2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყოველთვის მიმდინარეობდა კამათი იმის შესახებ, ნამდვილად სჭირდებათ ხალხს რძე და რძის პროდუქტები. რაც არ უნდა ითქვას ამ თემაზე, გარკვეულ მომენტში ყველამ თავად გადაწყვიტოს, მოიხმაროს თუ არა ეს პროდუქტები. ამასთან, კვების საფუძველია მეცნიერება და მას აქვს განსაკუთრებული აზრი, განსაკუთრებით ამ თემაზე ბოლოდროინდელი გამოკვლევების ფონზე.
რძე სპეციფიკური საკვები პროდუქტია. მასში შაქარს ლაქტოზა ეწოდება და ის თავის მხრივ შეიცავს ფერმენტ ლაქტაზას, რომელიც საშუალებას აძლევს მას ნაწლავის კედლებიდან სისხლში გადავიდეს.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვილები ვართ, ყველანი დიდი რაოდენობით ლაქტაზას ვაწარმოებთ, რაც საშუალებას გვაძლევს შევითვისოთ დედის რძე. ისეთ საზოგადოებებში, სადაც რძის მოხმარება ტრადიციულად დაბალი იყო, მაგალითად, იაპონია და ჩინეთი, ბავშვების უმეტესობა შეწყვეტს ლაქტაზას წარმოქმნას, როგორც კი მათი მოცილება ხდება. ამ ქვეყნებში მოსახლეობის დიდ ნაწილს უჭირს ლაქტოზას რძეში ათვისება და უვითარდება ლაქტოზას აუტანლობა.
მეორეს მხრივ, იმ პოპულაციებში, სადაც რძის მოხმარება ყოველთვის იყო მაღალი, მაგალითად ევროპაში, მოზრდილთა უმეტესობა აგრძელებს ლაქტაზას წარმოებას მთელი ცხოვრების განმავლობაში და უფრო მეტი წარმატებით შეუძლია დაამუშაოს რძე. ძველ კონტინენტზე მოსახლეობის მხოლოდ 5% -ს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა.
ზრდასრულ ასაკში აგრძელებენ ლაქტაზას წარმოებას, ევროპელები ამ თვისებას გადასცემენ ბავშვებს, რაც გენეტიკურ მუტაციად იქცა. ამრიგად, მსოფლიოს ამ ნაწილში ხალხს ძალიან მარტივად შეუძლია დაამუშაოს რძე და რძის პროდუქტები, რაც, მეცნიერთა აზრით, მათ უდიდეს უპირატესობას ანიჭებს.
რძე არის ცილის, ენერგიის, კალციუმის, ფოსფორის, B ჯგუფის ვიტამინებისა და იოდის სასარგებლო წყარო, რაც ნიშნავს, რომ ამ მუტაციის მქონე ადამიანები, ჩვეულებრივ, ჯანმრთელები არიან, ვიდრე ის, ვინც ვერ იტანს რძეს.
ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომებია გაზები, შებერილობა და დიარეა. თუ რძის მოხმარების შემდეგ ზემოხსენებული პრობლემები არ გაქვთ, მეცნიერები გირჩევენ პროდუქტისა და მისი წარმოებულების რეგულარულ გამოყენებას, რაც გვაჯანსაღებს და მდგრადია სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.
გირჩევთ:
რას ამბობს თქვენი საყვარელი საკვები თქვენს ხასიათზე?
თქვენთვის სასურველი საკვები ბევრი გამოავლინოს პერსონაჟის შესახებ თქვენ, ამბობენ მეცნიერები. მოპირდაპირე ადამიანის გემოვნებამ შეიძლება ასევე გაჩვენოს თუ რა არის ჩიტი. ჩვენს ცხოვრებაში გაკეთებული არჩევანი ცხადყოფს, თუ რა ხალხი ვართ და როგორია ჩვენი ცხოვრების წესი, მათ შორის ჩვენი კვების არჩევანი .
ჩვენს ქვეყანაში ხორცი უფრო ყალბია, ვიდრე რძის პროდუქტები
ჩვენს ბაზარზე ხორცის იმიტაციის პროდუქტები რძის პროდუქტებზე მეტია, - თქვა საძოვრების ცხოველთა ასოციაციის თავმჯდომარემ, სტანკო დიმიტროვმა. ასოციაციის მონაცემები აჩვენებს, რომ სავაჭრო ქსელში ხორცპროდუქტების 20% -ზე ნაკლები მოდის ბულგარეთის ნედლეულზე.
როგორ სწორად შეინახოთ კვერცხი და რძის პროდუქტები საყინულეში
ზოგადად, რძის პროდუქტები და ცხიმები, კერძები ნაღებით და მაიონეზით განსაკუთრებით შესაფერისი არ არის ხანგრძლივი გაყინვისთვის. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ და მაინც გჭირდებათ მათი საყინულეში განთავსება, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ძირითადი რამ. მაგალითად, კვერცხი არასოდეს უნდა გაიყინოთ ჭურვთან ერთად, რადგან ისინი ბზარი ხდება.
BFSA კლავს რძის და რძის პროდუქტების უკანონო მოვაჭრეებს
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო იწყებს ინტენსიურ შემოწმებას რძეზე და რძის პროდუქტებზე უკანონო ვაჭრობაზე. სპეციალისტები გაემგზავრებიან ბულგარეთის მასშტაბით, რათა გაარკვიონ სად არის არეგულირებული ადგილები, სადაც ასეთი საქონელი იყიდება.
საინტერესო ფაქტები რძის, კარაქისა და რძის პროდუქტების შესახებ
მსოფლიოში ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს მრავალი რძის პროდუქტიდან ერთ – ერთი, როგორიცაა ყველი, ყვითელი ყველი, კარაქი, ნაღები და სხვა. მეორეს მხრივ, რძე ყავის, ჩაის და ყველანაირი რძის სასმელების პირველი მეგობარია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ძნელია ნამდვილი რძის მიღება, სუფთა ან მჟავე, მისი პოპულარობა, ისევე როგორც რძის პროდუქტები, არ შემცირებულა.
