2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წვნიანი ბალახოვანი მცენარეების კაპერები მშვენიერ ნაყოფებს - კაპერებს იძლევა. ისინი წარმოადგენენ მის განუვითარებელ კვირტებს. ის მთელ მსოფლიოში გვხვდება, მაგრამ მისი ნამდვილი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვაა. იქ ჩანს კაპერსილი კედლებზე, ღობეებზე შემოხვეული ან თავისუფლად მცოცავი მიწაზე კლდოვან ადგილებში.
ჩვენს ქვეყანაში ახალი კაპერის პოვნა რთულია, თუმცა ყველაზე გემრიელი და სასარგებლოა. ჭარბობს მარინადების მომარაგება.
კაპერებს ხმელთაშუაზღვისპირეთში შეფ-მზარეულები სიტყვასიტყვით აფასებენ როგორც ოქროს. ისინი იყენებენ თითქმის ყველა სალათს, მაკარონს, პიცას, ადგილობრივ კერძს და სხვადასხვა სოუსებს. იტალიაში, უფრო სწორედ სამხრეთით და კუნძულ სიცილიაზე არ არის ისეთი კერძი, რომელშიც ვერ იპოვნოთ კაპერები.
ისინი ასევე ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია მსოფლიოში ცნობილი ტარტარის სოუსში. მეორეს მხრივ, საბერძნეთში გავრცელებული პრაქტიკაა განვითარებული კვირტების შეტანა, რომლებიც ნაყოფს ატარებენ, როგორც სპეციალური ტიპის სადღეგრძელო.
ხმელთაშუაზღვისპირეთში, თევზის მოხმარება ფართოდ არის გავრცელებული და თევზისთვის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გარნირი ისევ გემრიელი კაპერებია. ისინი ყველაზე შესაფერისია დამარილებული და შებოლილი ორაგულისთვის. ისინი კარგად შეესაბამება ნებისმიერი ტიპის ზღვის პროდუქტებს.
ისინი ლამაზად ჰარმონიზდებიან პომიდორთან და პომიდორზე დაფუძნებულ სოუსებსა და ბოსტნეულთან უფრო გემოვნებით, როგორიცაა ყაბაყი და კიტრი. მარინირებულს მიირთმევენ ან მიირთმევენ სხვა მარინირებულ საკვებთან ერთად, როგორიცაა ზეთისხილი, ანჩოზია, მწნილი და სოკო.
ოდნავ პიკანტური გემოვნების გამო, კაპერები შესანიშნავი დამატებაა ხორცის კერძებისთვის. დადგენილი კომბინაცია არის ანისის არომატით, განსაკუთრებით თუ ეს არ არის ძალიან ინტენსიური. ამიტომ, მწვანე ბურთულები კარგად ერგება ტარხუნს, ცერეცოს და კამაც.
ისევ ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში, სამაგისტრო შეფ-მზარეულების ჩარევის შემდეგ, რამდენიმე გამოუსადეგარი ნაწილია დარჩენილი. ისევ საბერძნეთში, კაპერის ბუჩქის ახალგაზრდა ყლორტები და ფოთლები შეყვანილია სამზარეულოში.
ეს ნაწილები კვლავ მარინირდება და ასევე აქვს ოდნავ წიწაკის გემო, კაპერისთვის დამახასიათებელი. ისინი რჩებიან სასიამოვნოდ მკაცრი და ოდნავ ხრაშუნა მარინადში. ისინი კვლავ ემატება სალათებსა და ზღვის პროდუქტების სპეციალობებს.
გირჩევთ:
მეწამული ოქრო: რატომ არის ზაფრანა ყველაზე ძვირადღირებული სუნელი?
სურნელოვანი ზაფრანა არის მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი - მისი კილოგრამის ფასი დღეს 5-6 ათასი დოლარის დიაპაზონში მერყეობს. გარდა ამისა, ზაფრანა ერთადერთი სანელებელია შუა საუკუნეებიდან, რომლისთვისაც დღემდე კულინარიული ხელოვნების მცოდნეები მზად არიან გადაიხადონ ასეთი უზარმაზარი ფასი.
როგორ ჩავდოთ კაპერსი კერძებში
კაპერსი არის გემრიელი ზეთოვანი მწვანე ბურთები, რომლებიც მიიღება მცენარეთა Capparis spinosa - ეკლიანი კვიპაროსისგან. ეს არის ბუჩქი დელიკატური და მრავალწლიანი შაგიანი ყვავილებით. ის იზრდება ხმელთაშუა და შუა აზიის ცხელ ქვებს შორის. კაფერების სახელი აღნიშნავს ტოტების ბუჩქის ყვავილის კვირტებს.
ჰიმალაის მარილი - თეთრი ოქრო
ჩვენი კარგად ცნობილი სუფრის მარილი დიდ ზიანს აყენებს სხეულს, ძირითადად ნატრიუმის შემცველობით. ამიტომ კარგია გაეცნოთ კარგ ალტერნატივებს. ერთ-ერთი საუკეთესოა ჰიმალაის მარილი. ჰიმალაის მარილი ვარდისფერი ფერისაა, მაგრამ ხშირად მას უწოდებენ თეთრ ოქროს იმის გამო, რომ ის შესანიშნავად ანაცვლებს თეთრ მარილს.
ჰიმალაის მარილი - თეთრი ოქრო, რომელიც კურნავს 20-ზე მეტ დაავადებას
ჰიმალაის მარილი არის ყველაზე ჯანმრთელი და სუფთა მარილი მსოფლიოში. ის შეიცავს 84 ძვირფას ელემენტს, რომლებიც შეიცავს ჩვენს სხეულს და, შესაბამისად, უზრუნველყოფს ჩვენი სხეულისთვის საჭირო ყველა მინერალს. ამ მინერალებს დიდი ათვისება აქვთ ჩვენი ორგანიზმის მიერ.
ასაფეტიდა - ინდური სამზარეულოს საიდუმლო ოქრო
ასაფეტიდა არსებითად ხის ფისია. მისი ყველაზე პოპულარული გამოყენება არის სანელებელი. ის, როგორც წესი, გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში. კიდევ ერთი ასპექტი, რომელშიც გამოიყენება ასაფეტიდა, არის აღმოსავლეთ აიურვედას მკურნალობის სისტემა. იქ ასევე ცნობილია როგორც "
