2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბეკონი, რომელიც ბოლო დრომდე მავნე იყო, ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. ერთ-ერთი მათგანია არახიდონის მჟავა, რომელიც მნიშვნელოვანია უჯრედული და ჰორმონალური აქტივობისთვის.
ბეკონი შეიცავს A, E და D ვიტამინებს. დამარილებული ბეკონი ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც სუფთა ჰაერზე გასეირნების შემდეგ ვჭამთ ბეკონის თხელ ნაჭრებს, რომელიც პირში დნება.
ბეკონის დამარილების მრავალი რეცეპტი არსებობს, უმარტივესია ბეკონის მარილით მოსხმა, მარილის თითებით ჩაყრა, ცალი ცხიმიანი ქაღალდით გადატანა და ცივზე დატოვება.
არჩევის დროს ბეკონი დამარილებისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რადგან იგი მომზადებული იქნება მხოლოდ მარილის დახმარებით.
ახალი ბეკონი რბილი და ელასტიურია, ჯაგრისების გარეშე. კუტიკულა უნდა იყოს თხელი, რბილი, ყვითელ-თეთრი. თავად ბეკონი უნდა იყოს თოვლის თეთრი ან ოდნავ ვარდისფერი.
თუ ახალ ბეკონს თითით დააჭერთ, ჩაღრმავება დარჩება, ხოლო თუ ძველ ბეკონს დააჭერთ, ჩაღრმავება მაშინვე გაქრება.
ბეკონის დამარილების შემდეგ, დაჭერით მისი პატარა ნაჭერი, შეინახეთ მაცივარში, დანარჩენი შეინახეთ საყინულეში, შეფუთეთ ცხიმწასმულ ქაღალდში და შემდეგ ცელოფანში.
ბეკონის დამარილების მიზნით, ერთი კილოგრამი ბეკონი კარგად გარეცხილია ცივი წყლით და აშრება. ნაჭერი მოთავსებულია მინის ან ემალირებულ ჭურჭელში. მას სხვადასხვა სუნელებით ასხამენ გემოვნებით - ეს შეიძლება იყოს დაფნის ფოთოლი, ნიორი, შავი ან თეთრი წიწაკა და კიდევ რამდენიმე ეგზოტიკური სანელებლები.
ცალკე ჭურჭელში მოხარშეთ ლიტრნახევარი წყალი და გახსენით მასში 1 გადავსებული ჭიქა მარილი. გააგრილეთ და დაასხით ბეკონი. გააჩერეთ ორი დღე ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახეთ მაცივარში კიდევ 4 დღის განმავლობაში. ასე მომზადებული, ბეკონის შენახვა შესაძლებელია პირდაპირ მარილწყალში.
დამარილების მშრალი გზა ასევე ბეკონს ძალიან გემრიელს ხდის. ბეკონი არ ირეცხება წყლით, მაგრამ მკვეთრი დანით ძალიან კარგად იხეხება ყველა მხრიდან.
ნაჭერი მარილზე მარილდება ყველა მხრიდან. თქვენ არ უნდა იდარდოთ ბეკონის ზედმეტად გაწურვაზე - თუ ბევრი მარილი იქნება, უბრალოდ არ მიიღებს მას.
შეგიძლიათ მარილი ისევე ბეკონი, წინასწარ დაჭრილი კუბურები. შემდეგ თითოეული კუბი დამარილებულია. დამარილების შემდეგ, ბეკონით ირეცხება შავი და წითელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
ამ გზით მომზადებული ბეკონი შეფუთულია ცხიმწასმულ ქაღალდში და დარჩა საყინულეში. ერთი კვირის შემდეგ, ბეკონის მოხმარება შეიძლება.
გირჩევთ:
როგორ მივიღოთ ფერადი მარილი
ფერადი მარილი არის ბულგარული ტრადიციული სანელებელი, რომელიც ჩვენს ტრადიციებში, ჩვეულებებში და, რა თქმა უნდა, ჩვენს სუფრაზეა. არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე თბილი პური, რომელიც კარაქს წაუსვით და ფერადი მარილით მოაყარეთ. რეცეპტები, რომლითაც ის მზადდება, ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში განსხვავებულია.
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი - სიცოცხლის მარილი
მარილი მრავლადაა სხვადასხვა გარემოში, სხვადასხვა ფერისა და თვისებებით. დედამიწის თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი ტიპის მარილი. ყველამ ვიცით, რომ თეთრი მარილი მოპოვებულია ზღვიდან: ზღვის წყალი გროვდება მარილიან ჭაობებში და ორთქლდება, ამით იქმნება ზღვის მარილი, რომელიც შემდეგ გარეცხილი და გაწმენდილია ქარხანაში.
როგორ შევინახოთ ბეკონი
ბეკონი ტრადიციული პროდუქტია, რომელიც ბულგარეთის მრავალ სუფრაზეა წარმოდგენილი, განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში. იგი მდიდარია ნუტრიენტებით, აქვს შესაშური რაოდენობით ვიტამინები და ამინომჟავები. ბეკონის არჩევისას ის უნდა იყოს თეთრი და სუფთა. გაყვითლებული ბეკონი არის მისი შემადგენლობის ცხიმების გაფუჭების ნიშანი.
აქ მოცემულია, თუ როგორ ეხმარება ზღვის მარილი თმის, კანისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას
როდესაც სხეულის ნორმალური მარილის ბალანსი ირღვევა, ეს გავლენას ახდენს ფრჩხილებზე, თმაზე და კანზე. თმის ბრწყინვალება იკარგება, კანი შრება, ქერტლი იჩენს თავს, ფრჩხილები ბნელდება და მტვრევადი ხდება, ხდება თმის ცვენა. ეს ცვლილებები ყველაზე ხშირად ხდება, როდესაც ცივი და მშრალი ამინდია.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული, შებოლილი ან მოხარშული ბეკონი?
მარილიანი ბეკონი იმისათვის, რომ ბეკონის კანი ნაზი და გემრიელი იყოს საჭმელად, იგი მარილს უნდა დაასველოთ, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია. ბეკონი დაკლული ღორისგან განცალკევებულია დაკვლის შემდეგ, როდესაც ხორცი გაცივდება და დადნება. ყველაზე გემრიელი და ნაზია ცხოველის უკანა მხრიდან ბეკონი.
