2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დილით ადრე შემწვარი გემოს სურნელს შეუძლია ფრენის ნებისმიერი დასაწყისი დაიწყოს. შიგნიდან ფუმფულა ფისუნიაა, ზემოდან ხრაშუნა ქერქები, გემოვნები, განსაკუთრებით თუ სახლში მზადდება, ნამდვილი შედევრია ადგილობრივი სამზარეულოს.
ამავე დროს, ამ ცომის სპეციალობის მომზადება არც თუ ისე რთულია, რადგან რა თქმა უნდა იცით ნამდვილად გემრიელი ტკბილეულის დამზადების საიდუმლოებები.
რამდენიმედან პირველი ფქვილია. ეს უნდა იყოს ხორბლის თეთრი ფქვილი. სანამ ცომის მომზადებას დაიწყებთ, ორჯერ გაცერით.
ასე რომ, ერთი მხრივ, თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რომ ის სუფთაა და არ ღეჭავთ რაიმე უსიამოვნო სიურპრიზს, რომელიც საუზმეს გაგიფუჭებთ, ხოლო მეორეს მხრივ, თავად ტანსაცმელი უფრო ფაფუკი გახდება.
მეორე წვრილი წერტილი cuties არის განსაკუთრებული დამოკიდებულება ცომი. მას შემდეგ, რაც მოხარშული, თქვენ უნდა მსუბუქად სცემეს. შეაგროვეთ ის ბურთულაში და რამდენჯერმე მოარტყი მაგიდას. არავითარი ხუმრობა, არანაირი მოტყუება, ამ გზით ცომი მოდუნდება და მზა გემრიელები ბამბავით ფუმფულა.
ასევე მნიშვნელოვანია განმეორებითი დუღილი. ფორმის ჩამოყალიბების შემდეგ, ნამცხვრები უნდა დატოვონ ნედლ მდგომარეობაში, რომ კვლავ გაიზარდოს მინიმუმ 30 წუთი. ამის შედეგს დაინახავთ, როდესაც ისინი აცხობენ. ცომი შეშუპდება და მნიშვნელოვნად სქელი გახდება.
ფოტო: სევდა ანდრეევა
გემრიელი სამზარეულოს მიღების ბოლო საიდუმლო არის ცხიმი. ამ კერძისთვის უნდა გამოიყენონ ღორის ქონი. დაივიწყეთ მარგარინი, კარაქი და ზეთი.
ეს ცხიმი ორჯერ გამოიყენება ქათმის მოსამზადებლად. პირველად არის ცომი. დნება ორი სუფრის კოვზი კარაქი და აურიეთ ისინი სხვა პროდუქტებთან ერთად ტკბილეულის რეცეპტისგან, რომელზეც შეჩერდით.
ხელახლა გამოიყენეთ ცხიმი ქათმისთვის. გაადნეთ ცხიმის სამი სადილის კოვზი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი პურის ცომი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ორი სუფრის კოვზი წყალი.
ჩაასხით ეს ნარევი წამოზრდილ ტკბილეულს და პირდაპირ ღუმელში ჩაყარეთ. ამ რამოდენიმე წესის დაცვით თქვენ გახდებით ხელნაკეთი სამზარეულოს დაუძლეველი ოსტატი. შეეცადეთ თავად დარწმუნდეთ.
გირჩევთ:
ნელი სამზარეულო - ბერძნული სამზარეულოს საიდუმლო
ბერძნული სამზარეულო გთავაზობთ წარმოუდგენლად მდიდარ და მრავალფეროვან საკვებს და სასმელებს, რომლებიც კულმინაციას წარმოადგენს ათასობით წლის ცხოვრების, სამზარეულოს და ჭამის დროს. ყველა ბერძნული კერძი მოგზაურობაა საბერძნეთის ისტორიაში. პური, ზეთისხილი (და ზეითუნის ზეთი) და ღვინო მრავალი საუკუნის განმავლობაში და დღემდე იყო ბერძნული დიეტის სამება.
ასაფეტიდა - ინდური სამზარეულოს საიდუმლო ოქრო
ასაფეტიდა არსებითად ხის ფისია. მისი ყველაზე პოპულარული გამოყენება არის სანელებელი. ის, როგორც წესი, გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში. კიდევ ერთი ასპექტი, რომელშიც გამოიყენება ასაფეტიდა, არის აღმოსავლეთ აიურვედას მკურნალობის სისტემა. იქ ასევე ცნობილია როგორც "
მირინი - იაპონური სამზარეულოს საიდუმლო სუნელი
მირინი არის იაპონური სანელებელი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 14% ალკოჰოლს. მირინის დასამზადებლად ჩაშუშულ მოჩი-გომს (გარქოვანებულ ბრინჯს), კუმ გოჯის (კულტივირებული ბრინჯი) და შოჩუს (გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი) ურევენ და ადუღებენ დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში.
ინდური სამზარეულოს საიდუმლო სანელებლებშია
ინდური სამზარეულო არის სხვადასხვა არომატისა და არომატის ნარევი, რომელიც ერთი შეხედვით შეუთავსებელია, მაგრამ გემოვნებით უნიკალურია. ინდურ სამზარეულოზე საუბრისას, ჩვენ ვფიქრობთ Garam masala, curry და ცხელი წიწაკა. ნიუ დელიში ინდოეთის ინსტიტუტის მიერ ინდური სამზარეულოს 3000-ზე მეტ რეცეპტზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ინდური კერძები შეიცავს სულ მცირე შვიდ სანელებელს, რომლებიც სრულიად განსხვავდება ერთმანეთისგან
ძველი ბულგარული სამზარეულოს საიდუმლო
ვინაიდან მე სვიშტოვიდან ვარ და ტარნოვოც ახლომახლოა, ახლახან გავარკვიე, რომ ასოცირებული პროფესორი ივან ლაზაროვი ველიკო ტარნოვოს უნივერსიტეტიდან "წმინდა წმინდა კირილე და მეთოდი" 30 წლის განმავლობაში იკვლევდა ძველ ბულგარულ სამზარეულოს.
