2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხმელი ხილი ბუნების დელიკატესია. გემრიელი, როგორც საკონდიტრო ნაწარმი, მაგრამ ისეთივე სასარგებლო, როგორც ახალი ხილი, ხმელი ხილი ბუნებრივი მულტივიტამინია.
ნამდვილი ჩირი 100% ნატურალური პროდუქტია და არ შეიცავს რაიმე ხელოვნურ გამაძლიერებელს. ჩირი არის კონცენტრირებული საკვები, ე.ი. შეიცავს ძალიან ცოტა წყალს. ისინი მდიდარია მარტივი შაქრებით (გლუკოზა და ფრუქტოზა) და, შესაბამისად, მაღალი კალორიულობით.
ამასთან, ბუნებრივი გაშრობის თანამედროვე ტექნოლოგიები იძლევა ვიტამინებისა და მინერალების მარაგის შენარჩუნებას. ჩირი გემრიელი და სასარგებლოა, ხოლო გაშრობა ზამთრის საკვების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი გზაა.
თითქმის ყველა ხილი, რომელიც ჩვენს ბაღებში იზრდება, შეიძლება გაშრეს. ყველაზე ხშირად, ვაშლი, ქლიავი, გარგარი და მსხალი ხმება. გაშრობისთვის ვაშლის ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია ოქროს პარმემა, სტარკი, სხვადასხვა ადგილობრივი ჯიში. გამოსაშრობად ირჩევენ ჯანმრთელ ხილს.
პირველი თქვენ უნდა rinse და მშრალი მათ. შეგიძლიათ მათი დაჭრა ნაჭრებად ან მოგრძო ნაჭრებად, რომლებიც არც ძალიან სქელია და არც ძალიან თხელი.
დაჭრის შემდეგ ვაშლები სწრაფად ბნელდება, ჩაყარეთ ნაჭრები წყალში, სანამ არ დაამუშავებთ ყველა ხილს. რეკომენდებულია წყალში ცოტაოდენი ღვინის მჟავის ჩაყრა.
ამისათვის მოამზადეთ ერთი პროცენტიანი ხსნარი, ანუ 1 ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ 10 მილილიტრი ძმარი. სანამ ხილს გაშრობთ, ჩადეთ 2-3 წუთი მდუღარე წყალში. შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ ისინი ცივ წყალში და გადაწურეთ.
შეგიძლიათ ვაშლი გააშროთ როგორც ღუმელში, ასევე მზეზე. თუ ღუმელში გაშრობას აპირებთ, გაათბეთ 80-85 გრადუსამდე.
რეგულარულად აკონტროლეთ ხილი და როდესაც ისინი კარგავენ ბევრ წყალს და აშკარად ამცირებენ მათ მოცულობას, შეამცირეთ ტემპერატურა 45-50 გრადუსამდე. გაითვალისწინეთ, რომ გაშრობა არ უნდა გაგრძელდეს 5 საათზე მეტი.
შეგიძლიათ გაშრეს როგორც მზეზე, ასევე ჩრდილში. ხილიდან გარკვეულ მანძილზე შეგიძლიათ გაჭიმოთ ყველი, რომ დაიცვათ ისინი მწერებისგან. თუ მზეზე გაშრება, პროცესი 10 დღის განმავლობაში გრძელდება, როდესაც ჩრდილში იმყოფებით - ამას რამდენიმე კვირა სჭირდება.
ხმელი ვაშლი მდიდარია B, C და E ვიტამინებით, მინერალებით რკინით, მაგნიუმით, ფოსფორით, პექტინით და ბოჭკოებით. 100 გრ გამხმარი ვაშლი შეიცავს დაახლოებით 244 კკალ-ს.
მსხალი მსხალი მდიდარია B და C ვიტამინებით, მინერალებით რკინით, კალციუმით, თუთიით, მაგნიუმით, ფოსფორით და ბოჭკოებით. 100 გრ მშრალი მსხალი შეიცავს დაახლოებით 263 კკალ-ს.
ლეღვის ჩირი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, მინერალებით რკინით, სპილენძით, კალიუმით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, კალციუმით. 100 გრ ხმელი ლეღვი შეიცავს დაახლოებით 250 კკალს.
გარგარის ჩირი მდიდარია B, A, C და E ვიტამინებით, მინერალებით ფოსფორით, მაგნიუმით, რკინით, კალციუმით და თუთიით და ბოჭკოებით. 100 გრ გამხმარი გარგარი შეიცავს დაახლოებით 240 კკალს.
ფინიკი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, მინერალებით კალიუმით, რკინით, მაგნიუმით, ბოჭკოებით, 100 გრ ფინიკი შეიცავს დაახლოებით 280 კკალ-ს.
ქლიავი მდიდარია B, A, C და E ვიტამინებით, მინერალებით მაგნიუმით და ფოსფორით, ბოჭკოებით. 100 გრ ქლიავი შეიცავს დაახლოებით 240 კკალს.
გირჩევთ:
ხმელი ვაშლი - მარტივი და გემრიელი
ჩირი მხოლოდ ტორტებისა და ტკბილეულის სასარგებლო ალტერნატივა არ არის. ისინი სასარგებლოა, აჯერებს შიმშილს და ბოლოს გემრიელია. ისინი არ შეიცავს ემულგატორებს, ნიტრიტებს, კონსერვანტებს ან საღებავებს. გაშრობის პროცესში მათ შეიძლება დაკარგონ ზოგიერთი საკვები ნივთიერება, მაგრამ ღირებული მიკროელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი, აგრეთვე პექტინი მათში სრულადაა დაცული.
ნამცხვრები და ნამცხვრები სულელებს გვაყენებენ
უგემრიელესი ნამცხვრები წელზე არ ახდენს კარგ გავლენას, მაგრამ ბოლო კვლევის თანახმად, პასტები და ნამცხვრები ჩვენს მეხსიერებას აზიანებს. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ მათ შემცველ ცხიმებს ცუდად მოქმედებს ხალხის მეხსიერებაზე. უკვე ცნობილი ტრანსცხიმები ძალიან ხშირად გამოიყენება როგორც სხვადასხვა შეფუთულ საკვებში, ასევე რესტორნებში.
ხმელი ხილი კურნავს ნერვებს და მტკივნეულ ციკლს
წლების წინ, გამხმარი ფინიკისა და ქიშმიშის პოვნა ყველა სახლში მხოლოდ დღესასწაულებზე შეიძლებოდა, დღეს კი, როდესაც ჩირი ყველგან თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი, ისინი დაუმსახურებლად ავიწყდებათ. ფინიკი, მაგალითად, ასტიმულირებს გულს, ისინი მშვენიერი მატონიზირებელი და იმუნოსტიმულატორია, აძლიერებენ ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ.
ვნების ხილი: მგზნებარე ხილი, შესანიშნავი გემოთი
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენს თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი სახის ხილი, რომელიც ადრე ჩვენთვის ეგზოტიკური იყო, ზოგი მათგანი უჩვეულო და გაუგებარია. ერთი ასეთი ხილია ვნების ხილი. ბევრმა ადამიანმა იპოვა იგი წვენების, იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების ჩამონათვალში.
ხმელი ხილი - იდეალურია ფუნტის გასანელებლად
ჩირი გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერია. ისინი ასევე მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მრავალი დიეტის დროს გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ხმელი ხილი შეიცავს სხეულისთვის საჭირო ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს და ასევე აჯერებს, რაც წონის დაკლების საფუძველია.
