2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზაფრანა ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელია მსოფლიოში. ეს არის სანელებელი, რომელიც მიიღება ზაფრანის კროკუსის ყვავილებიდან. იგი სათავეს იღებს სამხრეთ-დასავლეთ აზიიდან და დღეს იგი გაშენებულია და წარმატებით იზრდება ჩვენს განედებზე.
ჩვენს ქვეყანაში ზაფრანის მოყვანის პირობები უფრო მეტია, ვიდრე კარგი. ზაფრანისა და ზაფრანის პროდუქტების წარმოების ბულგარეთის ასოციაციის თანახმად, ჩვენს ქვეყანას მხოლოდ რამდენიმე წლის განმავლობაში აქვს შესაძლებლობა გახდეს ლიდერი წარმოებაში და ექსპორტში.
ანალიზებმა აჩვენა, რომ ბულგარეთში საუკეთესო პირობებია ძვირადღირებული სანელებლის მოსაშენებლად. თუ 2016 წელს 2,500 დეკარს დაითესება ლურჯი კროკუსის ბოლქვები, საიდანაც მიიღება ზაფრანა, მაშინ მომდევნო ხუთი წლის განმავლობაში 100 ტონამდე მშრალი სუნელი გამოვა.
ექსპერტებმა გამოანგარიშეს, რომ კროკუსის ათეულის წარმოება პირველ წელს საშუალოდ 1,5-2 კგ ზაფრანს აწარმოებს. ყოველი მომდევნო მოსავლიანობა იზრდება, საბოლოოდ 3 კგ-ს მიაღწევს. გამწვანება და მოვლა 60 მილიონი გირვანქა გირვანქა სტერლინგი დაუჯდება, რომლის გადახდაც ბევრჯერ მოხდება.
ჩვენს ქვეყანაში ზაფრანის მოყვანა 200,000-ზე მეტ ადამიანს დაასაქმებს იმ ადგილებში, სადაც უმუშევრობა პრობლემაა. სმოლიანი, ქარძალი და მთიანი ადგილები შესანიშნავია ამისათვის.
დღეს ბულგარეთში მხოლოდ 850 ათასი ზაფრანა მოჰყავთ. ამასთან, იგი არ არის დამზადებული ხარისხიანი ბოლქვებისგან და მისი მოყვანისას არ იცავს წესებს, რაც იწვევს არასაკმარის მოსავლიანობას.
მომდევნო დღეებში ადგილობრივმა ორგანიზაციამ მოაწყო საერთაშორისო კონფერენცია, რომელზეც მიიწვიეს ექსპერტები ირანიდან და ნიდერლანდებიდან. ამჟამად, სანელებლების უმსხვილესი ექსპორტიორი მსოფლიოში ირანია, რომელიც წელიწადში 170 ტონაზე მეტს აწარმოებს და ექსპორტზე გადის.
უცხოელი ექსპერტები მნიშვნელოვან რჩევას მისცემენ ადგილობრივ ექსპერტებს, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სანელებელი. ისინი განმარტავენ ყველა იმ სარგებელს, რაც ზაფრანს შეუძლია მოუტანოს ჩვენს ქვეყანას. ამჟამად კილოგრამი ღირებული სანელებლის შეძენა 10 000 ევროდ არის შესაძლებელი.
გირჩევთ:
ზაფრანა - ზაფრანის იაფი ალტერნატივა
ზაფრანა (Carthamus tinctorius) ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც ეკლის მსგავსია. ეს ბალახი ერთ-ერთი ყველაზე ძველი კულტურაა მოყვანილი. მისი ფერი შეიძლება იყოს ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელი. ზაფრანს იყენებენ როგორც კერძების არომატიზაციასა და შესაღებად, ასევე ზეთის წარმოებისთვის.
ზაფრანის კულინარიული გამოყენება
ძველად ზაფრანა ყველაზე ცნობილი და გამოყენებული ბალახი იყო. განკურნების გარდა, იგი ჯადოსნური ელექსირების ნაწილიც იყო. დღეს ზაფრანა ყველაზე ძვირადღირებული ბალახია მსოფლიოში, შეუცვლელი მრავალი კერძის მომზადებისას. როგორც სანელებელი, გამოიყენება მუქი, ნარინჯისფერი საცეცები.
შეიძლება თუ არა ზაფრანის გამოყენება კორონავირუსის სამკურნალოდ?
XXI საუკუნის ჭირის შემოთავაზებით - კორონავირუსი, ზაფრანით მკურნალობა , გამოვიდა ბულგარეთის ზაფრანისა და ორგანული ზაფრანის პროდუქტების მწარმოებელთა ეროვნული ასოციაციიდან. ორგანიზაციამ თქვა, რომ ქარხანა უკვე გამოიყენება ჩვენს სამხრეთ მეზობელ თურქეთში და მისი ექსტრაქტი, რომელიც მზადდება ალკოჰოლის ბაზაზე, გამოიყენება სადეზინფექციო საშუალებად.
მათ დაიჭირეს ყალბი ძმრის მეორე მწარმოებელი
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) რეგიონული დირექციის თანამშრომლებმა დააფიქსირეს დიდი რაოდენობით ძმრის მეორე შემთხვევა, რომელიც მთლიანად სინთეზური ნედლეულისა და ქიმიური ნივთიერებებისგან მიიღება. BFSA Dupnitsa- ს ექსპერტებმა დაბლოკეს პლევენში დაფუძნებული კომპანია Veda- ს მიერ წარმოებული თითქმის 2 ტონა ვაშლის ძმარი.
Balchik– ის მწარმოებელი 200 – ზე მეტ ეგზოტიკურ პომიდორს ზრდის
ნიკოლაი კანავროვი ბალჩიკიდან შეიძლება იამაყოს საინტერესო ჰობით, რომელიც ბიზნესად იქცა. მამაკაცი თავის საოჯახო მეურნეობაში ორასზე მეტ პომიდორს ზრდის. იგი წლების განმავლობაში ცნობილი იყო ზღვისპირა ქალაქში, როგორც პროდიუსერი. ის ახერხებს თავის ინდუსტრიაში დამკვიდრებას მის მიერ წარმოებული საინტერესო პომიდორით, რომელიც ხასიათდება მდიდარი გემოთი და წვნიანობით.
