, რაც ენერგიას გვაძლევს, ჯანმრთელობას და სხეულის საშენი მასალებს გვაძლევს

ნუტრიენტები - ნივთიერებები, რომელთა გარეშეც არ შეგვიძლია.

ადამიანისა და ცხოველების უმეტესობისთვის ეს ნახშირწყლები, ცხიმები, ცილები, ვიტამინები, მინერალები და წყალია. მწკრივში წყლის ბოლო ადგილი პირობითია - სინამდვილეში, ყველაფრის გარეშე ჩვენ გაცილებით მეტხანს გავძლებდით, ვიდრე წყლის გარეშე!

რა არის საკვები ნივთიერებები?

ფოტო: სევდა ანდრეევა

ეს არის ორგანული და არაორგანული ქიმიური ნაერთები, რომელთა გარეშეც ჩვენი ნაცნობი ცხოვრების არსებობა შეუძლებელია. ცილები, ცხიმები, ვიტამინები და ნახშირწყლები ორგანულია, წყალი და მინერალები კი არაორგანულია. ორივე ჯგუფი თანაბრად მნიშვნელოვანია ცხოვრების პროცესებისთვის. ამ კონტექსტში, ორგანული ნიშნავს, რომ მატერია შეიცავს ნახშირბადს თავის სტრუქტურაში - სიცოცხლის საფუძველი ჩვენს პლანეტაზე.

ორგანული საკვების მარკეტინგის ეტიკეტი სულ სხვაა - საკვები, ქიმიური ნივთიერებებისგან თავისუფალი. Მაგალითად. გარდა ორგანული და არაორგანული ნუტრიენტები იყოფა სხვა მახასიათებლით -

მაკროელემენტები და მიკროელემენტები

მაკროელემენტები არის ნივთიერებები, რომლებიც სხეულს დიდი რაოდენობით სჭირდება მოკლე ინტერვალებით. ეს არის ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და წყალი. ამ ერთი ან რამდენიმე ელემენტის სისტემური დეფიციტის შემთხვევაში ირღვევა სხეულის ზოგადი ფუნქციონირება და წარმოიშობა დაავადებების წინაპირობები - რაც მარტივად აიხსნება, როლის გათვალისწინებით მაკროელემენტები:

- მიაწოდეთ სხეულს საჭირო კალორიებითა და ენერგიით;

- დიდი როლი აქვთ კუნთებისა და ქსოვილების მშენებლობასა და შენარჩუნებაში;

- მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის ნორმალური ტემპერატურის შენარჩუნებაში;

- უზრუნველყონ უჯრედების გამართული ფუნქციონირება;

- დაეხმარონ ფერმენტების და ჰორმონების სინთეზს;

- უზრუნველყოს ნაწლავების სასარგებლო მიკროფლორის შენარჩუნების პირობები.

მიკროელემენტები არის ნივთიერებები, რომელსაც ორგანიზმი უფრო მცირე რაოდენობით მოითხოვს და საკვებზე მეტხანს ინარჩუნებს. ეს არის ვიტამინები, მინერალები, ანტიოქსიდანტები და ფიტოქიმიკატები - და შეიძლება ითქვას, რომ თუ მაკროელემენტები კვებავს სხეულს, მაშინ მიკროელემენტები აჭმევენ ცალკეულ უჯრედებს. არანაკლებ მნიშვნელოვანია მიკროელემენტების როლი სხეულის კეთილდღეობისთვის:

- მხარი დაუჭიროთ სხვადასხვა ორგანოებსა და სისტემებს (ვიტამინი A მხედველობისთვის, D ვიტამინი ძვლებისთვის და ა.შ.);

- მონაწილეობა მიიღონ ფერმენტების და ჰორმონების სინთეზში, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია ორგანიზმის განვითარება და ფუნქციონირება;

- დიდი როლი აქვთ მეტაბოლურ პროცესებში, განსაკუთრებით უჯრედულ დონეზე.

სქემიდან უცნაური გადახრებია კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, გოგირდი და ნატრიუმის ქლორიდი. სინამდვილეში, ეს ნივთიერებები მინერალებია, რაც მათ მიკროელემენტებად ალაგებს, მაგრამ სხეულს ისინი უფრო დიდი რაოდენობით სჭირდება, ამიტომ ისინი ხშირად მაკროელემენტებად კლასიფიცირდება.

მიკროელემენტების ნაკლებობა ერთფეროვანი, დაუბალანსებელი და უხარისხო მენიუს საერთო შედეგია - რომელსაც აუცილებლად აქვს გავლენა ჯანმრთელობის საერთო მდგომარეობაზე. კარგი ამბავი ის არის, რომ ნორმალური დონის აღდგენა შესაძლებელია როგორც სწორი კვების, ასევე აუცილებელი დანამატების საშუალებით.