2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ყველი ადამიანის მიერ წარმოებული ერთ-ერთი უძველესი საკვებია. ათასწლეულები გვაშორებს იმ პერიოდს, როდესაც ხალხმა ისწავლა რძის დამუშავება და მისგან სხვა პროდუქტის დამზადება. ყველგან ადამიანები სხვადასხვა ტექნოლოგიისა და განსხვავებული გემოვნების ყველს აწარმოებენ.
დღეს ყველაზე ცნობილია ფრანგული და იტალიური ყველი. იტალიელებს ყველის წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება აქვთ და ძნელი სათქმელია რომელია ყველაზე სასურველი. იტალიის პრესტიჟი, როგორც ცნობილი ყველის მწარმოებელი, ღირსეულად არის წარმოდგენილი ყველი ასიაგო.
აზიაგოს ყველის წარმოშობა. აზიაგოს ყველის სახეობები
ამ ყველის დასაწყისი აზიაგოს პლატოზე დადეს იტალიელმა მწყემსებმა, რომლებმაც პირველად აწარმოეს იგი ცხვრის რძისგან. მოგვიანებით მისი დამზადება ძროხის რძისგან დაიწყო. მზადდება იტალიის პროვინციებში: ვიჩენცა, ტრენტო, პადუა და ტრევიზო.
ამ ყველის შეთავაზება შესაძლებელია სხვადასხვა სიმკვრივით, რაც დამოკიდებულია ასაკის ხარისხზე. ვისაც უყვარს რბილი და გლუვი ყველი, შეეძლება ასიაგო პრესატო და ვისაც ურჩევნია უფრო მყარი და უფრო მტვრევადი ტექსტურა იპოვნოს მათ Asiago d’allevo სახელით. შეიძლება დაემატოს სალათებს, სოუსებს, მაკარონს, სენდვიჩებს.
Ინდივიდუალური აზიაგოს სახეობები ოთხია:
• დაჭერილი ასიაგო - ეს ყველი უახლესი სახეობაა, წარმოებული მდინარის ხეობაში, რომელიც ტრევიზოში გადადის. ეს არის ღია ყვითელი ფერის, ელასტიური და ნაზი სიმკვრივის და ტკბილი გემოთი. ის მწიფდება 20-30 დღის შემდეგ. ემსახურება ხილის ღვინოს, მას საუკეთესოდ ერგება;
• ასიაგო მეგზანო - ამ ტიპის ყველი დიდხანს მწიფდება. მომწიფება ნელია, გრძელდება 3 თვე. ხანგრძლივი პროცესი ნედლეულს ხვრელების მარცვლოვან სტრუქტურას აძლევს;
• ძველი აზია - მისი მომწიფების ხანგრძლივობაა ერთი წელი. მისი ფერი არის თაფლი და მისი არომატი არის ყვავილები და მწვანილი. ეს არის ძალიან კარგი სუფრის ყველი. ასევე შეიძლება დაემატოს მოხარშულ კერძებს;
• აზიაგო სტრავეჩიო - მისი მომწიფების ხანგრძლივობაა 2 წელი. ეს ამ ყველის უიშვიათესი სახეობაა. მას აქვს კარამელის ფერი და გემო და აძლევს გემოვნების ახალ შეგრძნებას.
ახალგაზრდა ჯიშები შესაფერისია აპერიტივთან ერთად, და ის, რაც უფრო დიდხანს მწიფდება, კარგია, რომ ერთი ჭიქა წითელი ღვინით მიირთვათ სადილის შემდეგ. უფრო სექსუალურ ჯიშებს შეუძლიათ წარმატებით ჩაანაცვლონ პარმეზანის ყველი პასტებსა და სენდვიჩებში.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ ყველი ყველი
ყვითელი ყველი ძალიან ღირებულია ბულგარეთის სუფრაზე. იგი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით არის წარმოდგენილი. ჩვენ მას დავამატებთ სადღესასწაულო ქსოვილებს, პრინცესებს გახეხილი ხორცით, ცივი სენდვიჩებით და ყველანაირი კერძებით. მაგრამ ეს რძის პროდუქტის ხარისხი იძლევა იმის გარანტიას, რომ ჩვენი კერძი გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობა გახდება.
საკვები რესტორნიდან, მიტანა თუ სახლში მოხარშული?
მას შემდეგ, რაც ჭამა ყველასთვის გარდაუვალი და აუცილებელი რიტუალია, არ შეგვიძლია არ დავინტერესდეთ, რომელია ჩვენთვის ყველაზე მომგებიანი - საკვები მიწოდებისგან, შეკვეთების მიღება სახლში თუ სახლის პირობებში. ჩვენს დროში ჩვენ გვაქვს პროდუქტებისა და ადგილების დიდი არჩევანი საკვების მისაღებად.
პომიდორი ძვირდება, კიტრი და ყველი ყველი იაფდება
ქვეყანაში ძირითადი საკვები პროდუქტების ტენდენციური ზრდა გრძელდება. ექსპერტების პროგნოზები საკვები პროდუქტის ფულადი ღირებულების ხანგრძლივ ზრდასთან დაკავშირებით უკვე სრულდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდა აღინიშნება პომიდვრის ფართოდ მოსაძებნად.
სამი ყალბი ბრენდის ყველი და ორი ბრენდი ყვითელი ყველი დაიჭირეს BFSA- მ
ყალბი რძის პროდუქტების პრობლემა ბულგარეთის ბაზრებზე კვლავ არსებობს და BFSA- ს ბოლო შემოწმების შედეგად დადგენილია 3 ბრენდის ყველი და 2 ბრენდის ყვითელი ყველი, რომლებიც არ მზადდება რძისგან. აიღეს ყველგან, ყველის, ყველის, კარაქისა და იოგურტის 169 ნიმუში სხვადასხვა მწარმოებლებისგან.
მაღაზიაში ყველა ყველი ყველი ნამდვილად არ არის ასეთი
ის ფაქტი, რომ პროდუქტს აქვს წარწერა ყვითელი ყველი, არ ნიშნავს, რომ პროდუქტი სინამდვილეში ასეთია და ის მზადდება რძისგან, განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა დესისლავა თანევამ. გორნა ორიახოვიცაში, სადაც სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს ხელმძღვანელი სტუმრობდა გორნო ორიახოვის სახელობის სუდჟუკის ფესტივალს, ტანევამ პირობა დადო, რომ წარადგენს ეტიკეტის ნამდვილობის შემოწმების ახალ მეთოდს.
