სოიოს სოუსი ორიგინალიდან ყალბი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნათქვამია, რომ სოიოს სოუსი ან მარილის სანელებლების შემცვლელი პირველად ძველ ჩინეთში გამოჩნდა მონასტერში, სადაც ბერების ჯგუფმა გადაწყვიტა მკაცრი მარხვა დაეწყო და საერთოდ დაეტოვებინა ფქვილი, რძე და მარილი.

თანდათანობით, სქელი სითხის გამოყენება იაპონელმა შეფებმა დაიწყეს, სადაც ის დღესაც მრავალი კერძის დედოფლად ითვლება.

1965 წელს იაპონიის ერთ-ერთ პროვინციაში გამოჩნდა წიგნი, რომელშიც დეტალურად იყო აღწერილი სოიოს სოუსის რეცეპტი.

ხორბლის მარცვლებს ემატება ფრთხილად შერჩეული სოიოები და მოთავსებულია მარილიან ხსნარში, დალუქულია კონტეინერებში დამატებული ფორმით. ისინი 2-3 წლის განმავლობაში იკეტება, რის შემდეგაც ისინი გაფილტრული ხდება და ივსება მინის ბოთლებში. ხშირად მზარეულები უმატებენ მიღებულ თხევად ნიორს, კამა და სხვა სანელებლებს, რომლებიც აუმჯობესებს გემოვნებას სოიოს სოუსი.

დღეს სოიოს სოუსის მოხმარება ძალიან მაღალია და ისეთ ქვეყნებშიც კი, როგორიცაა იაპონია და ჩინეთი, რომლებიც ამ რეცეპტის ავტორად ითვლებიან, სოუსს ამზადებენ სოიოს პროტეინის დამუშავებით, ლობიოს ადუღებენ მჟავების დამატებით, შემდეგ იკლებენ და გაცივდა. ამ გზით პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე საათში, რაც მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს მუდმივად შეავსონ სოიოს სოუსის მარაგი და მომარაგონ თაროები სუპერმარკეტებში.

სოიოს სოუსი შეიცავს ამინომჟავებს და ვიტამინებს, შესაფერისია დიაბეტისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის, წარმატებით ანაცვლებს მარილს და აუმჯობესებს მზა საჭმლის გემოს.

როგორც ნებისმიერი პროდუქტის შემთხვევაში, არც ეს უნდა იყოს ზედმეტი. ჭარბი დოზირების და გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში არსებობს მაღალი არტერიული წნევის, გულის რითმის დარღვევების და ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიების რისკი.

სოიოს სოუსის ყიდვისას შეარჩიეთ ერთი მინის ბოთლში, ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას - ის არ უნდა შეიცავდეს ემულგატორებს, საფუარს, შაქარს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც აუმჯობესებენ და აჩქარებენ დუღილის პროცესს და მიზნად ისახავს მისი ვარგისიანობის ვადის გახანგრძლივებას. საუკეთესო შემთხვევაში, უნდა იყოს მხოლოდ სოიო, ხორბალი და მარილი.

ასევე ყურადღება მიაქციეთ ფერს. Ხარისხი სოიოს სოუსი არის ღია ყავისფერი ან მუქი ყვითელი ფერის, რომელიც ოდნავ მიედინება ბოთლის კედლებზე, მჟავებით წარმოებულ ხელოვნურ და დაბალხარისხოვან სოუსს აქვს მუქი შავი ფერის მდიდარი.