2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძალიან ხშირად მარგარინს უწოდებენ კარაქის შემცვლელს. მასში ძალიან ცოტაა გაჯერებული ცხიმი და ძალიან ხშირად ნაკლები კალორია აქვს ვიდრე კარაქს.
მარგარინი არის კარგი ვიტამინების A და E, ასევე აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები. ადამიანები, რომლებიც მარგარინის ჭამით გაიზარდნენ, მას ხშირად კარაქს ანიჭებენ უპირატესობას. მას აქვს მსუბუქი და ნაკლებად ცხიმიანი გემო.
ნუტრიციოლოგებმა ცოტა ხნის წინ აღმოაჩინეს ჰიდროგენიზებული ცხიმების საშიშროება, განსაკუთრებით მარგარინში. მისი დნობისგან დამუშავება ხდება წყალბადის ატომებისა და ცხიმის მოლეკულების დამატებით, რაც მას უფრო გაჯერებულს გახდის და დნობის წერტილს ზრდის. ჰიდროგენიზებული მარგარინი არ ფუჭდება, არ იქცევა მშრალი და მწერები და მღრღნელებიც კი არ ჭამენ მას.
სამწუხაროდ, ჰიდროგენიზაციის პროცესი ქმნის მარგარინში ტრანსცხიმებს, რომელთა სწორად ათვისება შეუძლებელია. ეს იწვევს ადამიანის სხეულის სტიმულირებას ქოლესტერინის წარმოებაში. მასში ასევე იქნა ნაპოვნი პროცესში გამოყენებული ტოქსიკური ლითონების კვალი.
ტრანს ცხიმოვანი მჟავები ამცირებენ კარგ ქოლესტერინს, რაც ნიშნავს, რომ ჰიდროგენიზაციის შედეგად წარმოქმნილი ცხიმები გაცილებით საზიანოა, ვიდრე გაჯერებული ცხიმები, რომელსაც ყველა სამედიცინო სპეციალისტი განსაზღვრავს, როგორც მავნე.
არსებობს მტკიცებულებები, რომ ტრანს ცხიმებს შეუძლიათ ორგანიზმში ბიო დაგროვება გამოიწვიოს, რადგან საჭმლის მომნელებელ სისტემას უჭირს იმის ცოდნა, თუ რა უნდა გააკეთოს მათთან. შედეგად, ყველაზე ნაკლებად რაც შეიძლება მოხდეს არის წონის მომატება.
ჰიდროგენიზებული პროდუქტების გამოყენებას უკავშირდება შაქრიანი დიაბეტი, კორონარული დაავადება და სიმსუქნე. ყველა სამედიცინო პროფესიონალი ერთსულოვანია, რომ უნდა შეზღუდეს ჰიდროგენიზებული პროდუქტების მოხმარება ან თავიდან იქნას აცილებული, თუ ეს შესაძლებელია, შეამციროს ტრანს ცხიმების ზემოქმედება.
ადამიანებმა უნდა იკვებონ ჯანმრთელი ცხიმებით, რათა თავი დაიცვან არასასურველი გვერდითი ეფექტებისა და მრავალი სახის დაავადებისგან.
გირჩევთ:
რატომ არის მავნე მცენარეული ცხიმები და მარგარინი
არა, მცენარეული ზეთები არ არის სასარგებლო, საყოველთაოდ გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. თემა ძალზე მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ბევრი მეცნიერი ცდება, როდესაც ვამბობთ, რომ საჭმლის მოსამზადებლად ვიყენებთ პოლიუჯერი მცენარეული ზეთებით.
მარგარინი ნამდვილად არის ვეგანური?
როგორც ცნობილია, ვეგანები არ ჭამენ ცხოველური წარმოშობის საკვებს, მაგრამ შეცვლიან მათ მცენარეული ვერსიით. ითვლება რომ მარგარინი არის ვეგანური კარაქის ალტერნატივა შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც დიეტაში არიან. მაგრამ თუ არა რაიმე სახის მარგარინი ნამდვილად ვეგანურია ?
არის მარგარინი კანცეროგენული საკვები?
მარგარინი ნავთობის შემცვლელების საერთო სახელია. ზუსტად როდის დამზადდა ეს პროდუქტი, უცნობია. მართალია, 1960-იან წლებში საფრანგეთის იმპერატორმა ნაპოლეონ III- მ გამოაცხადა პრიზი ყველასთვის, ვინც შექმნა დამაკმაყოფილებელი შემცვლელი ნავთობისთვის, რომელიც შესაფერისი იყო სამხედროებისა და დაბალი ფენისათვის.
შეცვალეთ მარგარინი რეცეპტებში ამ საკვებით
მრავალი მიზეზის გამო, უფრო და უფრო მეტი ადამიანი უარყოფს მარგარინის გამოყენება . ხშირად "ოლეოს" სახელით იყიდება და მარგარინი სავსეა ხელოვნურად შექმნილი ტრანსცხიმებით. ბრენდებიც კი, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მათი პროდუქტი შეიცავს 0 გრამს, სინამდვილეში შეიცავს მინიმუმ 500 მგ ტრანს ცხიმს.
სასარგებლოა ფაფა და როგორ მოვამზადოთ?
ფაფა სასარგებლო საკვებია, რადგან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს A, B ვიტამინებს, C ვიტამინს და PP ვიტამინს. შვრიის ფაფა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების აღმოფხვრას და შეიცავს ორ აუცილებელ ამინომჟავას - ლიზინსა და ტრიპტოფანს. მომზადებისთვის ფაფა საჭიროა ქოთანი სქელი კედლებით და ქვედაბოლოთი - ამ მიზნით ყველაზე შესაფერისია თუჯის ქოთანი, რომელიც თანაბრად ანაწილებს სითბოს.
