ასაფეტიდა - ინდური სამზარეულოს საიდუმლო ოქრო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ასაფეტიდა არსებითად ხის ფისია. მისი ყველაზე პოპულარული გამოყენება არის სანელებელი. ის, როგორც წესი, გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში. კიდევ ერთი ასპექტი, რომელშიც გამოიყენება ასაფეტიდა, არის აღმოსავლეთ აიურვედას მკურნალობის სისტემა. იქ ასევე ცნობილია როგორც "ასანტი", "ღმერთების საჭმელი", "სურნელოვანი ფისი" და სხვა.

სანელებელ სანელებლად რომ აქციოს, Ferula asafetida მცენარის ფესვიდან ფისი ფხვნილად გადაიქცევა. მკვეთრი გემოვნების გამო, მას ხშირად სთავაზობენ ხორბლის ფქვილთან ერთად.

ასაფეტიდაში არომატული ნივთიერება აძლევს სანელებელს ძლიერ და დამახასიათებელ არომატს. ამრიგად, ასაფეტიდას სპეციფიკური სუნი განპირობებულია მასში არსებული გოგირდის ნაერთებით. ისინი იშლება მოხარშვის დროს და აქცევს მას ბუნებრივ პესტიციდში. მისი გემო უმეტესად ახლოსაა ხახვისა და ნივრის გემოვნებასთან. ეს მას შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის.

ასაფეტიდას ემატება თითქმის ყველა ტრადიციული მჭლე ინდური კერძი. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ სალათების სუნელებისთვის, ბოსტნეულის კერძებისთვის, ბრინჯისთვის, ღვეზელებისთვის, მაკარონისთვის და სხვა. მას აქვს კონსერვატიული ეფექტი, რის გამოც მას მწნილის სუნელსაც იყენებენ.

ასაფეტიდა ყველაზე პოპულარულია ვეგეტარიანულ კერძებში. მას აქვს დამაბალანსებელი მოქმედება კერძში ტკბილი, მჟავე და ცხარე ინგრედიენტების გემოზე.

არ უნდა გამოტოვოთ საყვარელი ინდური სანელებლის სამკურნალო თვისებები. ინდოელებს სჯერათ, რომ მისი ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის ვალი აქვთ. ის ხსნის კუჭის ტკივილს და მუცლის შებერილობას. მას აქვს ამოსახველებელი და საფაღარათო მოქმედება.

ცოტაოდენი სუნელის გაადვილება ნებისმიერი კერძის დაშლა. ხსნის ტოქსინებს, ასუფთავებს მსხვილ ნაწლავს და ამსუბუქებს ტკივილს. ყურის ტკივილის მკურნალობა ხდება ასაფეტიდას მცირე ნაჭრის ბამბაში შეფუთვით და ყურში მოთავსებით. მისი ორთქლები ხსნის ტკივილს.

ასაფეტიდას იყენებენ დეპრესიის, თავის ტკივილის, ლეტალგიის, მენსტრუალური ტკივილის და კანდიდოზის დროს. ასევე არსებობს მონაცემები ბრონქიტის, ასთმისა და ნერვული აშლილობის დროს მისი სასარგებლო მოქმედების შესახებ.

სანელებელი ხელს უწყობს სასქესო ჰორმონების გამომუშავებას, სწორედ ამიტომ ითვლება, რომ მას აქვს სასარგებლო ეფექტი იმპოტენციის მკურნალობაში.

ჩვენს ქვეყანაში ძალიან რთულია სუნელის პოვნა. თუ მაინც მიაღწევ წარმატებას, ეს იქნება ფისი,”წვეთები”, დაფქვილი ფხვნილზე ან სხვა სანელებლებთან ერთად.