დაივიწყეთ ხორბლის პური - მიირთვით ფეტვი და ნიჟარა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იმ საკვების სია, რომლებიც ამა თუ იმ მიზეზით საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, მწვავე სისწრაფით იზრდება. სულ უფრო ძნელია ზღვაზე რჩევა იმის შესახებ, თუ რა არის სასარგებლო, რა არის მავნე და რა ჭამა. შემაძრწუნებელია, რომ ბულგარელების ერთ-ერთი უძველესი საკვები - პური, შეიძლება აღმოჩნდეს ახალი ნელი შხამი, რომელიც გვაიძულებს და გვკლავს.

პური უცვლელად გვხვდება ყველა სუფრაზე. ბოლო წლების განმავლობაში, ბულგარეთის ტრადიციულმა პურებმა დაუთმეს ადგილი მთელ პასტას, რომელიც ახალგაზრდობის, ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის ჯადოსნურ წყაროდ ითვლებოდა. რიგმა გამოკვლევებმა გაარღვია ეს მითი და გამოაცხადა ხორბალი, ჭვავი, შვრია, ქერი, სოიო, სიმინდი და თეთრი ბრინჯი "მდუმარე მკვლელებად".

მონაცემები ცხადყოფს, რომ ეს ბურღულეული ჰიბრიდიზირებულია მინიმუმ ბოლო სამოცდაათი ათწლეულის განმავლობაში. ისინი განიცდიან მკვეთრ გმო ტრანსფორმაციებს უფრო მდგრადი და ნაყოფიერი ჯიშების ძიებაში. კიდევ ერთი პრობლემაა პესტიციდების დაუსაბუთებელი რაოდენობა, რომლებიც გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კულტურების სამკურნალოდ დაავადებებისა და მავნებლებისგან დასაცავად.

ეს პესტიციდები ტოვებს ქიმიკატებს ხორბლისა და სხვა მარცვლეულის მარცვლებში, რომლებიც შემდეგ გადადის ფქვილში, შემდეგ პურსა და ყველა სხვა მაკარონში.

არა აქვს მნიშვნელობა ფუმფულა თეთრი პურის მოყვარული ხართ თუ გირჩევნიათ მისი”უფრო სასარგებლო” მთლიანი ფაფები - პესტიციდების ზედმეტი და უკონტროლო გამოყენება თანაბრად მოწამლავს თქვენს სხეულს.

პესტიციდები და სასუქები არის ბავშვებში ალერგიის მკვეთრი ზრდის ძირითადი მიზეზი. ინტოქსიკაციის კიდევ ერთი გვერდითი ეფექტი, მაკარონის ზედმეტი გამოყენების გამო, არის მუქი წრეები თვალების ქვეშ, ასევე სიმძიმისა და სისუსტის შეგრძნება კუჭში.

მერე რა უნდა ქნას? უპირველეს ყოვლისა, უნდა ვეცადოთ, რომ ხორბალი გამოვრიცხოთ რაციონიდან. ამის ნაცვლად, ჩვენ შეგვიძლია მოვზილოთ ან ვიყიდოთ ფეტვი პური, წიწიბურის ფქვილი ან einkorn ფქვილი. ჩვენი მაგიდა შეიძლება გამდიდრდეს კინოა, ამარანტი და ჩია (ჩია).

შესანიშნავი არჩევანია ხორბლის პურის ჩანაცვლება einkorn პურით ან მისი ევროპული ვერსიით - ჩაწერილი. ეინკორნი თითქმის არ შეიცავს წებოვანს და პრაქტიკულად მდგრადია ქიმიური მკურნალობის მიმართ.

ეს არის მსოფლიოში უძველესი ხორბალი, რომელიც დავიწყებულია სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიალიზაციის შემდეგ ეკონომიკური მიზეზების გამო. ეინკორნი უბრალოდ არ იძლევა მაღალ მოსავალს, არ აძლევს თავს დამუშავებას, არ იტანს გმო-ს, რაც მას წამგებიანი ხდის წარმოებისთვის.

დიეტოლოგები რეკომენდაციას იძლევიან ყველა მაკარონის შეზღუდვას, ამის ნაცვლად მიირთვით მეტი კარტოფილი. შეცვალეთ თეთრი ბრინჯი ყავისფერით ან ბასმატით.

სპაგეტის, მაკარონისა და მაკარონის გულშემატკივრებს შეუძლიათ შეცვალონ ისინი კინოასთან ან წიწიბურას ან ფეტვიდან ფაფით. ბოლო წლების განმავლობაში, პედიატრებიც კი ურჩევენ, რომ დედები აჭმევენ ახალშობილებს არა წიწიბურას ფაფას, არამედ წიწიბურას და ქინოას ფაფას.